Благодати сушеног воћа

С крајем лета завршава се сезонско воће и поврће. Неке од њих се могу сачувати, али значајан део витамина у њима ће бити изгубљен. Из сушеног воћа можете попунити залиху основних елемената у траговима, минерала и витамина. Суве кајсије, суво грожђе, датуље, смокве, суве јабуке и крушке - сви ови производи су на продају током целе године. Посебна технологија сушења чува хранљиве састојке и осигурава дугорочно очување сушеног сушеног воћа.

Које су суво воће корисно

Свака врста сушеног воћа садржи своје корисне супстанце, препоручене за разне болести или за повећање укупног тонуса тела:

1. Сухе смокве су светло смеђе боје. Производ је богат витаминима А, Ц, групе Б, препоручује се код недостатка витамина. Садржи и елементе у траговима: натријум, фосфор, гвожђе, калијум и калцијум. Смокве позитивно утичу на кардиоваскуларни и нервни систем. Када је хемоглобина мало, смокве богате гвожђем помажу у повећању броја црвених крвних зрнаца у крви. Упркос високом садржају шећера, сушено воће обнавља функционисање дигестивног система и смањује ниво лошег холестерола. Ако имате бронхитис, хрипавац или имате јак кашаљ, онда ће одварак млека са смоквама омекшати респираторни тракт, смањиће кашаљ.
2. Суве кајсије су сушене кајсије. Производ има висок садржај магнезијума и калијума, гвожђа, фосфора. Сушене кајсије садрже пуно биљних влакана, која помажу у чишћењу црева и нормализацији дигестивног тракта. Са анемијом и општом слабошћу тела, сушене кајсије повећавају хемоглобин у крви. Производ чисти крвне судове, смањује вероватноћу зачепљења. Светла боја сувог воћа побољшава расположење, витамини побољшавају имуни систем и вид.
3. Суво грожђе предњачи међу сушеним воћем по садржају витамина А, Ц и групе Б. Делује умирујуће на нервни систем, побољшава сан и побољшава расположење.Богат елементима у траговима: калијум, хлор, фосфор, магнезијум, индициран је за болести кардиоваскуларног система, замагљен вид. Тамне грожђице садрже више гвожђа од светлих грожђица и корисне су за низак ниво хемоглобина, посебно код деце и трудница. После болести и током периода недостатка витамина, суво грожђе испуњава тело храњивим састојцима, јача га.
4. Суве шљиве су познате по благим лаксативним ефектима. Чисти црева, детоксицира и смањује глад због високог садржаја влакана. Сушено воће се производи пушењем или сушењем. Суве шљиве садрже пуно јода, мангана, гвожђа и бакра, побољшава метаболичке процесе. Калијум и калцијум у свом саставу јачају срце и крвне судове. Витамини Б групе су индиковани за физички и ментални стрес.
5. Датуље садрже пуно пектина, који тело чисте од токсина, нагомиланих тешких метала и токсина. Побољшавају рад кардиоваскуларног система, психо-емоционално стање. Сушено воће садржи корисне елементе у траговима: натријум, алуминијум, калијум, цинк, кобалт, фосфор. Редовна конзумација датуља помаже у снижавању крвног притиска, повећан хемоглобин.
6. Сушене јабуке извор су аскорбинске киселине и пектина. Производ је богат танином, који побољшава циркулацију крви, спречава инфекције генитоуринарног система и нормализује циркулацију крви. Сушене јабуке садрже пуно витамина Б, К, Ц. Производ је богат глукозом и фруктозом. Децокција сувих јабука помаже у ублажавању грознице, ублажава жеђ, ублажава оток.

Поред благотворног дејства на тело, сушено воће има пријатан укус и мирис. Деца их могу користити уместо слаткиша.

Штета од сушеног воћа

Као и сваку другу храну, и сушено воће треба јести умерено. Постоје и контраиндикације за њихову употребу:

• Висок садржај калорија у сушеном воћу намеће ограничење њихове употребе за било који степен гојазности.
• Висок садржај шећера у овој храни се не препоручује код дијабетеса.
• Забрањено је јести сушено воће током погоршања болести дванаестопалачног црева или чира на желуцу.

У присуству алергијских реакција или индивидуалне нетолеранције за одређене врсте сушеног воћа, такође их треба искључити из дијете.

Колико сувог воћа има

Укусно и слатко сушено воће не може се јести у килограмима, не само онима који су на дијети. Препоручена стопа потрошње није више од 200 грама дневно, ау присуству прекомерне тежине - не више од 100 грама. Боље је поделити укупну запремину у 2-3 дозе.

