Kako šteti kalorije in zakaj jih sploh potrebujete

Na začetku prejšnjega stoletja je zdravnica iz Amerike predlagala izračun prehranskih lastnosti živil v kalorijah. Tako je naredila pravi preboj v prehrani in do neke mere olajšala življenje tistim, ki hujšajo. Mnogi od njih so začeli izračunavati vsebnost kalorij v jedeh, ki so želeli hitro izgubiti težo.

Zakaj šteti kalorije

Kot že vsi vedo, med jedjo človek shrani energijo, ki jo nato predela ali shrani za prihodnjo uporabo, če je takoj ni treba. Vsak izdelek, ki ga zaužije oseba, ima svojo energijsko zmogljivost ali vsebnost kalorij. Vsa živila se med razgradnjo razgradijo na beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe. Ogljikovi hidrati in beljakovine imajo kalorično vrednost 4 kcal na gram, medtem ko je za maščobe to število 9 kcal. Jasno je, da je izdelek bolj debel, več kalorij vsebuje. Zato bodite previdni pri uživanju mastne hrane.

Poraba energije je za vsakega človeka strogo individualna. Odvisno od številnih dejavnikov:

• Število let.
• Tla.
• Utež.
• Višina.
• Značilnost človeškega telesa.
• Življenjski slog.

Če zaužijete več kalorij, kot je potrebno za vaše telo, se bo nepredelana energija shranila v obliki zalog maščobe. Če je premalo kalorij, telo vklopi ekonomičen način obstoja - človek začne doživljati slabo počutje, šibkost, omotico in druge simptome. Povprečna ženska potrebuje približno 2000 kalorij na dan, moški pa 2500.

Štetje kalorij je nujno za doseganje dnevnega vnosa energije. Poleg tega so vključeni še dodatni dejavniki. Tako človek začne spremljati, kaj je, in je bolj pozoren na vnos hrane. Njegovo znanje o znanih izdelkih narašča. Poskuša nadzorovati velikost običajnih porcij. Posledično je človek bolj pozoren na svoje zdravje, analizira svoj jedilnik in se drži diete.

Kako šteti kalorije

Če se odločite za štetje kalorij, najprej ocenite količino kalorij, ki jo potrebujete za svojo vitalno aktivnost. Za izračun te številke se najpogosteje uporablja formula Harris-Benedict:

Moški: BOO = 66 + (13,7 x teža) + (5 x višina) - (6,8 x starost)
Ženske: BOO = 655 + (9,6 x teža) + (1,8 x višina) - (4,7 x starost)

V tem primeru je treba upoštevati rast v centimetrih, starost - v letih in težo v kilogramih.

Dajmo primer: za žensko, staro 39 let, z višino 164 cm in utež 58 kg BOO = 655 + (9,6 x 58) + (1,8 x 164) - (4,7 x 39) = 1274,5

Nato morate prilagoditi dejavnost:

• Z nizko aktivnostjo in nizko mobilnostjo * 1.2
• Redka telesna aktivnost * 1.375
• Pogoste obremenitve * 1,55
• Športni trening vsak dan * 1.725
• Poklicni športi * 1.9.

Glede na to, da naša ženska vodi sedeče življenje, rezultat pomnožimo z 1,2 in dobimo 1529,4 kcal. To je rezultat vzdrževanja normalne teže. Če rabiš malo izgubiti težo, nato je treba število kalorij zmanjšati in nato vrniti na enako količino.

Kako pa izračunate število kalorij v končni jedi? Tu je vse veliko bolj zapleteno. Da bi dobili realne številke, je treba pred pripravo jedi vsak izdelek posebej pretehtati in upoštevati njegovo energijsko vsebnost. Poleg tega je treba upoštevati še druge odtenke:

• Pri kuhanju izdelka z oljem upoštevajte vsebnost kalorij.
• Nearomatizirane pijače imajo kalorično vrednost 0.
• Lažje boste šteli kalorije z manj živili.
• Ne pozabite prebrati etiket, tam je vedno navedena vsebnost kalorij. To vam bo olajšalo življenje.
• Poskrbite, da boste zabeležili vsak zaužitje. To vam bo pomagalo razumeti prehrano in vse organizirati zase.

Kako prešteti kalorije za hujšanje

Vsi razumejo, da je sprva ves čas, ko je po vsakem ugrizu treba šteti kalorije, utrujajoče. A kmalu bo to postalo navada. Doma vsaka gospodinja raje kuha standardni nabor jedi. Porabo energije posode morate izračunati le enkrat in jo zapisati, nato pa boste upoštevali le velikost porcije.

Če ste tak sistem sumljivi, potem zaradi zanimanja preživite en dan in si zapišite vse, kar jeste. O sebi boste izvedeli marsikaj zanimivega, poleg tega pa boste razumeli, katere jedi so očitno odveč in katere lahko varno zavrnete.

Kako šteti kalorije v hrani

Pri pripravi ločenega izdelka ni treba izračunati vsebnosti kalorij, upoštevati morate le težo porcije. Enako lahko rečemo za trgovine z živili. Njihova vsebnost energije je že navedena na embalaži. Če pa pripravljate jed iz več komponent, bo treba izračunati vsebnost kalorij.

Za izračun boste potrebovali tehtnico, tabele kalorij hrane in kalkulator. Torej, najprej ločeno stehtajte vse izdelke in zapišite njihovo vsebnost kalorij, pri čemer upoštevajte težo, saj je v tabelah vsebnost kalorij navedena na 100 g. Nato izračunajte skupno vsebnost kalorij v izdelkih. Po pripravi jedi stehtamo in izračunamo vsebnost kalorij na 100 g.

Na primer, pripravljate juho z zelenjavo in mesom. Vsak izdelek tehtamo in si v tabeli ogledamo vsebnost kalorij. Poleg tega, če naš izdelek tehta več kot 100 g, to številko popravimo. Nato seštejte vse vrednosti. Recimo, da imamo težo izdelka 1100 g in skupno kalorično vsebnost 1198 kcal. Po kuhanju je teža končne jedi postala 1050 g (določena količina vode).
Zdaj morate uporabiti naslednjo formulo:

A g = B kcal
100 g = X kcal

Če se spomnite šolskega tečaja matematike, boste opazili, da je to običajno razmerje. Če želite izvedeti X, potrebujete B * 100 / A.

Za našo juho:

1050 g = 1198 kcal
100 g = X kcal

Upoštevamo 100 * 1198/1050 = 114 kcal.

Na ta način lahko izračunate vsebnost kalorij v kateri koli jedi.