Благодати крвавице

Крвавица –врло популарно јело. Али мало људи зна да је и корисно. Главни састојак ове врсте кобасица је свињска крв. Садржи пуно гвожђа, које тело лако апсорбује. Разговарајмо детаљније о јелу које је популарно више од једног века.

Како је корисна крвавица?

Овај производ има средње висок садржај калорија, јер његова енергетска вредност може варирати у распону од 250-400 кцал на 100 г.

Крвавица је богата витаминима (Б3, Б12, Д), садржи и фосфор, калцијум, селен и гвожђе (око 35% дневне вредности у 100 г производа).

С обзиром на чињеницу да се крвавица добро апсорбује и тело прима много корисних супстанци, ово јело препоручује се конзумацији анемија, губитак крви, за најбржи опоравак након операција и повреда.

Такође се препоручује коришћење овог јела за људе који се баве активним спортом, јер кобасица садржи пуно аминокиселина и протеина, неопходних за нормално функционисање тела под великим оптерећењима.

Ова кобасица је посебно корисна за труднице са ниским хемоглобином. Али важно је пратити квалитет овог јела, јер у супротном постоји ризик од заразе паразитима.

Рецепт за крвавицу

Већина људи нема способност и жељу да кува крвавицу, па радије купују готов производ. У овој верзији јело је потпуно спремно за јело и нема потребе за додатном топлотном обрадом.

Али, ако можете да купите свежу крв и друге састојке, можете сами да направите крвавицу. Само у овом случају можете бити потпуно сигурни у његов висок квалитет и сигурност.

Постоје многе варијације састојака за крвавицу. Најчешће коришћене комбинације су:

• млевена свињска, телетина и говеђа крв;
• сецкана сланина, свињска крв и хељда;
• млевено свињско месо, округли пиринач, крв, разно зеленило и маст;
• јетра, свињска крв, кувано млеко, сланина, лук;
• свињска маст, свињетина и млевена говедина, крв и остаци.

На пример, да бисте кували крвавицу са хељдом, морате:

• 1 кашика кашике хељда;
• 0,1 кг млевене свињетине;
• 0,25 кг сланине;
• 1 литар крви;
• 2 велика лука;
• сол, бибер и друге зачине по укусу;
• црева.

Принцип кувања је исти, без обзира на састојке крвавице:

1. Прво треба припремити црева. Морају се очистити од слузи, испасти, добро испрати, натрљати сољу и оставити неколико сати. После тога, треба га натопити водом са сирћетом 6-7 сати. Ово ће уклонити непријатан мирис.
2. За то време можете припремити пуњење. Исецкајте месо, пржите док не омекша. Исперите и скувајте крупицу. Ако желите да додате лук, онда такође треба да га пржите.
3. Тада треба да се позабавите крвљу. Ако је свеж, обавезно га процедите кроз сито. У случају да се крв згрушала, боље је користити блендер, а затим процедити.
4. Даље, треба да помешате све састојке, посолите их, а такође додате бибер и друге зачине по укусу.
5. Затим треба напунити црева припремљеном смешом.
6. Да бисте довршили поступак кувања, крвавица мора бити уроњена у врелу воду 10 минута и периодично избушена иглом, јер ће у супротном једноставно пукнути.
7. После тога остаје само печење кобасице у рерни на температури од 250 степени, 30 минута.

Постоји много рецепата за крвавицу. Неки кувари јој чак додају суво грожђе и суве кајсије, док су други пак конзервативнији и више воле да праве ароме са укусом белог лука, босиљка и других зачина.