Ускршњи празник: традиције, ритуали, славље, рецепти

Ускрс је прилично древни празник, чије порекло датира из старог завета. Припремите се за овај данврло пажљиво, пратећи припрему не само кулинарским ремек-делима, већ и другим стварима о којима данас говоримо. Које су традиције рођене, како прославити Христово васкрсење и одакле уопште Васкрс - прочитајте наш чланак.

Суштина Ускрса

Да бих то добро схватио славе Ускрс, треба да разумете одакле потиче традиција прославе и шта она симболизује. Стога, за почетак, мало позадине.

Сам назив „Пасха“ замисао је хебрејског „Пасха“, што дословно значи „проћи“ или „проћи“. Ускрс води порекло из Старог завета. У 13. веку п. јеврејски народ су робовали фараонима. Египћани су се плашили да ће јеврејски народ постати веома велик и да ће насилно збацити Египћане. Због тога је фараон наредио да се према Јеврејима поступа што грубље, оптерећујући их најтежим и најпрљавијим радом, и уопште убијају дечаке.

Желећи да спаси живот своје бебе, јеврејска породица сакрила је бебу од Египћана, али када је беба напунила 3 ​​месеца, било је све теже и теже је сакрити. Стога је мајка ставила бебу у корпу и однела је до трске, а старију сестру ставила у близину како би га она гледала.

У то време, фараонова ћерка је отишла до реке да се купа и приметила је корпу са дететом, схватајући да је ово дете Јевреја, сажалила се и узела га на хранитељство. Беба се звала Мојсије. Дете је одрастало, али није изгубило своју духовну везу.

Шетајући једног дана у дворишту, видео је Египћанина како жестоко туче Јеврејина. Не могавши то поднети, одлучио је да одбрани овај и у бесу убио Египћанина. Да би избегао погубљење које му је претило за такво дело, побегао је из земље. Тамо се оженио и мирним животом живио пасући овце.

Али једног лепог дана приметио је како у близини гори трн, а истовремено није изгорео. Изненађен, пришао му је и чуо Божји глас који му је рекао да ће дати слободу јеврејском народу, али за то је Мојсије требало да се врати.

Због окрутности, Бог је одлучио да пошаље девет великих несрећа египатском народу, али како не би задесили Јевреје, последњим је наређено да убију беспрекорно јагње, скувају месо са горким биљем и поједу га, те подмазују оквире врата крвљу животиње. Туга је улазила на сва врата која нису била обележена крвавим печатом.

Те дивне ноћи народ се спасао дугог и страшног ропства. У знак сећања на срећан догађај установљен је празник зван Ускрс. На овај дан сви Јевреји широм света кувају јагњетину и пеку укусан ароматични хлеб.

Хришћански народ слави Ускрс према новом савезу. Новозаветна Пасха исповеда врсту Христа, који персонификује јагње. Узео је на себе све грехе и жртвовао се у име спасавања људи и давања вечног живота. У хришћанским обичајима слави се Васкрсење Христово, дан када је Исус васкрсао.

Сада када знате позадину, можете да схватите суштину самог празника. Ускрс симболизује слободу и вечни живот. То су два сјајна разлога за прославу Ускрса, поштујући све традиције и правила која су се развила током многих векова човечанства.

Како се бира ускршњи датум

Васкрс се никада не дешава истог дана у месецу. Постоји и занимљива прича о томе како се рачуна Ускрс. До 325. године хришћански Ускрс славио се равноправно са јеврејским. Али онда, у истом 4. веку, у Никеји, одлучено је да прослава треба да падне следеће недеље после пролећне равнодневнице и пуног месеца. Али у исто време постоји један важан додатак, Ускрс хришћана ни у ком случају не би требало да пада на јеврејски датум.

На основу овога, јасно је да је датум Ускрса директно повезан са лунарним и соларним календаром. Хришћанска црква рачуна дан прославе по јулијанском календару. Датум прославе можете сами сазнати израчуном према доњој шеми.

