Божански ужитак: чоколада

Вероватно не постоји особа на овом свету која не би волела чоколаду. Ова посластица привлачи све већ неколико векова. сладокусац... Током овог времена измишљени су разни рецепти за чоколаду са занимљивим укусима. И све ово само да би се задовољиле најзахтевније потребе љубитеља слаткиша.

Благодати чоколаде

Као и свака друга слатка посластица, и чоколада вас увесељава и пружа вам задовољство. У малим количинама можете се размазити њиме. Поред тога, већ је доказано да је права тамна чоколада са великом количином какаоа чак и корисна.

Примећено је да је чоколада у стању да повећа перформансе и да енергију човеку. То је због чињенице да деликатес садржи супстанце које дају човеку осећај радости и среће. Дакле, ако је пред вама интензиван ментални рад, залишите чоколадицу, радије него да се развеселите штетним енергетским пићима.

Чоколада спречава стварање крвних угрушака, па је добра за крвне судове и срце. Једите га да бисте спречили срчане болести. У погледу количине антиоксиданата, плочица чоколаде ни на који начин није инфериорна у односу на чашу црног вина, па се може безбедно користити за уклањање токсина из тела.

Студентима и школарцима корисно је да једу тамну чоколаду током периода интензивне менталне активности - током сесија и испита. Објашњење је једноставно - чоколада савршено активира мозак.

Многи људи верују да чоколада изазива појаву бубуљицекод адолесцената. Новија истраживања показала су да ова изјава није тачна. Научно је доказано да се акне појављују из врло различитих разлога, а чоколада нема никакве везе са њима.

Штета од чоколаде

Као што знате, све има и добру и лошу страну. Чоколада није изузетак. Има и својих недостатака. Обично, када је реч о опасностима од чоколаде, то значи млечна чоколада. Заиста, због свог састава садржи више штете него користи.

Било која врста чоколаде садржи елементе у траговима са садржајем азота који успоравају метаболизам у телу... Стога га не би смели да користе људи са прекомерном тежином и ендокриних болести... Наравно, не можете јести чоколаду за малу децу.

Млечна чоколада је веома штетна за фигуру због високе концентрације глукозе и млека. Горка чоколада нема таква својства, наравно, ако је не злоупотребите. У овом случају можете се опростити од витке фигуре. У великим количинама чоколада ће штетити зубима јер може проузроковати кварење зуба.

Ако имате несаницу, немојте јести чоколаду пре спавања, јер она садржи теобромин - супстанцу која узбуђује човека. Велике количине чоколаде могу изазвати мучнину и повраћање, висок крвни притисак и тахикардију.

За мушкарце је једење пуно чоколаде посебно штетно. Изазива раст ткива жлезде и повећање простате. Такође негативно утиче на квалитет сперме.

Врсте чоколаде

Постоји много врста чоколаде. Али главна класификација заснива се на количини какао праха у одређеној врсти чоколаде.

На основу тога, чоколада се може поделити у три врсте:

• Белу чоколаду тешко можемо приписати чоколади. Уосталом, у њему уопште нема ни једног грама какао зрна. То објашњава његову белу боју. У основи се таква чоколада састоји од какао путера који нема свој укус, али има постојану арому какаоа. А за додавање укуса, белој чоколади се додају шећер у праху и млеко у праху. Бела чоколада се често користи у кувању: с њом пеку пите, украшавају колаче и сладолед и додају је у воћне салате.
• Млечна чоколада има благ и сладак укус, јарке млечне нијансе и прелепе браон боје. Проценат какао праха у њему може достићи 60%. У малој количини (око 5 кришки) можете га дати деци старијој од 6 година. Од млечне чоколаде праве се разна пића - топла чоколада, коктели са млеком, можете је додати у кафу. У кувању се користи за чоколадне глазуре и украсе за торте.
• Зналци чоколаде више воле црну чоколаду. Има светао укус са горчином и богатом аромом. Тамна чоколада може да садржи до 99% какаоа. Ова врста чоколаде сматра се најздравијом. Може се јести у врло малим количинама за оне који су на дијети. Али деца га не могу користити - у њему има превише зрна какаа. У кувању, горка чоколада се користи за печене производе који морају да садрже чипс због слабе способности топљења. Додају га и у кафу.

Како одабрати чоколаду

Ако се одлучите размазити чоколадом, вероватно сте суочени са проблемом избора. У модерним продавницама избор чоколаде је веома велик. Како се кретати у свој тој разноликости?

Пре свега, обратите пажњу на то да ли је ГОСТ назначен на амбалажи и саставу чоколаде. Присуство ГОСТ-а указује да производ садржи само оне састојке који су назначени на паковању. Сада прочитајте састав. Права добра чоколада не мора да садржи много састојака. Било би идеално ако у саставу пронађете само какао, шећер и какао путер. У млечној чоколади, поред ове три компоненте, мора бити назначено и млеко у праху или крема. Бела чоколада ће навести све горе наведено, са изузетком какаа у праху.
Имајте на уму да на паковању треба тачно да стоји какао путер, а не биљне масти. Ово последње се најчешће схвата као палмино уље, штетно по здравље.

