Prednosti krvne klobase

Krvna klobasa – zelo priljubljena jed. Toda malo ljudi ve, da je tudi koristno. Glavna sestavina te vrste klobas je svinjska kri. Vsebuje veliko železa, ki ga telo zlahka absorbira. Pogovorimo se podrobneje o jedi, ki je priljubljena že več kot eno stoletje.

Kako je koristna krvna klobasa?

Ta izdelek ima srednje visoko vsebnost kalorij, saj se njegova energijska vrednost lahko spreminja v območju od 250 do 400 kcal na 100 g.

Krvna klobasa je bogata z vitamini (B3, B12, D), vsebuje tudi fosfor, kalcij, selen in železo (približno 35% dnevne vrednosti v 100 g izdelka).

Glede na dejstvo, da se krvna klobasa dobro absorbira in telo prejme veliko koristnih snovi, je priporočljivo, da se ta jed uživa, ko anemija, izguba krvi, za najhitrejše okrevanje po operacijah in poškodbah.

To jed je priporočljivo uporabljati tudi za ljudi, ki se ukvarjajo z aktivnimi športi, saj klobasa vsebuje veliko aminokislin in beljakovin, ki so potrebne za normalno delovanje telesa pod velikimi obremenitvami.

Ta klobasa je še posebej koristna za nosečnice z nizkim hemoglobinom. Pomembno pa je spremljati kakovost te jedi, saj v nasprotnem primeru obstaja nevarnost okužbe s paraziti.

Recept za krvne klobase

Večina ljudi nima sposobnosti in želje kuhati krvne klobase, zato raje kupi končni izdelek. V tej različici je jed popolnoma pripravljena za uživanje in ni potrebe po dodatni toplotni obdelavi.

Če pa lahko kupite svežo kri in druge sestavine, lahko sami naredite krvno klobaso. Le v tem primeru ste lahko popolnoma prepričani v njegovo visoko kakovost in varnost.

Obstaja veliko različic sestavin za klobase. Najpogosteje uporabljene kombinacije so:

• mleta svinjska, telečja in goveja kri;
• sesekljana slanina, svinjska kri in ajda;
• mleto svinjsko meso, okrogel riž, kri, različna zelenjava in maščoba;
• jetra, svinjska kri, kuhano mleko, slanina, čebula;
• svinjska mast, svinjska in mleta govedina, kri in drobovina.

Na primer, za kuhanje krvne klobase z ajdo morate:

• 1 žlica. ajda;
• 0,1 kg mlete svinjine;
• 0,25 kg slanine;
• 1 liter krvi;
• 2 veliki čebuli;
• sol, poper in druge začimbe po okusu;
• črevesje.

Načelo kuhanja je enako, ne glede na sestavine krvavice:

1. Najprej je treba pripraviti črevesje. Očistiti jih je treba iz sluzi, izkazati, dobro sprati, podrgniti s soljo in pustiti nekaj ur. Po tem ga je treba 6-7 ur namočiti v vodo s kisom. To bo odstranilo neprijeten vonj.
2. V tem času lahko pripravite nadev. Meso nasekljajte, pražite do mehkega. Izperite in zavrite drobljenec. Če želite dodati čebulo, jo morate tudi ocvrti.
3. Potem se morate spoprijeti s krvjo. Če je svež, ga obvezno precedite skozi sito. V primeru strjevanja krvi je bolje uporabiti mešalnik in nato precediti.
4. Nato morate zmešati vse sestavine, jih soliti in dodati poper in druge začimbe po okusu.
5. Nato napolnite črevesje s pripravljeno mešanico.
6. Za dokončanje postopka kuhanja je treba krvavico za 10 minut potopiti v vrelo vodo in jo občasno preboditi z iglo, saj bo drugače preprosto počila.
7. Po tem ostane samo, da klobase pečemo v pečici pri temperaturi 250 stopinj 30 minut.

Obstaja veliko receptov za krvne klobase. Nekateri kuharji ji celo dodajo rozine in suhe marelice, drugi pa so bolj konzervativni in raje poudarjajo arome z uporabo česna, bazilike in drugih začimb.