Како израчунати датум Ускрса

1. Прво треба да одредите датум пролећне равнодневнице (тада су дужина дана и ноћи једнаке). То по правилу пада на 21. или 22. марта.
2. Затим, гледајући лунарни календар, требало би да одредите када долази први пуни месец, од дана равнодневице.
3. Одредите датум прве недеље после првог пуног месеца. Овај датум ће се сматрати Ускрсом.

Као што видите, није тешко то учинити, довољно је само имати при руци три календара: лунарни, соларни и обични.

Ускршње традиције

Такав светао и пролећни празник богат је не само својом историјом, већ и традицијама. Најпопуларније, које се примећују више од једног века, размотрићемо у наставку.

Ускршња служба

На дан празника, најсвечанија служба се одвија у црквама, насталим у првим вековима рођења хришћанства. После дугог и строгог поста многи су се крстили и то чине и данас. Посебност ускршње службе је у томе што се она одвија под сакраментом ноћи и наставља се до зоре.

Ускршњи поздрав

Од свечане ноћи и четрдесет дана, уобичајено је да се крсти, то јест, не само да се поздравимо, већ са осмехом на уснама уз осмех кажемо „Христос Воскресе“, добивши одговор „Ваистину васкрсе“. Након тога следи обавезни троструки пољубац. Верује се да је љубљење тако свето и доноси срећу.

Ускршња ватра

Ватра игра основну улогу у ускршњим ритуалима и јавним прославама. Симболизујући Божију светлост, добило је друго име - благословени огањ. Свако од верника ове ноћи жели да је добије и донесе свом дому.

Ватра започиње свој пут из јерусалимске земље и, савладавајући прилично дугачак пут, налази се у градовима Русије и других земаља. Хришћани улажу све напоре да благословени огањ унет у кућу гори током целе године.

Пре периода револуције, како у Русији, тако и на Западу, био је обичај да се велике ватре подмећу на територији цркава. Нажалост, због све већег броја градова и густине насељености у њима, ова дивна традиција је практично потонула у заборав. Међутим, у малим селима и засеоцима људи и данас настављају да примећују традиционално паљење. Ово је симбол паљења издајника Јуде, али углавном је ватра била намењена парохијанима који су могли да се загреју у његовој близини након службе.

Ускршњи оброк

У празну суботу, као и по завршетку свечане божанске службе, у црквама почињу да осветљавају колаче, јаја, ускршња и друга јела.

У хришћанском Ускрсу требало би да се пеку колачи и кува Ускрс. Међутим, у јужним земљама до данас постоји традиција која захтева клање и припрему јагњетине за оброк.

Труде се да кулинарске припреме заврше до Великог четвртка, тако да нема разлога за ометање током Великог петка, што симболизује уклањање моштију Светог покрова и дуге молитве.

Поворка

Уочи Ускрса, сви верници се окупљају крај зидина храмова и у поноћ праве поворку са молитвеним напевима. Ову традицију не треба мешати са историјским догађајима крсташког рата.

Свака земља има додатне традиције које прате богослужење. На пример, у Грчкој, парохијани, сачекавши тренутак наступања Ускрса, почињу да производе јаку буку, звечећи штаповима низ степенице. Ова акција симболизује земљотрес који се догодио у Јерусалиму у тренутку када је камен напуштао Исусов гроб током Васкрсења.

Народни обичаји и традиције

На територији Русије, у границама црквеног дворишта, народне свечаности се одржавају на ускршње вече. Округли плесови, песме, плесови, љуљање. Прослава траје до три недеље. Овај период је добио име - "Краснаја Горка".

У градовима Бугарске у ово време са високих зграда бацају се глинени лонци, направљени и обојени унапред. Симбол је победе добра над злом и живота над смрћу. Пролазници могу покупити комад сломљеног посуђа за себе, за срећу.

Ових дана се опраштају све увреде. Горчина и невоље нестају, а заузврат долази мир и срећа.

Ускрс са собом доноси пуно дечије забаве. Млада популација се такмичи на јајима. Једна од популарних забава је покатусхки. Значење је једноставно - истодобно су се гурала два јаја, чија се даља котрљала, он је победио.

Одрасли су ваљали јаја по земљи. Сматрало се и сматра се до данас да земља након тога постане плодна и да ће ове године донети богату жетву.

