10 укусних и једноставних пита

Пита је једно од најсвестранијих јела које може да послужи и као додатни и као основни елемент. И задовољство је кувати их. Данас ћемо развити врућу, ароматичну тему са хрскавом златном кором - о питама.

Пите од поврћа

Чамци са спанаћем и фета сиром

Сет производа:

за тест

• чаша воде;
• пар кашика рафинисаног уља;
• велика кашика шећера;
• мала кашика квасца;
• соли по укусу;
• око 300 г брашна;

пуњење

• 100 г свежег спанаћа;
• 200 г фета сира.

1. Просијте брашно и додајте квасац. Затим додајте шећер и сол.
2. Сипајте топлу воду у смешу и месите тесто.
3. После тога сипајте рафинисано уље и поново месите тесто. Покријте тањир прозирном фолијом и оставите да одмори пола сата. У међувремену обратите пажњу на пуњење.

Пуњење

1. Скувани спанаћ ставите у посуду и прелијте водом (хладном) - а затим оцедите. Радите манипулацију док се зеленило не очисти. Генерално, спанаћ се „прилепи“ за себе пуно прљавштине и прашине, па је испирање најбоље обавити темељно.
2. После тога, зеленило осушите папирним убрусима и исецкајте на траке од 6-7 мм.
3. Измрвите фета сир рукама и ставите преко спанаћа.
4. Окус након мешања. Пошто је фета сир сољен сам по себи, можда неће бити потребно додатно сољење. Ако вам сол није довољна, додајте је по укусу.

"Склапање" пита

1. Поспите брашно на радно место и распоредите тесто које је искрсло.
2. Формирајте плочу средње дебљине (око 5 мм). Изрежите кругове чашом.
3. Готов фил ставите у средину.
4. Тесто повежите са обе стране као да правите затворене колаче, али оставите центар отвореним.
5. Готове чамце ставите у "спиралу" у посуду за печење. За златну кору површину премажите размућеним јајетом.
6. Пећи на 180 ° Ц око пола сата.

Пите од бобица

Сет производа:

тесто

• 150 г шећерног песка;
• 50 г рафинисаног уља;
• кашичица прашка за пециво;
• 0,5 кашичице соде бикарбоне;
• мала кашика сирћета;
• пар кокошјих јаја;
• 3 кашике са слајдом павлаке;
• 200 г брашна;

За пуњење

• пар чаша црне рибизле (ако желите, можете узети било коју другу);
• кашика желатина и шећера.

1. Ставите рерну да се загреје на 180 ° Ц, а торту припремите сами.
2. Истуците јаја са гранулираним шећером, павлаком, сирћетом и биљним уљем;
3. У посебној посуди комбинирајте брашно, соду бикарбону и прашак за пециво.
4. Комбинујте обе смеше и месите тесто. Ово последње ће изаћи густо: мало гушће него за палачинке.
5. Исперите бобице текућом водом и додајте им шећер и желатин у праху.
6. У припремљену посуду за печење, подмазану маслацем, сипајте 1/2 дела теста. Затим положите бобицу и ставите остатак теста на врх, поравнавајући потоње.
7. Десерт се пече око сат времена. Торту морате уклонити из калупа тек након хлађења, иначе ће се распасти.

Воћне пите

Пита са кајсијама и карамелом

Скуп производа:

тесто

• 200 г брашна;
• 150 г шећера;
• 100 г омекшаног путера;
• 50 г павлаке, најмање 15% масти;
• 3 пилећа јаја;
• кашичица прашка за пециво;

за прављење карамеле

• 50 г путера;
• 50 г гранулираног шећера;
• 1/2 лимуновог сока;
• 1/2 кашичице пилетине

пуњење

• 800 г кајсије.

1. Исперите воће, осушите пешкиром и, делећи га на 2 дела, уклоните семе.
2. Припремите карамел. У тави, пожељно са нелепљивим премазом, растопити путер и додати шећер.
3. Ставите таву са садржајем на умерену ватру и доведите у браонкасту боју.
4. Смањите топлоту на најнижу топлоту и ставите кајсије, пресечене страном надоле, у таву. Сипајте лимунов сок и све покријте. Наставите да динстате док кајсије не омекшају, у просеку треба око пет минута. Воће не би требало да се распада.
5. Припремите тесто. Миксером умутите путер и шећер. Без престанка мућења додајте јаја једно по једно.
6. Додајте павлаку и промешајте шпатулом.
7. Помешајте брашно са прашком за пециво и додајте укупној маси. Тесто ће се показати течним - ово је нормално.

