Патлиџан у корејском стилу

За припрему укусних салата одабиру се патлиџани мале величине, а да би оставили горчину, поврће је претходно исечено и сољено. Патлиџан у корејском стилу може се направити од поврћа печеног у пећници. У овом чланку ћемо вам рећи о укусним рецептима за патлиџане у корејском стилу.

Како кувати корејски патлиџан

Прва верзија салате од патлиџана. За кување ће вам требати следећи производи:

• патлиџан - 500 г;
• Корејска шаргарепа - 100 г;
• слатка паприка - 3 ком .;
• суви цилантро, љута паприка;
• сирће - 0,5 кашичице;
• соја сос - 1 кашика. л.;
• бели лук - 2 каранфилића;
• пола везице зеленог цилантра;
• биљно уље - 30 г;
• сол 0,5 кашичице, шећер 1 кашичица.

Рецепт:

1. Поврће се опере и исече на коцке дебљине 1 цм.
2. Затим се морају посолити, умесити и оставити 30 минута.
3. Бибер се исече на велике траке.
4. Припремљено поврће се урони у кључалу воду 3-4 минута и сипа у цедиљку. Поврће се опере под млазом воде и добро стисне.
5. Охлађено поврће се помеша са корејском шаргарепом, белим луком, сирћетом, зачинима, зачинским биљем, шећером.
6. Соја сос и биљно уље сипају се у припремљену салату. По жељи посути семе сезама.

Друга опција за салату од патлиџана.

Потребна је следећа количина производа:

• патлиџан - 4-5 ком;
• парадајз - 0,5 кг;
• један лук;
• паприка - 2 ком;
• 3 каранфилића белог лука;
• млевени и зелени цилантро, љута паприка;
• биљно уље - 30 г.

Детаљна упутства:

1. Патлиџани се оперу и исеку на средње траке, посоле и оставе 2 сата под угњетавањем.
2. Пржите лук док не порумени, додајте ситно сецкани парадајз.
3. Исецкајте љуту паприку, зелени цилантро, а паприку нарежите на танке траке.
4. Патлиџани се оперу водом и добро стисну.
5. У готов лук са парадајзом додајте патлиџане, паприку и љуту папричицу, пржите 5 минута уз непрестано мешање.
6. На крају додајте млевени и зелени цилантро и бели лук.

Трећа опција за салату од патлиџана.

Припремљено од:

• патлиџан - 4 ком;
• паприка - 2 ком;
• зелени лук, копер, цилантро;
• бели лук, млевени цилантро;
• лимунов сок - 3 кашичице;
• 1 кашичица пржено семе сезама;
• биљно уље - 30 г.

Рецепт:

1. Патлиџани и паприка се пеку у рерни или пеку на роштиљу.
2. Поврће се охлади, исече на пола прстена, а паприка исече на велике траке.
3. Поврће се прелије лимуновим соком, зачини зачинима, сецканим зачинским биљем, поспе сезамом, а на крају салата прелије биљним уљем.

Корејски патлиџан за зиму

Морате се опскрбити следећим производима:

• патлиџан - 2 кг;
• паприка - 0,5 кг;
• шаргарепа - 400 г;
• лук - 200 г;
• бели лук - 1 глава.

За маринаду су вам потребне:

• биљно уље - 150 мл;
• сол - 10 г;
• шећер - 25 г;
• сирће 9% - 75 мл;
• зрна црног бибера - 1 кашика. л.;
• млевени коријандер - 1 кашичица;
• 150 мл кључале воде.

Рецепт:

1. Опрани патлиџани се исецкају на мале коцкице, кувају 7 минута. Затим се вода испразни, патлиџани треба да се охладе.
2. Шаргарепа и паприка се сецкају на уске траке, лук је ситно исецкан, бели лук је исецкан.
3. Припремљени производи су мало сољени, помешани и уроњени у маринаду. Да бисте припремили маринаду, промешајте воду са сољу и шећером, а затим помешајте са остатком зачина.
4. Зачињено поврће чврсто се ставља у стерилисану посуду, лагано притискајући надоле.

Теглу треба напунити поврћем што је више могуће. Поклопац се поставља на врх, патлиџани се стерилишу 25-35 минута. Покријте готову конзерву топлим покривачем.

Кисели патлиџан за зиму

Да бисте се припремили за припрему:

• патлиџан - 2 кг;
• ољуштени бели лук - 1 шоља;
• копер - 1 велика гомила;
• ловоров лист, по 3 листа за сваку теглу;
• сол, шећер, сирће.

Кораци кувања:

1. Патлиџани се оперу, стабљике се одсеку и кувају 8-10 минута.
2. Охлађено поврће се ставља у чисте тегле, заједно са свим зачинима.
3. Припремите слани раствор за који се кључа вода, додајте 2 кашике за један литар воде. л. соли и 1 тбсп. л. Сахара. Патлиџан се сипа врућим раствором соли, 2 кашике се сипа на врх. л. сирће 9%, а поклопац заврните.
4. Зими се салате припремају од укисељених патлиџана, зачињавајући их шаргарепом, прженим луком, сувим и зеленим цилантром.

Пуњени патлиџан за зиму

Требаћеш:

• патлиџан - 2 кг;
• Корејска шаргарепа - 1 кг.

Рецепт:

1. Мали патлиџани се покупе, оперу, одсеку стабљике и кувају 6 минута.
2. Корејска шаргарепа за пуњени патлиџан зачињена је оштрије, мора јој се додати више соли, сирћетне киселине и горчине.
3. Патлиџани се не режу уздужно до краја, шаргарепа се поставља на једну половину и веже концем тако да шаргарепа не испада.
4. Патлиџани су чврсто упаковани у стаклену или пластичну посуду, преливени соком од шаргарепе и притиснути притиснуто.

Најбржи корејски рецепт за патлиџан

Припремљено од:

• 4 патлиџана;
• 2 парадајза;
• 4 паприке
• 1 глава лука;
• 2 каранфилића белог лука;
• 2 кашичице сирће;
• од зачина: љута паприка, млевени коријандер, копер.

1. Патлиџане и паприку, прережите уздужно на две половине и пржите у тави док се напола не скувају.
2. Лук се исецка и прелије сирћетом.
3. Охлађени патлиџани сече на велике полу колутиће, бибер сече на дугачке траке.
4. Додају им се танко исецкани парадајз, кисели лук, бели лук, зачини, зачинско биље.

Готова салата се сипа биљним уљем.