У западним земљама, као и у Северној Америци, уобичајено је да се јаја сакрију рано ујутру, а деца која се пробуде, једва кад су отворила очи, почињу да их са завидним одушевљењем траже у целој кући. Малишани мисле да их ноћу крије ускршњи зец, који у овим земљама сматра симболом плодности и богатства.

У многим земљама је уобичајено туширање на данашњи дан. Вода доноси срећу и испире све грехе. Али бити сув није добар знак. У Француској се свечаног понедељка баве премлаћивањем супруга, наравно, неозбиљно, али само у шали, али у уторак мушкарци исто одговарају својим најмилијима.

У Европи, као и Аустралији, Ускрс се слави на државном нивоу и обележава се викендом. За студенте и школарце ово је период одмора.

Пост пред Ускрс

Пост пред Ускрс сматра се најдужим и најстрожим, па се зато назива и Велики пост. Траје тачно 40 дана од краја Масленице. Рок је постављен с разлогом. Верује се да је Спаситељ толико корачао пустињом, пролазећи искушења која је припремио ђаво, а не једући. Последња недеља, која обележава крај Христовог земаљског живота и муке пред смрт, игра посебну улогу у Великом посту.

Први понедељак карактерише потпуно одбијање хране. На овај дан можете пити само воду. У остале дане важе следећа правила:

• понедељком, средом, петком долази до сувог једења, када је дозвољена употреба воде, хлеба, воћа, поврћа и компота;
• топла храна се једе у уторак и четвртак, али без уља;
• преосталих дана храна се конзумира са биљним уљем.

На велике празнике који падају на Ускрс можете се наслађивати рибом и рибљим кавијаром. Али на Велики петак не можете јести ништа док се покров не извади.

Како деци рећи за Ускрс

У свесном добу свако дете у хришћанској породици зна за постојање празника Ускрса. Зна да је ово веома добар и добар дан, када су сви срећни и забављају се, али зашто му се све ово догађа, наравно, није јасно. Поставља се питање како беби правилно и најразумљивије испричати целу причу тако да она све разуме.

Деца у почетку имају креативан приступ перцепцији апсолутно било којих информација. Стога, покушавајући да објасните нешто речима, мало је вероватно да ћете доћи до жељеног ефекта. Много је лакше ићи другим путем. У црквеним радњама и на полицама обичних књижара наћи ћете велику количину дечје литературе посвећене Ускрсу.

Аутори радова представљају историју празника на језику доступном деци, пратећи њихово приповедање фасцинантним сликама. Удобно вече седите на бебу са бебом и читајте књигу заједно, разговарајући о свакој слици.

Гледајући слике, беба ће дефинитивно све разумети и имаће потпуну представу о томе како се Ускрс појавио, шта он симболизује и зашто су сви људи толико срећни због његовог доласка.

Ускршње песме

Пошто је Ускрс празник забаве, он мора имати песме. Скрећемо вам пажњу неколико ускршњих напева.

Ускршњи поклони

Пре свега, симболи Ускрса су зец и јаја, па су они међу главним поклонима на овај дан.

Занимљива чињеница. У традиционалном иконопису, ореол је увек приказан око глава светитеља, што је основни разлог симболике јајета.

За децу постоје чоколадни зечићи, мекане играчке и сувенир зечеви са јајима.

За одраслу популацију, у принципу, одговарају све ствари које имају одговарајућу симболику. То могу бити баде мантили или папуче са зечијим ушима, накит, кравате и друге ствари које имају или облик или украс зечице или јаја.

Главно правило поклона је издржљивост, тако да дуго подсећа свог власника на ведар дан и срећне тренутке празника.

Практичан, леп и оригиналан поклон за Ускрс - мућкалице за со и бибер у облику јаја.

Међутим, упркос тако широком спектру поклона, у хришћанству постоји непоколебљива традиција давања јаја. Одлично је ако је припремљено сопственим рукама. Можете применити мало маште и створити право уметничко дело уради сам... Испод вам представљамо дивну мајсторску класу која ће вам помоћи да направите чипкасто јаје.

