10 најбољих ускршњих рецепата
Ускршњи колач је, наравно, симбол Ускрса. Постоји толико много рецепата за ово, свима најдраже, доброте. Неки од њих потичу од мајки и бака, други су једноставно новост, никоме непозната. У сваком случају, прва ствар коју сви настоје да ураде је пробати делић укусног, укусног Ускрса. Хајде да сазнамо најбоље рецепте за његову припрему.
Садржај
Краљевски Ускрс (сирови)
Тсарскаиа Васкрсразликује се по укусу и начину припреме. Може бити сирово или кувано. Сирово се сматра краљицом свих Ускрса, јер се припрема врло једноставно, лако и даје незабораван укус. Треба додати да их има много Рецептисирови Ускрс, али суштина припреме остаје иста. Мора се запамтити да торту можете украсити и допунити било којим састојцима, јер је главна ствар машта. Требало би да одбаците све сумње и схватите да сирови скутни Ускрс једноставно не може да пропадне!
Прво морате млети скут неколико пута (требало би да буде мало сув). Најбоље је ако су грожђице пре кување, потопити у алкохол (вино, ликер, рум) преко ноћи. Од скутног сира морате направити неку врсту креме, тако да можете не само да га самељите, већ и да га победите миксером. Кремаста скута се помеша са павлаком или кремом, меким маслацем, сољу (по укусу). У ову смешу се дода око 3 жуманца. Ванилин се користи за арому, а шећер у праху за слаткоћу.
По жељи у масу скуте можете додати орахе, кандирано воће, суве кајсије. Пре него што смешу ставите у посуду или посуду за салату, мора бити прекривена филмом. Све је прекривено плочом и послато у фрижидер преко ноћи. Обавезно ставите терет на врх плоче: другу посуду за салату или теглу течности.
Следећег јутра, Ускрс се вади из калупа и украшава бобицама, посипима, сладоледом и другим посластичарским декором. Морате га јести првог дана, у екстремним случајевима - чувати само у фрижидеру.
Краљевски Ускрс (куван)
Да бисте припремили кувани краљевски Ускрс, морате користити исте састојке као и за сирове, али метода је мало другачија.
Свјежи сир се умути миксером и дода му се мекани путер, павлака (може се користити прилично масна, крема). Све компоненте се мешају и кувају у посебним посудама до кључања. Током кувања треба све да промешате како смеша не би изгорела. Чим маса од скуте прокључа, мора се уклонити са ватре и охладити уз мешање.
Након хлађења у масу треба да додате орахе (најчешће се користе бадеми), шећер, суво грожђе, кандирано воће (по укусу) и друге додатке. Не заборавите на ванилин! После мешања, све се пребацује у пасочни, прекривен плочом са теретом и шаље се у фрижидер око један дан.
Крем Ускрс
Главни састојак креме је скутни сир. Стога, ако је одлучено да кувате управо такву торту, онда морате да се залишите скутом.
Дакле, претходно намућени жуманце (4 ком.) Са шећером и павлаком додају се нарибаном скутном сиру. Треба их бичевати док не постану пенушави. Затим се све прелије у сирну масу и промеша. У ову масу се додаје мекани путер. Посуда, у којој се налази радни предмет, мора се ставити у шерпу и сипати у њу мало воде за припрему смеше. Читав поступак трајаће око пола сата. Након уклањања са ватре, посуду са масом ставите у хладну воду да се све охлади.
Касније можете додати претходно обрађене грожђице, орашасте плодове, кору поморанџе. Све треба положити у калуп који је прекривен филмом, фолијом или газом. Ивице газе постављају се на калуп и прекривају даском, на врху које је терет. Ускрс треба да буде у фрижидеру 24 сата.
Ускрс са чоколадом
Скута, која је обрисана кроз сито, по могућности два пута, помешана је са павлаком и меким маслацем. Овој маси се додају ораси, суво грожђе, кандирано воће и чоколада, која се пре тога мора врло фино нарибати и помешати са шећером у праху. Сви састојци се помешају са масом од скуте. Мешајте док све не постане глатко и чоколадно браон.