Ако купујете велику чоколаду без омота, обратите пажњу на њену боју. Често се таквој чоколади додаје соја, што чини плочицу чоколаде лакшом. Погледајте каква је конзистенција плочица. Требало би да буде тврдо и ломљиво, а кад се поломи, издајте звучан звук. Ако не, онда је могуће да је чоколади додан велики број згушњивача.

Колико калорија садржи чоколада

Питање садржаја калорија у чоколади брине, пре свега, оне који теже да одрже тежину у норми и родитеље који се плаше за здравље свог детета. Такво знање, наравно, неће бити сувишно за све остале познаваоце делиција.

Најздравија и најнижа калорија од свих врста чоколаде је тамна чоколада. Али то уопште не значи да се производ може класификовати као дијететски и јести у великим количинама. Садржај калорија горке чоколаде је око 540 кцал. Ако сте на дијети, онда са таквим садржајем калорија можете приуштити један залогај дневно.

Најпопуларнија и омиљена врста чоколаде истовремено је и најкалоричнија - 555 кцал на сваких 100 г. Иако се сматра здравијом од беле чоколаде, апсолутно је немогуће користити је на дијети.

Бела чоколада садржи пуно шећера, што је посебно штетно за зубе. И премда по садржају калорија није много испред горке чоколаде, могу је конзумирати само они који не прате своју тежину, и то поприлично. Садржај калорија беле чоколаде је око 541 кцал.

Чоколада за мршављење

Чини се да су губитак килограма и чоколада неспојиве ствари. Међутим, постоји чоколадна дијета која вам омогућава да изгубите неколико килограма вишка, а притом не ускраћујете себи своју омиљену посластицу. Вреди напоменути да је ово врло строга дијета која не дозвољава готово ништа више од чоколаде.

Трајање ове дијете није дуже од 5 дана. За то време можете изгубити око 3 килограма. Можете јести само горке сорте чоколаде, док бирате оне са највећом количином какаа. У овом случају, једна плочица чоколаде тешка 90 грама мораће бити подељена у три дозе. Ову чоколаду треба опрати црном кафом без додавања шећера. То је цела дијета за цео дан. Имајте на уму да након што се поједе део чоколаде, не можете пити 3 сата.

Губитак килограма настаје услед потпуног одбацивања соли и дехидратације тела. Поред тога, поткожна масноћа се такође сагорева током такве дијете.

Чоколадни рецепти

Од ње можете сами направити сјајну укусну чоколаду и бомбоне. Таква посластица биће много кориснија од плочица купљених у продавници, јер ће садржати само све природно и свеже. Ево неколико рецепата за домаће чоколадне посластице.

Горка домаћа чоколада

Отопите 50 грама путера у шерпи на воденом купатилу и додајте му 100 г какао праха и кашичицу шећера. Требали бисте добити масу сличну по конзистенцији као густа павлака. Пустите да прокључа и кувајте 2 минута, све време мешајући кашиком. Затим се мало охладите и напуните лименке за слаткише чоколадном масом. Затим ставите домаће бомбоне у фрижидер да се стегну.

Млечна домаћа чоколада

Таква чоколада се припрема на потпуно исти начин као и горка. Растопите 50 грама путера у шерпи и додајте му 100 г какаа, 2 кашике млека и кашичицу шећера. Пре-мешајте их у посебној посуди. Пустите да смеша прокључа и кувајте пар минута. Затим охладите, сипајте у калупе и пошаљите на хладно да се учврсти.

Рецепт за сирову храну од чоколаде

За ову природну чоколаду отопите какао путер у воденом купатилу. У млину за кафу самељите 100 г зрна какаоа и неколико пистација. Сада додајте све заједно са циметом и ванилијом у растопљени какао путер. Све добро измешајте и сипајте у калуп. Пошаљите чоколаду да се учврсти у фрижидеру.

Чоколада са брашном и млеком

Да бисте направили чоколаду према овом рецепту, сипајте 5 кашика кашике млека у шерпу, додајте 8 кашика кашике шећера и 5 кашика какаа. Све добро истуците да нема грудвица и ставите на најмању ватру. Сада, уз мешање, сачекајте да смеша проври и додајте јој 50 г путера. Затим поново све добро измешајте и додајте кашичицу брашна. Када се брашно потпуно сједини са чоколадном масом, склоните тигањ са ватре и мало охладите. Масу сипајте у калупе и ставите на хладно да се стегне.

Према овим рецептима, можете да правите чоколаду са различитим додацима - са сувим грожђем и ренданим лешницима, комадима кандираног воћа, мрвицама ваниле и вафла. Само додајте фил пре сипања чоколаде у калупе и добро измешајте.