Како кувати скутни сир Ускрс

Започињући припреме за ускршњи празник, трудимо се да припремимо најукуснија јела. Главни атрибут овог празника је Ускрс. Како правилно направити ускршњи скут? Каква је прича о његовом настанку? Покушаћемо да одговоримо на ваша питања и пружимо неколико опција за припрему овог јела.

Ускршњи скут: историја рецепата

Ускрс је симбол победе хришћанства над смрћу и подсећа на вечни живот.

Ускршњи скут за православне хришћане симболизује Гроб у коме је Христос васкрсао. Симболи приказани на бочним странама Ускрса су од велике важности. Симболика „КСБ“ значи Христос Воскресе, цвеће и досадно - почетак живота, копље - победа. Ускрс треба да кувате пратећи све традиције. У манастирима је читав процес праћен посебном молитвом.

Облик за Ускрс назива се пасочна, у давна времена његове димензије су се кретале од 16 цм до 23 цм. Израђена је од дрвета, док је на унутрашњој страни пирамиде урезивала потребне симболе.

Стога је Ускрс симбол радости, вечног живота, среће.

Како кувати скутни сир Ускрс

Постоји много рецепата за припрему овог укусног јела, рећи ћемо вам о две главне врсте.

Редовни Ускрс

Да бисте направили јело, узмите:

• 1,5 кг свјежег сира;
• 600 г павлаке;
• 300 г шећера;
• 300 г путера;
• 300 г креме, по могућности густе;
• 7 жуманца;
• 1 кесица ванилин;
• мало соли;
• 100 г сувог воћа или ораха.

1. Ставите скуту испод пресе да бисте исцедили вишак влаге.
2. Припремљени производ пропустите кроз сито.
3. Обришите жуманца шећером што је више могуће.
4. Постепено додајте крему, жуманце, ванилин, меки путер, сушено воће или орахе.
5. Све помешајте и ставите у пасочни.
6. Ставите пешкир на врх и ставите тег на врх. Оставите Ускрс неко време на хладном месту.

Ускрс је спреман!

Крем ускрс

Да бисте направили јело, узмите:

• 1,5 кг свјежег сира;
• 250 г путера;
• 3 јаја;
• 350 г павлаке;
• мало соли.

1. Ставите скуту испод пресе да бисте исцедили вишак влаге.
2. Трљајте припремљену масу кроз сито.
3. Комбинирајте путер, 2 јаја, павлаку и загрејте до кључања.
4. Добијену смешу сипајте у припремљени скут.
5. Посолите и посолите још једно јаје.
6. Смешу добро промешајте док не постане глатка, ставите у калуп и ставите под тлачење.
7. Оставите Ускрс неко време на хладном месту.

Ускрс је спреман!

Како се ускршњи скут прави у манастиру: стари рецепт

У манастирима се рецепт за припрему Ускрса практично не разликује од оних које кувамо код куће. Главна ствар је да се посебна молитва чита пре почетка ритуала.

Ускршњи рецепт из манастира.

Да бисте направили јело, узмите:

• 1,5 кг немасног свјежег сира;
• 600 г павлаке;
• 300 г шећера;
• 300 г путера;
• 7 јаја;
• 1 кесица ванилин;
• со;
• 100 г мушкатног орашчића.

1. Ставите скуту испод пресе да бисте исцедили вишак влаге.
2. Трљајте припремљену масу кроз сито.
3. Помешајте путер, павлаку, скут, јаја и загрејте. Не допустите да смеша прокључа, чим приметите први мехур, склоните је са ватре.
4. И даље мешајући, пустите да се смеша мало охлади и додајте ванилин, шећер и мушкатни орашчић.
5. Ставите готову масу у пасочни и оставите на хладном под тлаком 4 сата.

За декорацију можете користити чоколаду, мармеладу, лизалице.

Како кувати Ускрс код куће видео

За више информација о томе како правилно припремити укусан Ускрс научићете из видео записа који вам нудимо.