Укусни рецепти са кефиром

Кефир није само укусан и здрав производ, већ и веома неопходан састојак од којег можете припремити многа јела. Печење с њим излази врло пахуљасто и прозрачно! У овом чланку вам скрећемо пажњу на укусне рецепте на бази кефира.

Кефир палачинке

"Идеалне" палачинке на кефиру

1. У посуду сипајте пола литра загрејаног кефира и додајте му једно јаје, 1,5 велике кашике шећера и соли по укусу. Мешајте док се не формира хомогена конзистенција.
2. Сипајте у 2,5 чаше брашна пропуштеног кроз сито, 0,5 мале кашике соде бикарбоне. Није неопходно гашење соде, јер ће то учинити кефир. Све темељито замесити да се не би створиле грудице. Оставите тесто да одстоји око пола сата.
3. На крају времена, на површини ће се појавити мехурићи - тесто је спремно, можете пржити.

Деликатне и бујне палачинке на кефиру

1. Комбинујте чашу кефира и 1/6 чаше воде. Мало загрејати.
2. У посуди за мешање спојите 3 велике кашике шећера, 0,5 мале кашике соли и једно јаје. Све помешајте, сипајте загрејан кефир и туците миксером док се не појави пена.
3. Постепено додавати 350 г просејаног брашна тако да адзе излазе без грудица. Конзистенција теста треба бити умерено густа, тесто не сме капати са кашике, бити мало жилаво.
4. Постепено сипајте 0,5 мале кашике соде бикарбоне и поново добро измешајте. Тесто је спремно за кување.

Кефир палачинке без јаја

1. У 0,5 литра кефира помешајте три велике кашике шећера, малу кашику соли и исту количину соде.
2. Постепено додајте пар чаша брашна у тесто, редовно мешајући да бисте добили једноличну конзистенцију. Тесто би требало да испадне попут густе павлаке. Сад можете да печете палачинке.

Манник на кефиру

Аппле манна

1. У чинију поређајте пар чаша гриза и 150 г загрејаног кефира. Оставите да композиција делује сат времена.
2. Пар јаја умутитикористећи миксер, пажљиво сипајући чашу шећера. Чим маса добије лакоћу, помешајте је са кефиром и гризом и додајте прстохват соли.
3. Сипајте 100 г лабавог маргарина или путера.
4. Самељите пола лимуна на ренде и додајте тесту, тамо пошаљите 100 г опраних сувих грожђица, 30 г просејаног брашна и прстохват соли.
5. Ољуштите и семените 3 јабуке, исецкајте на клинове и ставите на тесто, месите.
6. Умесити припремљено тесто и сипати у калуп. Торту кувајте 40-50 минута на 180 ° Ц.

Манник са јагодама

1. Распоредите чашу гриза са чашом кефира, прстохватом соли и оставите да одстоји пола сата.
2. Два јаја поделити на беланца и жуманца. Истуците протеине миксером док се не створи пухаста пена.
3. Комбинујте 100 г путера (растреситог) са чашом шећера и жуманца.
4. Комбинујте кефир са гризом са протеинском пеном и мешавином путера и јаја.
5. Сипајте у чашу брашна пропуштеног кроз сито, у којем морате унапред промешати малу кашику прашка за пециво и врло добро измешати.
6. Исперите 1/4 кг јагода и ољуштите их, осушите од вишка влаге и исеците на танке кришке.
7. Премажите посуду за печење маслацем или маргарином, сипајте део теста, положите исецкане бобице и сипајте остатак теста. Таква мана се пече у две фазе: прва траје пола сата на температури од 180 ° Ц, затим се температура повећава на 200 ° Ц током 10 минута.

Манник, по жељи, може се украсити посипањем шећером у праху кроз сито. По жељи, уместо јагода, можете ставити и друге, по свом укусу.

Једноставна мана на кефиру

1. Распоредите чашу кефира и исту количину гриза, темељно месите и оставите да одстоји четврт сата.
2. У другој посуди умутите пар јаја и чашу шећера, додајте 0,5 мале кашичице сода од негашеног креча и промешајте.
3. Умућена јаја сипајте кефир са гризом и врло добро месите.
4. Ману кувајте у облику премазаном маслацем око 30 минута на температури од 180 ° Ц.

Манник "Нежни"

1. Растворити 150 г путера на лаганој ватри.
2. Умутите пар јаја са 250 г шећера.
3. Сипајте пар чаша кефира у јаја и поново умутите миксером. Без престанка гнетења, сипајте растопљени путер.
4. У посебну посуду поређајте 2 чаше гриза, по малу кашику соли и соде и пакетић ванилина. Мешати и почети постепено додавати у кефир. Важно је да је конзистенција једнолична, без грудица.
5. Оставите тесто да одстоји пола сата.
6. Мана се пече на 180 ° Ц око 40 минута.