Састављање колача

1. У посуду за печење пажљиво ставите кајсије, исечене на дно.
2. Сипајте сируп у калуп.
3. По жељи посути циметом.
4. Ставите тесто на врх и поравнајте површину.
5. Пећи на 180 ° Ц око 20-40 минута, док не омекша.

Пите од сира

Торта од краљевског сира

• чаша брашна;
• 100 г путера;
• пола килограма скутног сира;
• пар кокошјих јаја;
• чаша шећера у гранулама.

1. Руком помешајте путер и брашно да направите мрвицу.
2. Дно посуде за печење прекријте мало мрвице.
3. Помешајте јаја са скутом и шећером. Ставите масу на мрвице у облику мрвица.
4. Одозго распоредите остатке масе од маслаца и брашна.
5. Пећи на 230 ° Ц док не омекша, око пола сата.

Пита са лаганим филом од скуте

За тест:

• пар кокошјих јаја;
• 150 г гранулираног шећера;
• чаша павлаке;
• грам ванилин;
• 10 г прашка за пециво;
• 3 гомиле кашике брашна;

пуњење:

• 200 г 9% скутног сира;
• 100 г гранулираног шећера;
• једно пилеће јаје;
• 3 кашике гриза.

1. Комбинујте све састојке за тесто и умесите последње.
2. Такође комбинујте компоненте за пуњење.
3. Подмажите посуду за печење и сипајте тесто у њу.
4. Врх, средина, распоредити сирну масу.
5. Десерт пеците око 40 минута на 180 ° Ц.

Кекс "Цурд"

• 150 г маргарина;
• 225 г гранулираног шећера;
• прстохват соли;
• пар кашичица лимунове корице;
• пар кокошјих јаја;
• 250 г свјежег сира;
• 400 г брашна;
• пола кашичице соде бикарбоне;
• 100 г сувог грожђа;
• сладолед шећер по укусу.

1. Суво грожђе темељито исперите под врућом водом.
2. У чинији комбинујте маргарин, јаја и корицу лимуна. Умутите до чврсте пене.
3. Додајте скутину и наставите мућење док не постане глатко.
4. Додајте соду бикарбону. Просијте брашно и додајте маси од скуте. Све добро умутите.
5. Баците суво грожђе у тесто. Ако сумњате да је маса сува, можете сипати мало млека или умешати павлаку.
6. Обрадите посуду за печење маслацем и мало брашна. Положите тесто и ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц.
7. Торта се припрема око сат времена. Приликом послуживања, десерт се може посути шећером.

Месне пите

Тесто:

• пар чаша брашна;
• 6 кашика павлаке;
• 100 г путера;
• пар кашичица шећера;
• прстохват соли;
• прстохват соде бикарбоне;
• прстохват лимунске киселине;

пуњење

• 300 г посне говедине;
• 400 г кромпира;
• сијалица;
• 50 г путера;
• пола чаше воде (боље је узети чорбу);
• пола кашичице соли;
• бибер и зачини по укусу.

1. У чинији комбинирајте павлаку, сода, сол, уље, лимунску киселину, шећер. Комешање.
2. Додајте брашно и поново промешајте. Замесити тесто.
3. Кромпир оперите и ољуштите. Исећи на мале комаде.
4. Исперите месо, осушите папирним убрусом и такође фино исецкајте.
5. Ољуштите и исецкајте лук.
6. У врућој тави са растопљеним путером, пржите лук док не порумени.
7. У чинији комбинирајте кромпир, месо, лук, зачине и сол. Комешање.
8. Искључите петину теста и ставите га одвојено, па ће се од њега направити „поклопац“ пите.
9. Главно тесто разваљајте у слој чија је дебљина око 5 мм, а пречник је такав да покрива дно и странице калупа.
10. Подмажите посуду за печење маслацем и прекријте припремљеним слојем тако да тесто виси са бочних страна.
11. Положите фил и поравнајте.
12. Повуците ивице теста и заквачите у центар тако да се формира круг кроз који је видљив фил. Сама торта попримиће сферни облик.
13. Од преосталог теста обликујте куглу и поравнајте је да направите поклопац који може да покрије рупу у торти.
14. Пеците јело на 170 ° Ц око сат времена. После тога уклоните јестиви "поклопац" и сипајте бујон (или воду) унутра. Затворите рупу и вратите торту на пола сата у рерну.