Ујутру се могу додати кашама, скутом и користити са тостом. Суво воће које се једе ујутру снабдева тело угљеним хидратима, дуго енергизирајући. За ручак сушено воће се додаје у супе, тепсије или салате од поврћа. Допуњују хранљиву вредност јела, помажу да се задовољи осећај глади. За вечеру или поподневну ужину неколико датуља са сувим шљивама и сувим кајсијама могу заменити пуни оброк или се могу користити као здрава ужина. А ако зажелите нешто слатко пре спавања, мала шака сувог грожђа спасиће вас од преједања ноћу.

Највеће користи за тело су мешавине различитих сувих плодова. Све врсте садрже различите корисне елементе, њихова комбинација ће вам омогућити да добијете све што је потребно за различите системе тела.

Пре него што их поједете, оперите их под млазом воде, а затим их оставите 5 минута у кључалој води. Суво воће ће мало набрекнути и постати мекше, песак и остала исушена прљавштина остаће у води. Намакање је такође поступак дезинфекције; јаја паразита налазе се на површини многих плодова. Да бисте смањили апетит, попијте чашу воде пре него што једете сушено воће. Затим полако растворите 2-3 сува воћа. После 10 минута осећаћете се сито.

Да ли је могуће да деца суше воће

Слатко сушено воће може бити здрава замена слаткиши... Треба да их дете навикавате на њих постепено, почев од 1-2 комада дневно. Тако можете приметити знакове алергијске реакције ако се она јави на одређеном сушеном воћу. Али чак и након потпуног увођења производа у исхрану детета, не бисте требали давати више од 5-7 комада сувих шљива, сувих кајсија, датуља или мале шаке сувог грожђа дневно. После оброка саветује се давање воде или незаслађеног чаја.

Што се тиче старосних ограничења, педијатри препоручују увођење сушеног воћа након 11 месеци старости. Први који дају беби укус сувих јабука, крушака, трешања. Од њих се припремају компоти, додају се житарицама и припремају декокције. Сви витамини су сачувани у чорби, па су најкориснији за децу. За чорбу, опрано суво воће се сипа кључалом водом, покријте посуду поклопцем, увијте пешкиром и стојите 2-3 сата. После 2 године, беба може да кува скут са сецканим сувим кајсијама, пециво са сувим грожђем.

Како направити сушено воће

Љети можете кувати сушено воће од сезонског воћа, док ћете бити сигурни у чистоћу и квалитет производа. За сушење одаберите благо незрело воће, превише зрело брзо ће се покварити. Прво се исеку на кришке, кришке или користе целе. Воће можете сушити на сунцу или помоћу шпорета, рерне. Могу се користити посебне сушаре.

Оптимална температура за прераду суве кајсије и суве шљиве је 70 степени, јабуке и крушке захтевају температуре изнад, најмање 80 степени. При сушењу се температура може постепено повећавати. Са топлим ваздухом, комади ће се исушити, а затим ће се уклонити вишак воде, након чега ће доћи до самог сушења.

Ако се користи пећница, кришке се полажу на папир за печење или тканину у једном слоју и стављају на решетку. При сушењу се кришке преврћу тако да се производ равномерно кува. Важно је осигурати стални доток ваздуха. Време кувања зависи од сорте, садржаја влаге у кришкама. Спремност се проверава притиском: ако сок није пуштен, онда је производ спреман.

Ако се кришке воћа суше на сунцу, онда се прво положе у хлад у промају. Затим се тацне са комадима излажу сунцу и држе 5-6 дана. Погодно је сушити кришке јабука и крушака нанизаних на конопце, које су обешене у проветреној соби. Ово сушење трајаће 2-3 недеље, али резултујуће кришке јабуке задржаће све хранљиве састојке.

Готово сушено воће чувајте у платненим кесама или стакленим теглама са поклопцем. Не можете стављати такве врећице поред зачина, зачина, они ће покупити мирис.

Мешавина сушеног воћа са медом

Хранљива мешавина сушеног воћа и меда помаже у нормализацији функционисања срца. Једу се на празан стомак, промовишу правилно варење и детоксикацију тела. Рецепт за смешу потиче из антике, због чега се назива Хипократова паста.

За његову припрему потребно је да узмете 100 г смокава, сувих шљива, сувих кајсија, ораха и 30 г меда. Ако требате добити већу количину пасте, састојци се пропорционално повећавају. Све сушено воће се претходно опере текућом водом и осуши. У посуди блендера помешајте компоненте и самељите. Готова тестенина се чува у фрижидеру и конзумира у 1 тсп. 3 пута дневно.

Посебна вредност сушеног воћа за тело лежи у чињеници да садржи природне витамине који делују на тело дубоко, али нежно.