Манник са кондензованим млеком и бананом

1. Распоредите по чаши кефира, гриза и шећера. Оставите да одстоји пар сати.
2. Растворити 100 г путера и сипати у таложено тесто.
3. Постепено уводите 1,5 чаше просејаног брашна (унапред комбинујте са 0,5 мале кашике соде).
4. Посуду за печење натопити уљем, посути са мало гриза и сипати тесто. Мана се припрема око 40 минута на температури од 180 ° Ц.
5. Готови колач треба да се охлади, након чега га треба водоравно пресећи на два дела помоћу навоја. Премажите оба колача изнутра кондензованим млеком. Исеците банане на танке кришке и распоредите их по целој површини доњег колача. Покријте врхом и пустите да се намаче пола сата.

Манник са кокосовим пахуљицама

1. Помијешајте чашу гриза са 100 г кокоса и чашом шећера. Сипајте чашу топлог кефира и оставите да одстоји сат времена.
2. Растворити 100 г путера и сипати у тесто.
3. Постепено умешајте чашу просејаног брашна. Све темељито замесите тако да састав буде што хомогенији.
4. Подмажите форум за печење маслацем и сипајте припремљено тесто, поравнајте га. Торту треба да кувате 30-40 минута на 180 ° Ц.
5. Да упијете ману: сипајте пола чаше воде у шерпу, додајте сок од пола лимуна и пола чаше шећера. Састав кувајте на лаганој ватри 10 минута уз стално мешање.
6. Извадите готову ману из рерне. Не вадећи га из калупа, прелијте припремљеним сирупом и пустите да се потпуно охлади.

Палачинке на кефиру

Једноставне палачинке на кефиру

1. Умутите пар јаја док се пена не појави на површини. Додајте прстохват соли.
2. Јаја прелијте чашом кључале воде и наставите поступак бичевања. Сипајте чашу кефира.
3. У посебну посуду просејте чашу пшеничног брашна, помешајте је са прстохватом соде и додајте делове кефиру и јајима.
4. У тесто налијте пар кашика рафинисаног путера и додајте велику кашику шећера. Тесто је спремно за печење.

Палачинке од кефира и цвекле

1. Скувајте или испеците 250 г цвекле, а затим исецкајте коренито поврће док не постане пире.
2. У посебној посуди комбинирајте 70 мл млека, једно јаје, прстохват соли, пире од репе, биљно уље и чашу кефира.
3. У масу постепено додавати 190 г просејаног брашна да се у тесту не би створиле грудице. Нека кувано тесто одстоји око пола сата, након чега можете да почнете да кувате.

Палачинке са јабуком, сувим грожђем и бундевом

1. Умутите пар јаја, зачините их са прстохват соли и 40 г шећера. Сипајте чашу кефира и загрејте масу на 40-50 ° Ц.
2. У композицију сипајте 200 г брашна пропуштеног кроз сито и месите тесто, које ће у доследности подсећати на масу за палачинке.
3. У чаши вреле воде потпуно растворите пола мале кашике соде бикарбоне и сипајте у густо тесто у танком млазу, уз мешање композиције.
4. Растопити 50 г путера и додати у тесто. Пустите да смеша одстоји пола сата, а затим почните да пржите палачинке.
5. Припремите фил за палачинке. Исеците 250 г бундеве и динстајте са мало биљног уља. Додајте шећер и цимет по укусу, покријте и сачекајте док тиква не омекша. На самом крају кувања додајте 150 г ситно исецкане јабуке, промешајте и склоните са ватре. Исперите и намочите 30 г сувог грожђа, а затим додајте у јабуку са бундевом.
6. Припремљене палачинке разваљајте у цеви, претходно сложивши фил.

Кефир рецепти у пећници

Кефир торта

1. Млетите једно јаје са чашом шећера, сипајте пар чаша кефира, додајте 0,5 мале кашике гашене соде. Све промешајте и сипајте пар чаша просејаног брашна. Припремљено тесто поделити на три једнака дела.
2. Загрејте рерну на 170 ° Ц и испеците колач од сваког дела. Временом је потребно 15-25 минута. Да не би колачи натекли, након петнаест минута колаче на неколико места избушите виљушком.
3. Док се колачи пеку, можете припремити импрегнацију за торте. Помешајте чашу кефира са пола чаше шећера тако да се потоњи потпуно раствори.
4. Потопите припремљене колаче још вруће припремљеним саставом. Ставите торте једну на другу и поспите сецканим орасима или чипсом одозго.

