Zasuki za zimo: kako in kaj storiti

Oh, kako lepo je pozimi odpreti kozarec "poletja" in se spomniti topline. Okusna marmelada, soljeni paradižniki in lubenice, kaviar iz bučk, lecho z ustnimi vodami - lahko polepšajo hladne zimske večere. Kako okusno in preprosto je pripraviti zimo - ugotovite iz tega članka.

Zasuki za zimo - kaj je mogoče storiti

Pravzaprav lahko skoraj vsako sadje ali zelenjavo nasolimo ali kisemo za zimo. Tu je zagotovljena absolutna svoboda domišljije. Včasih recepti kombinirajo zvijanje na videz nezdružljivih stvari. Na koncu se vse izkaže za preprosto, okusno in zdravo. Ste na primer slišali za slivovo adjiko? In njen recept je zelo preprost, z njim se lahko spopade tudi novice hostesa.

Za slivovo adjiko potrebujete:

• zrela sliva 2 kg;
• hladna čebula 3 kos;
• čili paprika 1 srednji strok;
• bolgarski poper, velik, 5 kosov;
• česen 4 stroka;
• namizni kis 3 žlice. l.;
• sladkor 2 žlici. l.;
• kuhinjska sol 1 žlička

Priprava:

1. Operite vse izdelke, razvrstite po semenih, sadnih pecljih ali koži.
2. Papriko in čebulo narežemo na kocke.
3. Česen spustite skozi ročno stiskalnico.
4. Vse sestavine dvakrat obrnite skozi mlin za meso.
5. Položimo v ponev in dušimo na majhnem ognju 60 minut.
6. Položite v sterilizirane pločevinke in privijte s kositrnim pokrovom.

Kako pravilno narediti zasuke za zimo

Pravilno pripravljene pločevinke so zagotovilo, da bo ohranitev trajala tako dolgo, kot potrebujete.

Priprava pločevink je sestavljena iz njihove sterilizacije. To ubije odvečne mikroorganizme, kar pomeni, da bodo obdelovanci ostali kakovostni in bodo na mizo prinesli vse svoje vitamine.

Najprej je treba pločevinke temeljito oprati. To lahko storite na običajen način - z gobico in katerim koli detergentom. Toda nekatere gospodinje pred vrtenjem raje operejo pločevinke s sodo. Nato temeljito sperite s čisto vodo. Kozarce lahko sterilizirate na naslednje načine:

1. Kozarec prelijemo z vrelo vodo, nato pa ga damo na vreli kotliček. Uporabite lahko poseben pokrov z luknjo in običajno ponev.
2. V kozarec nalijte vrelo vodo, natočite in ponovite postopek. Vrelo vodo pustite v posodi dvakrat po nekaj minut.
3. Posodo postavite v pečico. Nato prižgite plin in pečico segrejte na 150 stopinj. Brez gašenja požara naj bodo kozarci v njem 20 minut.
4. Dajte mokre pločevinke v mikrovalovno pečico. Vključite največjo moč in posušite posodo.

Priporočljivo je, da pokrovčke preprosto vremo približno 5 minut v vodi.

Železni pokrovi se zvijejo s posebnim strojem. Ljudje temu rečejo ključ. Kupite ga lahko v kateri koli verižni trgovini. Če želite pravilno zapreti obdelovance z železnimi pokrovi, upoštevajte naslednje nasvete:

• v pripravljeni kozarec vlijemo konzervacijo;
• na vrhu pokrijemo s kuhanim pokrovom;
• postavite pisalni stroj na vrh;
• previdno obrnite ročaj stroja v smeri urnega kazalca;
• vzporedno z nežnim zasukom ročaja se to stori za nežno stiskanje pokrova - tako bo tesnjenje končano.

Preverite, ali je bilo posodo mogoče enostavno priviti. Če želite to narediti, preprosto nagnite posodo s pokrovom navzdol. Če zaslišite klokotanje ali tekočina začne teči skozi pokrov, ga morate obnoviti.

Najbolje je, da na tla položite sveže zaprte kozarce s spuščenim pokrovom. Zavijte jih z nepotrebnimi krpami, najbolje čez noč. Zjutraj je treba kozarce postaviti na dno in odnesti v klet. Moral bi biti temen in hladen. Če to ni mogoče, ga shranite ločeno od grelnih elementov.

Okusni zvitki za zimo - recepti

Vsaka izkušena gospodinja ima svojo knjigo receptov. Nekatere najuspešnejše jedi se prenašajo iz generacije v generacijo. Toda s pojavom interneta je izginila potreba po podrobnem beleženju izdelkov in proporcev. Spodaj najdete najbolj okusne in izvirne recepte za zimske vrtljaje.

