Храна са витамином Б12

Мање се зна о предностима и неопходности витамина Б12 за тело него о популарним витаминима Ц, А, Е, Б6. Ипак, веома је важно за нормално функционисање нервног система, неопходно је за хематопоезу. Главни добављачи ове компоненте телу су прехрамбени производи животињског порекла. Вегетаријанци често пате од недостатка овог елемента.

Благодати витамина Б12

Размислите зашто је овај витамин потребан и како делује на наше тело:

• Учествује у производњи црвених крвних зрнаца, активира процесе хематопоезе, повећава хемоглобин. Крвне ћелије садрже молекуле ДНК, са недостатком ове компоненте, синтеза ДНК се не врши, што доводи до пернициозне анемије.

• Витамин Б12 је потребан за стварање јаких мембрана нервних ћелија. Уобичајена обнова ћелије нервног системадоводи до емоционалне стабилности, ослобађања нервне напетости и узбуђења.
• Учествује у метаболизму угљених хидрата и масти. Као резултат, потрошени угљени хидрати се претварају у енергију, масти се не акумулирају, већ негују ћелије.
• Побољшава функцију јетре, активира производњу соли у жучној кеси.
• Смањује количину лошег холестерола, побољшава стање крвних судова и нормализује крвни притисак.
• У комбинацији са другим витаминима и минералима неопходан је за нормалан метаболизам.
• Компонента је корисна за мушкарце за повећање репродуктивног капацитета, побољшање меморије, спаватии апетит, ублажавајући раздражљивост.
• Витамин јача срчани мишић, нормализује крвни притисак.

Постоји и антихистамински, антитоксични, антитуморски ефекат компоненте. У стању је да појача ефекте одређених лекова.

Сматра се да дневни унос ове компоненте износи 3 μг за одрасле и 1,5 μг за децу. За људе са активним животним стилом, труднаа дневни унос за негу може се повећати и до 12 мцг. Витамин припада води растворљивој групи, а производи га цревима.

Са недостатком овог витамина:

• језик постаје црвен или упаљен;
• појављују се проблеми са меморисањем;
• менструални циклус је поремећен;
• згрушавање крви се смањује, а пулс постаје све чешћи;
• смањење нивоа меланина, што доводи до ране сиве косе;
• могу се јавити трнци или утрнулост доњих екстремитета.

Најчешће се недостатак витамина Б12 јавља код пушења, одбијања животињске хране, прекомерне конзумације алкохола, злоупотребе производа од квасца и узимања оралних контрацептива.

Која храна садржи витамин Б12

Максимална количина елемента садржана је у следећим производима:

• говедина, свињетина, пилећа јетра, као и остали изнутрице;
• морски плодови и рибе свих врста, кавијар и јетра рибе;
• група ферментисаног млека: кефир, фета сир, павлака, јогурт;
• суви доручци који не захтевају обраду;
• производи од пуномасног млека са високим садржајем масти: кајмак, млеко, слатко кондензовано млеко, сладолед;
• прерађени, тврди сиреви и путер;

• пилећа јаја;
• зелено поврће и зачинско биље: перје зеленог лука, зелена салата, спанаћ, целер;
• производи од хлеба од целог зрна, мусли.

Током термичке обраде производа губи се 30-40% витамина, што је знатно мање од губитка осталих витамина. Ипак, боље је храну кувати на брзе начине: пржите месо на јакој ватри, не кључајте млеко дуго времена. За припрему млека кашажитарице се прво кухају на пари у кључалој води, затим се додаје млеко и кува.

Ако само храна која садржи овај витамин улази у тело, чак и у великим количинама, тада се вишак не појављује. Вишак се брзо уклања из тела. А са погрешним уносом адитива за храну и витамина, често се наилази на прекомерну количину компоненте.

Постоје и производи, на пример, цвекла, који не садрже компоненту у свом чистом облику, али садрже соли кобалта. Из њих се унутар црева може синтетизовати неопходни витамин Б12. Пратите своју исхрану тако да ваше тело добије све најважније.