Kot v otroštvu: mlečne pogače

Domače pecivo je bilo vedno zelo cenjeno in prednostno pred trgovino. Katere so mlečne torte, ki se jih mnogi še vedno radi spominjajo. Kar se zdaj prodaja pod istim imenom, je povsem drugačno, vendar lahko kuhate slastne piškote kot v otroštvu doma. Ne potrebujejo veliko izdelkov in časa, rezultat pa je odličen.

Mlečne torte v skladu z GOST

Ali želite, da so mlečne pogače čim bližje tistim, ki jih zdaj ne najdete na policah? Nato poskusite narediti pecivo po receptu GOST. Z njim je malo več težav, saj bo treba izdelke meriti strogo v gramih, vendar bo končni rezultat všeč.

1. Zmeljemo 95 g mehkega masla z 200 g granuliranega sladkorja in nato stepemo do gladke mase.
2. Ločeno stepite eno jajce in ga enakomerno razdelite. En del dodajte maslu in sladkorju, drugega pa pustite za mazanje.
3. Zmesi jajčno olja dodajte 75 g mleka in vse stepite, dokler ne nastane krema, nato dodajte 4 g pecilnega praška in premešajte.
4. Postopoma dodajamo 0,4 kg presejane moke in zamesimo nežno testo, ki se ne drži rok.
5. Mizo potresemo z malo moke in nanjo položimo testo. Slednjo zvijemo v plast, katere debelina naj bo približno 6-7 mm. Piškote narežemo na poljuben način.
6. Razporedite pergament na pekač in položite pripravljene piškote, premažite z levim jajcem in jih pošljite v pečico, ogreto na 200 ° C, da se peče 10-12 minut, dokler se ne zmehča.

Recept za mlečne piškote

Poleg recepta GOST obstajajo še drugi. Nekateri so podobni državnemu standardu, le nekoliko spremenjeni, obstajajo pa tudi taki, ki so predstavljeni v povsem drugačni interpretaciji.

Skoraj klasičen recept za piškote

Iz te količine izdelkov dobimo približno 25 kosov piškotov.

1. 150 g margarine stepemo s kozarcem sladkorja (lahko jih vzamete manj ali več, odvisno od osebnih želja).
2. Dodamo par jajc in še enkrat stepemo.
3. Še naprej stepamo, vlijemo 150 ml mleka, dodamo nekaj majhnih žlic pecilnega praška.
4. Nalijte 0,450 kg presejane moke. Zamesimo testo, da se ne drži rok.
5. Testo prenesite na mizo, razvaljajte plast debeline 0,5 cm, piškote razrežite s kalupi.
6. Pripravljene piškote namažemo z jajcem in pečemo pri 180 ° C 15-20 minut, dokler se ne zmehčajo.
7. Pred serviranjem lahko piškote potresemo s sladkorjem v prahu.

Piškoti na kisli smetani

1. Presejte nekaj kozarcev moke.
2. V skledi zmešajte 150 g kisle smetane, eno jajce, par velikih žlic mehkega masla, tri velike žlice sladkorja, ščepec soli in pol majhne žlice sode bikarbone. Vse dobro stepemo.
3. Začnite postopoma dodajati presejano moko in mesite elastično, nelepljivo testo.
4. Pripravljeno testo položimo na pomokano mizo in ga zvijemo v plast debeline 0,5-0,7 cm. Piškote narežemo s kalupom, premažemo s stepenim jajcem in za 10-15 minut pošljemo v pečico, ogreto na 190 ° C. dokler ni kuhano.

V vsakega od receptov lahko dodate vanilin ali katero koli drugo sestavino, za katero menite, da se bo dobro prilegla peki. Na primer, tudi najpreprostejši mak, ki ga dodamo testu, ne bo veliko spremenil samih piškotov, bo pa izboljšal njihov okus.