Solata iz bučk in riža

Sestavine:

• sladka paprika 1 kg;
• zrel paradižnik 1 kg;
• bučke 0,5 kg;
• riž 350 g;
• sončnično olje, 300 g brez vonja;
• kis 9% 60 ml;
• sol;
• sahar;
• specialitete.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo dobro operite, olupite in ostale ostanke.
2. Drobno nasekljajte na kocke ali trakove.
3. Vse položite v veliko enolončnico. Dodamo riž, maslo in začimbe. Kisa še ne dodajajte.
4. Mešanico zavrite, zmanjšajte plin. Kuhajte 40 minut in ne pozabite premešati.
5. Izklopite in dodajte kis.
6. Brez hlajenja dajte v kozarce in zavijte.

Korejske bučke

Celotna zapletenost kuhanja je v drobnem drobljenju izdelkov. Zaradi tega je zasuk bolj okusen in izgleda zelo apetitno. Bolje je, da se vnaprej založite s posebno korejsko ribež za korenje ali predelovalcem hrane. Obvezno:

• škatla 3 kg;
• čebula 0,5 kg;
• korenje 0,5 kg;
• sladka paprika 5 srednjih kosov;
• 6 srednjih strokov česna;
• koper 150 g;
• mešanica začimb za korejske jedi;
• kis 9% 200 ml;
• rafinirano olje 150 ml;
• sahar 200 g;
• sol 2 žlici l.

Priprava:

1. Surovine za kodranje sperite z vodo, olupite lupine, peclje ali semena.
2. Korenje, bučke in poper nasekljamo na posebnem ribniku.
3. Čebulo zmeljemo na pol obroče, po možnosti naribane.
4. Česen drobno nasekljajte ali uporabite drobljenje.
5. Vse položite v veliko ponev, prelijte z mešanico olja in kisa. Dodamo sol in sladkor.
6. Mešanico je treba infundirati 2-3 uri.
7. Čez nekaj časa postavite čez oprane kozarce, postavite na pokrov. Pozor! Posode ni treba napolniti s stiskanjem - zmes bo sterilizirana in sproščen bo sok.
8. Posodo postavite v železno posodo z vročo, vendar ne vrelo vodo. Zavremo vodo, zmanjšamo plin in steriliziramo vsaj 40 minut. Večji je kozarec, daljši je čas sterilizacije posode v njem.
9. Kozarce zategnite in pustite, da se ohladijo po praznih praznih pogojih. Najdete jih na začetku članka.

Sukanje paradižnika za zimo - recepti

Najbolj okusni paradižniki za zimo so v lastnem soku. Ki jo lahko uporabimo kot omako za meso ali paradižnik za cvrtje za zeljno juho. Izberite sadje za kisanje približno enake zrelosti. Odstavite mehke, rjave, obarvane paradižnike. Nato bodo šli na sok.

Paradižnik v paradižnikovem soku

Obvezno:

• majhni paradižniki 3 kg;
• velik paradižnik 2 kg;
• sol in sladkor v višini 1 žlica. na vsak liter in pol soka;
• kis 1 žlička;
• začimbe in zelišča, piment ne mleti poper in cimet so najbolj primerni.

Priprava:

1. Operite zelenjavo, odstranite peclje.
2. Majhne paradižnike prebodite z zobotrebcem okoli mesta, kjer je bilo pecelj. Tako bodo plodovi bolje nasoljeni.
3. Položite jih tesno v sterilizirane kozarce, ne da bi stisnili same plodove.
4. Naključno nasekljajte velike paradižnike in jih položite v ponev. Surovine segrejte, vendar ne vrejte. Pomiri se.
5. Zmeljemo v mešalniku. Če najprej odstranite kože, bo sok mehkejši. Paradižniku enostavno odstranimo kožo, jo na več mestih prerežemo in prelijemo z vrelo vodo.
6. Dodamo sol, sladkor in začimbe. Zavremo.
7. Brez hlajenja soka ga vlijemo v posodo. Zavijte s kositrnimi pokrovi.

Paradižnikov kaviar

Sestavine:

• paradižnik 3 kg;
• korenček 2 kg;
• čebula 1 kg;
• sončnično olje 400 ml;
• namizni kis 2-3 žličke;
• sol, začimbe - priporočljivo je, da se ravnate po svojih okusnih željah.

Kako kuhati:

1. Izperite zelenjavo, olupite, nasekljajte na kocke.
2. Vso zelenjavo pomaknite skozi mlin za meso ali nasekljajte v kuhalniku.
3. Dodajte sol in začimbe. Kisa še ne dodajajte. Temeljito premešajte.
4. Postavimo na štedilnik in zavremo. Na neprestanem mešanju dušimo 2 uri na majhnem ognju.
5. Dodajte kis in postavite v posodo.