Пита од рибе

• 0,5 кг лиснатог теста;
• 600 г рибе (пожељно лосос или ружичасти лосос);
• 3 јаја;
• 4 кашике пиринча;
• 0,5 шоље креме, не мање од 11% масти;
• сок од пола лимуна;
• пар кашика маслиновог уља;
• пар кашика сувог естрагона;
• першун по укусу;
• сирови жуманца једног јајета;
• сол и зачини по укусу.

1. Кувајте пиринач и јаја. Одмрзните рибу и тесто. Ако је риба одерана, уклоните је.
2. Рибљи филе прво исеците на тракице, а затим на коцкице, величине око 1-1,5 цм.
3. У посуду ставите кувану рибу, естрагон, першун, маслиново уље, лимунов сок, со, бибер. Мешајте и ставите у фрижидер на пар сати да се маринира.
4. Поделите тесто на два дела, где ће један бити мало већи. Разваљати последње и покрити калуп, подмазан. Подесите рерну да се загреје на 190 ° Ц.
5. Да бисте спречили отицање доњег слоја, урадите следеће: покријте пергаментом, сипајте грашак на врх и ставите образац у рерну на 10 минута.
6. Јаја притисните виљушком и комбинирајте са пиринчем, кајмаком и сецканим зачинским биљем. Комешање.
7. Добивену смешу додајте у укисељену рибу.
8. Поставите пуњење у дохваћени доњи слој. Поравнати.
9. Остатак теста разваљајте, исеците на троуглове и њима покријте врх пите. Распоредите троуглове са "плочицама".
10. Пеците на 190 ° Ц 5 минута, а затим смањите топлоту на 160 ° Ц и наставите да кувате још 15 минута.

Пита од пилетине

• чаша масне павлаке;
• чаша доброг мајонеза;
• чаша брашна;
• 3 пилећа јаја;
• паковање прашка за пециво;
• прстохват соли;

пуњење

• 250 г пилећег филеа;
• глава лука;
• 200 г сира;
• со и друге зачине по укусу.

1. Припремите све горе описане састојке и оставите их да одстоје тако да сваки од њих достигне собну температуру.
2. Помешајте павлаку са мајонезом.
3. У кувану масу додајте јаја, сол и прашак за пециво. Све добро измешајте док се не добије хомогена маса.
4. Ставите тамо претходно просејано брашно. Све поново измешајте. Тесто би требало да испадне попут густог заслађивача.
5. Подмажите припремљену посуду за печење маслацем и поспите брашном.
6. Сипајте тесто и изравнајте површину.
7. Исеците пилетину на квадрате средње величине.
8. Залепите месо у површину теста у калупу.
9. Исецкајте лук и ставите на врх пилетине.
10. Одозго поспите омиљеним зачинима.
11. Сир нарибати и њиме прекрити торту.
12. Пеците јело док не омекша, на температури од 180 ° Ц, око пола сата.

Пита од млевеног меса

Пита са кромпиром и млевеним месом

• пар кромпира;
• пола килограма млевеног меса;
• велика шаргарепа;
• свеже биље;
• велики лук;
• четири јаја;
• кефир (за разређивање конзистенције);
• 300 г брашна;
• врећица прашка за пециво;
• кашичица соли;
• пола чаше шећера.

1. Оперите и очистите све производе.
2. Исеците лук на колутиће и раставите на мале прстенове.
3. Шаргарепу исећи на колутове средње дебљине.
4. Пропржите шаргарепу и лук у врућој тави.
5. Када је поврће прекривено златном кором, додајте му млевено месо. Солите и побиберите пуњење и наставите да пржите док не омекша.
6. Кромпир исеците на танке колутиће. Уситните зеленило.