Уради сам ускршњи занат

Пратећи корак-по-корак препоруке, на крају ћете добити тако дивно чипкасто јаје. То ће постати диван украс за било који дом и дуго ће вас подсећати на светао и добар одмор.

Да бисте креирали јаје, потребан вам је пластични калуп, који се обично продаје у играчкама изненађења за децу. Преполовите га и направите рупе на врху сваке шилом. Ова радња је неопходна како би цртеж био симетричан.

Са шаролике стране убаците игле у убоде тако да тачка изађе.

Измерите пречник јајета тако да се на њему појави 8 идентичних клинова. Ради удобности, причврстите еластичне траке на игле. Затим линије обележите фломастером.

Када се линије повуку, еластика се може уклонити. Да бисте олакшали рад са јајетом, како бисте избегли котрљање по столу, ставите образац на чашу или постоље у којем се продају јаја.

Обмотите сваку половину прозирном фолијом, претходно претходно симетрично нумеришући половине. Јаје припремљено за рад требало би да изгледа овако.

Даље, за посао ће вам требати папирне траке за прошивење. Једно паковање од 100 комада, траке величине 300к1,5 мм. Можете одабрати боју по жељи. Вреди одмах резервисати да сваки детаљ треба премазати лепком на оним местима на којима ће бити максималан контакт са другим детаљима. Уверите се да се остаци лепка не виде између делова.

Направите једну густу ролну од папира и причврстите је иглом на самом врху јајета. Приближни пречник свих ролни, без обзира на њихов облик, је 7 мм. Затим увијте 8 ролни са ½ траке, дајући им облик капљице (за то ће половина ролне морати да се „раствори“, тј. Олабави). Само ће пасти дуж линија означених на јајету.

Следећи ред се састоји од истих 8 размотаних ролни, направљених од ½ дела траке, али у облику круга. Поправити лепком.

Даље, морате направити цурлове од чврстих трака папира. Цурлс се могу обликовати шилом, растојање између њих је 7 мм.

Нежно залепите целу траку дуж пречника јајета, покривајући простор између ролни из претходног реда. За удобност рада, поправите претходне редове ролни иглом.

У средини јајета налази се 5 редова од 8 цветова направљених од 6 латица. Можете унапред припремити делове за рад или учинити све у процесу.

Да бисте направили један ред, потребно је да узмете 16 трака. Свака латица је направљена од 1/3 траке. Пречник латице није већи од 5 мм. Процес је сличан претходном. Смотајте колут, мало га растворите и дајте облик капљице.

Тада се припремају листови. Да бисте то урадили, траке се морају исећи на 4 једнака дела. Ваљани ваљак се развија у пречнику од 5 мм. Прстима их обликујте у талас. У једном реду ће бити око 16 таквих „таласа“. Морате лепити листове као што је приказано на фотографији.

Не заборавите да лепите цвеће са задње стране. Када се лепак мало осуши, савијте цвеће мало тако да се што боље уклопе у облик јајета.

Залепите први ред цвећа, сваки са чиодом у средини.

Слично претходним корацима, залепите преостала два реда цветова, стављајући их у шаховску таблу.

Горњи део ће садржати 3 боје цвећа. Наставите на овај начин, правећи четврти ред са истим бројем боја. Али мало повећајте пречник ролни тако да могу покрити пречник јајета.

Исеците траку на 4 једнака дела и почните да је пресавијате методом петљања. Они. на самом почетку преклопите 1,5 мм, а затим наставите да савијате траку, додајући 1,5 мм са сваке стране. Као резултат, требало би да добијете 16 трака величине око 12 мм. Одрежите вишак трака. Слијед акција је јасно видљив на доњој слици.

Фиксни четврти ред цвећа је испод нивоа чауре јајета.

Нежним покретима одвојите јаје и уклоните клинац.

Почните да радите на дну јајета. Као и на самом почетку, направите чврсти округли колут и причврстите га чиодом на самом врху.

Даље, направите капљице из ролни, правећи их од пола траке папира. Растворити у пречнику до 7 мм. Требаће вам 8 комада. Не заборавите да их залепите. Само, за разлику од врха, овде су латице залепљене врхом надоле.