Kotaljenje jajčevcev za zimo - recepti

Jajčevec je neverjeten izdelek. Bogato z vitamini, krepko in prehransko. Dober je v skoraj vseh mesnih jedeh in kot samostojna predjed.

Vloženi jajčevci

Seznam živil:

• majhni jajčevci 2 kg;
• čebula 0,5 kg;
• korenje 0,5 kg;
• česen 1 glava;
• zelena 1 srednja korenina;
• sveža zelišča 1 šopek;
• sol, začimbe;
• sončnično olje.

Priprava:

1. Operite zelenjavo. Olupite čebulo, korenje, česen.
2. Olupljene jajčevce 10 minut kuhamo v slani vodi. Pri nizkem plinu.
3. Jajčevce položite na desko in jih razrežite na polovice, vendar ne povsem. Naredite si knjigo jajčevcev. Na njih položite stiskalnico.
4. Sesekljajte čebulo in korenje, prepražite. Začinimo s soljo in dodamo naribano korenino zelene.
5. Korenje naj se ohladi in z njim nadevamo jajčevce. Postavite v vnaprej pripravljene kozarce.
6. Slanico pripravimo z mešanjem soli in vode. Zavremo. Dodajte kis. Nalijte jajčevce. Zategnite z železnimi pokrovi.

Lažne gobe jajčevcev

Obvezno:

• jajčevci 0,5 kg;
• čebula 1 kg;
• sveža zelišča 100 g;
• sol in začimbe;
• 0,5 glav česna;
• kis 9% 1 žlica. l.;
• olje za cvrtje.

Priprava:

1. Operite zelenjavo, olupite in olupite. Narežemo na kocke.
2. Jajčevce damo v skledo in potresemo s soljo, da sprostijo dodatno grenkobo. Upoštevajte, da je ta izdelek potreben samo za vrtno zelenjavo. Kupljeni jajčevci nimajo grenkega okusa. Jajčevce vztrajajte s soljo 30 minut. Nato zelenjavo sperite v navadni vodi.
3. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo. Pražimo, dokler ni prosojna.
4. Jajčevcem dodamo čebulo. Pražimo do mehkega.
5. Začinite s soljo, začimbami in sesekljanim česnom. Zalijte s kisom.
6. Razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Curling kumare za zimo - recepti

Kumare v paradižnikovem soku

Seznam sestavin:

• kumare 1 kg;
• paradižnik 2,5 kg;
• če ni paradižnika, lahko vzamete kupljeni paradižnikov sok 3 litre;
• sol, sladkor, začimbe, česen;
• kis 2 žlici

Priprava:

1. Pripravite paradižnikov sok. Za to paradižnik operemo, sesekljamo na naključne koščke in damo v ponev. Segrejte, vendar ne vrejte. Pomiri se. Zmeljemo z mešalnikom. Dodajte sol, začimbe, pire česen.
2. Oprane kumare, narezane na majhne koščke, damo v paradižnikov sok. Maso vremo 10 minut. Dodajte kis.
3. Nalijte v kozarce, zaprite s pokrovi.

Korejske kumare

Obvezno:

• kumare 4 kg;
• korenje 1 kg;
• česen 3 glave;
• začimbe za korejsko korenje;
• sol, sladkor;
• rastlinsko olje 250 g;
• kis 9% 250 g.

Priprava:

1. Kumare za nekaj ur namočimo v hladni vodi. Tako bo zelenjava ostala hrustljava.
2. Operite vso zelenjavo, olupite in olupite. Kumare narežemo na 4 kose. Dolgi - še vedno na polovici.
3. Korenje nasekljajte za korejske solate. Česen spustite skozi ročno stiskalnico.
4. Pripravite marinado. Olje zmešajte s kisom in začimbami. Dodamo česen.
5. Združite nasekljano zelenjavo in marinado. Premešamo in v hladilniku čez noč.
6. Zjutraj mešanico razporedite po pripravljenih kozarcih. Kozarce postavite v lonec z vodo. Zavremo vodo. Majhne kozarce zavrite po vrenju 10 minut, velike - 15.
7. Pokrijemo in zvijemo.

Predenje gob za zimo - recepti

Gobova mešanica za zimo

Seznam živil:

• zelje 1,5 kg;
• sveže gobe 1 kg;
• čebula 150 g;
• paradižnikova pasta (kečap) 200 g;
• namizni kis 9% - 35 ml;
• lavrushka;
• sončnično olje;
• sol;
• sladkor.