Припремите тесто.

1. У брашно додајте јаја, прашак за пециво, со и шећер. Добро промешајте.
2. После тога сипајте кефир. Мора се додавати док тесто не добије конзистенцију павлаке. Ако изненада просипате течност, додајте брашно.

Прављење торте

• Подмажите посуду за печење маслацем и поспите брашном.
• На дно ставите 1/2 дела куваног кромпира. Затим припремљено пуњење распоредите по обрасцу. Поспите 1/2 исецканог зеленила.
• Поново ставите преостали кромпир на врх и излијте остатак убраног зеленила.
• Сипајте тесто у калуп и пошаљите да се пече 40 минута.Темпера рерне - 180 ° С. Након кувања, немојте журити да извадите посуду из рерне - искључите уређај и оставите да се колач куха 20 минута, ово ће га учинити још укуснијим.

Пита од кромпира

За тест:

• килограм брашна;
• кашичица квасца;
• кашичица гранулираног шећера;
• пар кашика рафинисаног уља;
• 150 г млека;
• кашика (без слајда) - сол;

пуњење

• шест великих кромпира;
• 0,5 кг киселог сира, на пример, фета, идеално узима осетски;
• свеже биље по укусу;
• 150 мл тешке павлаке;
• 3 кашике путера.

1. Припремите тесто: у чашу ставите кашичицу брашна, квасца и шећера. Комешање.
2. Сипајте у чашу 2/3 топле воде и оставите 15 минута да квасац реагује.
3. У посуду сипајте све брашно и припремљену сол. Мешајте и формирајте малу удубину у средини где постављате тесто. Нежно месите од центра, постепено додајте млеко (топло!). Затим, ако је потребно, налијте толико воде колико је потребно тесту. Ово друго би требало да буде еластично. Да се ​​маса не би лепила за руке, додајте уље. Затегните посуду пластичном фолијом и пошаљите тесто на топло место на пар сати, попните се.
4. У овом тренутку обавите пуњење. Огулите и скувајте кромпир.
5. Оцедити воду и додати путер. Здробите и сипајте крему. Темељито промешати да не би било грудица.
6. Згњечите сир голим рукама. Додајте му исецкано биље, паприку и кромпир - мешајте.
7. Готово тесто поделите на три дела. Сваку од њих разваљајте у округли слој.
8. Поставите фил у средину сваког круга и повуците ивице теста до центра. Прсти, нежно, спојите се, формирајући торту.
9. Узмите оклагију и нежно поравнајте сваки комад да постане танак. Из теста не сме ништа да стрши. Тортиље пеците на 220 ° Ц око 10 минута на једној страни, а затим преокрените и кувајте исту количину на другој.
10. Готове пите подмажите још вруће маслацем.

Пита са купусом

Тесто:

• пола килограма брашна;
• 7 г квасца;
• 150 мл млека;
• јаје;
• 100 г путера;
• кашика шећера;
• прстохват соли;

пуњење

• 300 г белог купуса;
• пар јединица шаргарепе;
• две главице лука;
• три кувана јаја.

1. У чаши комбинирајте квасац, пола чаше брашна и топло млеко. Оставите тесто да дође на топло место око четрдесет минута. Путер такође оставите на топлом месту да буде врло мекан.
2. Додајте овај мекани путер, со и шећер у готово тесто. Мешајте док се сол и шећер не растворе.
3. Просијте брашно и постепено га додајте у тесто. Замесити тесто и оставити га на топлом месту да нарасте сат и по. Затим се наборајте и оставите за исту количину.
4. Припремите фил. Уситните поврће, без купуса, и пржите у врућој тави око 5 минута. Затим уситните купус и ставите га преко поврћа у шерпу. Динстајте 15 минута.
5. Кувана јаја ситно исецкати и додати поврћу - сољу.
6. Поделите тесто на два дела. Где ће бити мало више. Из њих разваљајте тортиље, дебљине приближно 0,7 цм.
7. На лим за печење ставите мањи слој, на врх ставите фил, остављајући три центиметра од ивица. Покријте врх другим слојем и спојите ивице. Направите рупу у центру.
8. Пећи на 180 ° Ц око четрдесет минута, док не омекша.