Маса је положена у посуду и прекривена танком крпом. Обавезно га прекријте другом посудом са тегом. Ускрс треба да остане у облику и фрижидеру око један дан, а боље један и по.
Може бити украшен глазура, шаре, декор пецива. Овај Ускрс постаће незаменљив на свечаном столу!
Ускрс са кандираним воћем
Кандирани плодови додају се разним врстама Ускрса, универзални су и дају било којој торти укус и занимљиву нијансу.
Квасац треба разблажити у довољно топлом млеку са додатком шећера. Кад издувају мехуриће, додајте омекшани путер, јаја, зачине и зачинско биље по укусу. Све се темељно помеша и дода брашно. Почиње фаза гњечења. Када се меси, пожељно је подмазати биљним уљем, обмотати и ставити на топло место. 1 сат и 30 минута биће довољно да се тесто дигне. У то се сипају кандирано воће и други адитиви по жељи.
Пре печења, морате подмазати форму и положити пергамент, који ће бити виши од самог облика. Потребно је испунити образац тестом до половине и пустити да се кува још 30 минута.Колач ће се пећи 1 сат и 15 минута.
Ускршња ванилија
Постоји много рецепата за ускрс од ваниле. Ванилија се може додати и сировом, куваном, кремшните и печеном Ускрсу. Даје шик мирис који симболизује празник и подсећа на детињство. Напокон, многи су похрлили у кухињу да виде шта је моја мајка одлучила да испече.
Да бисте кували ванилин Ускрс, морате узети рендани скут, мешајући, додајте му крему. Ова смеша се преноси на завој од газе. Окачен је за ивице. То омогућава испуштање течности која је настала. У овом стању је неопходно држати скуту око 12 сати. После тога у масу додајте шећер, ванилију и мешајте. Смеша се ставља у калуп и прекрива теретом. После пола сата можете извадити ускрс од ваниле и започети лечење.
Ускрс са пистаћима
Ускрс са пистацијама једна је од омиљених дечјих посластица. Пре кувања, пистације морате намочити и ољуштити са коже, филмом и исецкати. Лоосе скутни сир мора бити помешан са јајима и шећером (који су претходно загревани у воденом купатилу). Јаја са ванилин шећером додају се у масу од скуте. Затим се стави омекшани путер и меша. Последњи корак је додавање пистација смеши. Све је постављено у форму и под теретом се шаље у фрижидер. После 8 сати можете добити Ускрс.
Ускрс са медом
Многи људи не поштују шећер као додатак храни. Због тога се шећер може заменити медом. У овом случају Ускрс ће бити не само изузетно укусан, већ и дијететски.
Прво је пожељно млети јаја медом док не постану глатка. Затим им се додаје мекани путер и све се мути док се не појаве пена и једнообразност.
Затим се све ово постепено додаје у скуту са павлаком. Маса се сипа у посуду и ставља испод пресе. Ускрс у овом стању треба чувати или у фрижидеру или на другом хладном месту. За дан се таква торта може послужити на свечаном столу.
Ускрс од ферментисаног печеног млека
Мешајте ферментисано печено млеко са млеком на умереној ватри, додајући им постепено павлаку и жуманце. Неопходно је осигурати да маса не прокључа. Када се загреје, треба га ставити на топло место око 10 сати. Масу треба суспендовати тако да се из ње испразни сва течност.
После тога, морате ставити смешу на тањир, додајући му шећер и ванилију заједно са омекшаним маслацем. Пожељно је све побиједити миксером. Морате додати сушене вишње и грожђице. На крају се све положи у посуду под теретом на топлом месту 12 сати. После тога, Ускрс требате ставити у фрижидер на 6 сати. Као резултат, све се вади из калупа и украшава по укусу.
Сир Ускрс
Оперите жуманца (12 ком.) Кроз сито, активно туците миксером, претходно их комбинујући са скутом (400 г), маслацем (400 г) и шећером (400 г). Посолите по укусу и додајте ванилин. Ставите у цедиљку прекривену газом и ставите у фрижидер. Биће потребно око дванаест сати да се вишак течности повуче.
Уобичајено је да се сир користи Ускрс, након што га намажете комадом торте.