Priprava:

1. Temeljito sperite in gobe razvrstite. Skuhamo jih v vreli vodi. Dovolj bo 20 minut.
2. Medtem ko gobe vrejo, pripravimo zelje. Gugalnico nasekljajte na majhne trakove. Postavite ga v skledo z debelimi stenami in postavite na majhen ogenj.
3. Naredite mešanico kisa, vode in rastlinskega olja. Prelijemo ga z zeljem. Na počasnem plinu dušimo 30 minut.
4. Dodamo paradižnikovo pasto, sol in sladkor. Dušimo še 20 minut.
5. Gobe ​​ohladite, drobno sesekljajte in pražite s čebulo, da porjavi.
6. Gobe ​​združimo z zeljem in dušimo še 10 minut.
7. Brez hlajenja zmes razporedite v vnaprej pripravljene kozarce in zavijte pokrove.

Slane gobe

Obvezno:

• gobe 3 kg, kupljene so manj kuhane, gozdne pa so bogatejšega okusa;
• vode 3 litre;
• sol 5 žlic. l.;
• sladkor 3 žlice;
• piment, nageljnove žbice, lovorjev list;
• kis 150 g

Priprava:

1. Gobe ​​razvrstite, operite in olupite.
2. Položimo v ponev, zalijemo z vodo in zavremo. Kuhamo 15-20 minut.
3. Marinado pripravimo tako, da vodo zmešamo s soljo in začinimo. Kisa še ne dodajajte. Zavremo marinado.
4. Gobe ​​ulovite s pikasto žlico in razporedite po kozarcih.
5. Odstranite marinado iz ognja, vlijte kis. Nanje nalijte gobe. Zavijte banke.

Kolačenje solat za zimo - recepti

Jajčevci, poper in paradižnikova solata

Seznam izdelkov (vsa zelenjava po 2 kg):

• jajčevec;
• paradižnik;
• čebula;
• korenček;
• sladka paprika;
• česen 3 glave;
• sveža zelenica 2 šopa;
• sol, sladkor, začimbe;

Priprava:

1. Operite zelenjavo in se pripravite na sesekljanje. Narežemo na kocke.
2. V predhodno ogreto ponev položite zelenjavo - korenje, čebulo, jajčevce, papriko in paradižnik.
3. Potresemo z zelišči in soljo.
4. Vse skupaj dušimo 50 minut, na majhnem ognju. Ne pozabite redno mešati.
5. Vročo solato razporedite v toplo pripravljene kozarce in zavijte.

Solata iz bučk in riža

Moram:

• paprika 1 kg;
• bučke 0,5 kg;
• paradižnik 1 kg;
• riž 200 g;
• Lavrushka 4 listi;
• rastlinsko olje 200 ml;
• sol, sladkor, začimbe;
• kis 9% 20 ml.

Način kuhanja:

1. Operite zelenjavo in jo pripravite na sesekljanje. Narežemo na poljubne kocke.
2. V kozico damo zelenjavo, dodamo riž. Zavremo.
3. Dodajte sol in začimbe. Kisa ne dodajajte. Dušimo 40 minut, nenehno mešamo.
4. Izklopite plin. Nalijte kis. Razporedimo po steriliziranih kozarcih in zvijemo.

Vrti se za zimski lecho - recepti

Madžarski lecho

Seznam živil:

• paradižnik 2 kg;
• paprika 1 kg;
• čebula 2 veliki glavi;
• česen 100 g;
• začimbe - nageljnove žbice, cimet, piment;
• sol, sladkor;
• kis 2 žlici l.

Način kuhanja:

1. Operite in olupite zelenjavo. Paradižniku je bolje odstraniti kožo.
2. Paradižnik nasekljamo v pireju, preostalo zelenjavo narežemo na kolobarje.
3. Položite celotno ponev, dodajte sol, sladkor in začimbe. Mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju 1 uro. Ne pozabite na oviro.
4. Pogasite, nalijte kis. Premešajte. Nalijte v kozarce in ohranite.

Lecho brez kisa in olja

Obvezno:

• paradižnik 3 kg;
• sladka paprika 6 srednjih kosov;
• česen 6 zob .;
• sol 1 l .;
• sladkor 1 skodelica.

Priprava:

1. Operite in olupite zelenjavo.
2. 1,5 kg paradižnika narežemo na trakove, združimo s sesekljanim česnom in damo v ponev. Zmes zavremo in dušimo 10 minut.
3. Preostalo zelenjavo nasekljajte in dodajte v ponev. Začinimo s soljo in sladkorjem. Kuhajte 35 minut.
4. Razporedimo po kozarcih in zvijemo. Pustite, da se ohladi.