Између латица залепите округле лабаве ролнице.

Затим још један ред округлих ролни.

Ставите обе стране јајета заједно. Наставите да поправљате сваки нови ред иглама тако да се образац не помера.

Направите 8 увојака. За ово ће бити потребан ¼ део траке. Како се то ради може се јасно видети на доњој слици.

И залепите их на јаје на следећи начин.

Следе ковитлаци целих пруга и ред од 8 цветова и 16 латица. Они су поређани у истом шаблону и направљени су слично претходним.

Последњи ред је пристајање. Он је најодговорнији. Овде треба све испробати. Латице су направљене у петљи која вам је већ позната. Направили смо један лист - испробали, ако одговара - залепили, ако не - исправили. Али потребно је само лепити листове на доњи пети ред. Пристаните на четврти, али немојте лепити, то ћете учинити мало касније.

Исеците јаје на пола изузетно пажљиво. Уклоните све игле са врха јајета и пажљиво уклоните чипку из калупа. Затим забодите иглу у цвет који је био између 1 и 8.

Лева игла ће служити као знак за равномерно поравнање.

Поновите исто са доњим делом, остављајући иглу на истом месту.

Премажите листове печатима и спојите обе половине. У овој фази треба бити стрпљив и сачекати да се фигура ухвати.

Све! Ускршње јаје је спремно, можете уживати у резултату.

Јаје можете додатно украсити постављањем, на пример, рхинестонес или перли у средиште сваког цвета.

Ускршњи рецепти

За Ускрс је уобичајено да се припремају два главна јела: ускршњи скут и ускршњи колач. Међутим, то не значи да је остатак посуђа забрањен. Напротив, што је сто разноврснији, то је боље. Као такви не постоје ускршњи рецепти, а под њиховом маском издају се обична јела и пецива, која немају никакве везе са празником Ускрса.

Кувајте и пеците оно што волите и уживајте у јелу. Ово ће донети више радости, што је право значење празника светлог Ускрса!

Ускршња јаја

Бојите јајабоље са природним бојама, на пример, у кожицама лука. Да бисте то урадили, љуске од осам лука прелијте са две чаше воде и прокувајте око 40 минута, а затим јуху ослободите од љуске филтрирањем и ставите јаја у шерпу. Потоњи треба да буде на собној температури и савршено опран. Да би јаја добила боју, потребно је да кључа око 7-10 минута.

У продавницама можете купити природне боје за јаја, која садрже концентрате различитих природних састојака. Обавезно прочитајте састојке на етикети како не бисте куповали хемикалије. Свако паковање садржи детаљна упутства, следећи која ћете добити разнобојна јаја и истовремено апсолутно безопасна.

Ускршњи колач

Овај рецепт је одличан за надобудне пекаре.

• 3 јаја;
• 175 г путера;
• 105 мл млека;
• 6 кашика шећера;
• 450 г пшеничног брашна;
• 3 кашичице квасца;
• 100 г сувог грожђа;
• соли по укусу.

1. Потопите грожђице преко ноћи да набубре.
2. Растворите половину шећера и квасца у топлом млеку. Пустите да одстоји неко време.
3. Затим додајте остатак састојака и умесите тесто.
4. Ставите га у подмазан калуп и ставите на топло место да нарасте пар сати.
5. Пеците надолазећу торту на 180 степени око пола сата.
6. Након што се колач охлади, извадите га из калупа и украсите глазуром и прскањем.

Сирни Ускрс

Класични рецепт скутни сир.

• скутни сир - 1 кг;
• жуманце - 3 комада;
• павлака - 150 г;
• шећер - 1 стакло;
• соли по укусу;

1. Обришите сирну масу кроз сито.
2. Одвојено помешајте жуманца са шећером и сољу.
3. Масу јаја помешајте са нарибаним скутом.
4. Додајте павлаку и све темељно помешајте. Ако желите, можете додати грожђице или друго сушено воће.
5. Место маса скутеиспод пресе да би сва течност изашла. То ће потрајати неколико сати на хладном.
6. Пребаците све на засебну плочу, обликујући Ускрс унапред (током циклуса центрифуге).