Кефир кекси

1. Побиједите пар чаша кефира темељно са две велике кашике биљног уља и пола чаше шећера тако да се створи кремаста конзистенција.
2. Сипајте малу кашику гашене соде и 0,5 кг просејаног брашна. Припремите тесто.
3. Припремљено тесто разваљајте у слој дебљине 0,5 цм. Исеците колачиће и ставите их на папир натопљен уљем за печење. Поспите цимет шећером на врх колачића.
4. Колачиће пеците док не омекшају на температури од 180-190 ° Ц.

Брза пита

1. Истуците пар јаја и чашу шећера док се не појави пухаста пена.
2. Сипајте чашу кефира и промешајте. Додајте малу кашику соде бикарбоне, мало ванилин и поново мешајте.
3. Постепено додајте пар чаша брашна, непрестано мешајући кашиком. Ако се створе грудице, у реду је.
4. Сада у тесто треба сипати 70 г растреситог путера и сада победити миксером.
5. Одвојено припремите стреусел који ће се користити за прскање. Да бисте то урадили, истопите 50 г путера, комбинирајте га са неколико великих кашика шећера и истом количином какаа и брашна. Све врло добро измешајте док се не формирају мрвице. Стреусел је спреман.
6. Потопите посуду за печење маслацем и уроните тесто у њу, посипајући стреуселом одозго. Ставите торту на 30 минута у рерну загрејану на 180 ° Ц.

Пита са желеом на кефиру

1. Пре свега, требало би да направите пуњење за питу. Уситните 300 г купуса и пржите на лаганој ватри без уља. У процесу пржења купусу додајте бибер и сол, додајте сецкани цилантро и копар. Ољуштите и исецкајте 3 кувана јаја. Мешајте јаја са прженим купусом - пуњење је спремно.
2. Комбинујте чашу кефира, 200 г павлаке и 160 г путера у путеру. У тесто сипајте 1,5 велике кашике шећера, малу кашику соли и темељно месите. Умутите пар јаја одвојено и додајте у кефир са павлаком. Постепено додајте 280 г просејаног брашна, претходно помешаног са малом кашиком прашка за пециво. Тесто добро промешајте да нема грудвица.
3. Подмажите посуду за печење уљем и излијте половину теста. Затим ставите припремљено пуњење и сипајте на врх преостало тесто.
4. Ставите питу на четврт сата у рерну загрејану на 200 ° Ц, а након неког времена смањите температуру на 180 ° Ц и оставите исто време.

Бакина пита

1. Додајте 0,5 мале кашике гашене соде у чашу џема (узмите по свом укусу) и врло добро месите. Оставите да одстоји пар минута.
2. Сипајте бочне стране кефира и поново темељно промешајте. Додајте шећер. Према класичном рецепту, његова количина је 3 велике кашике, али тачна количина мора се одредити на основу слаткоће изабраног џема.
3. Додајте једно јаје и добро промешајте.
4. Додајте пар чаша брашна пропуштеног кроз сито и месите тако да се у тесту не створе грудице.
5. Припремљено тесто сипајте у посуду за печење, унапред подмазану уљем, и ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц док се не појави златна кора.

Пита са крушкама и кефиром

1. Помијешајте 250 г брашна пропуштеног кроз сито са малом кашиком прашка за пециво и прстохватом соли.
2. Растворити 150 г путера и мало охладити. У посебној посуди умутите 3 јаја, 150 г кефира, пола чаше меда и малу кашику ванилин шећера. Месите масу док се не појави хомогена конзистенција. У масу постепено додавати кувано брашно да се не би појавиле грудице. Сипајте растресито уље и мешајте док не постане глатко. На крају, требало би да се формира релативно густо и вискозно тесто.
3. Исеците пар крушака на четвртине и језгру. Исеците воће на танке кришке. Посути крушку соком од пола лимуна и посути великом кашиком смеђег шећера.
4. Подмажите посуду за печење уљем. Ставите крушку у лепезу на дно калупа, поспите мало смеђег шећера, а затим пажљиво сипајте тесто и кашиком загладите његову површину.
5. Торта се припрема у рерни загрејаној на 190 ° Ц пола сата.

Кефир рецепти у тигању

Омлет са кефиром

1. Разбијте три јаја и додајте со и бибер по укусу, 3 велике кашике кефира. Победите све врло добро.
2. У тигањ сипајте рафинирано уље и испржите пар исецканих печурки.
3. Масу од јаја сипајте у печурке и почните да непрестано мешате јело. Неопходно је да омлет није цела маса, већ привид каше. Не прекувајте омлет да остане сочан. Готов омлет пре служења можете украсити сецканим чери парадајзом и сецканим зачинским биљем.

Пржене тортиље за брзу руку

1. Разбити пар јаја у дубоку посуду и сипати пола литра кефира. Замесити и додати велику кашику масне павлаке, поново месити. Сада радни предмет треба посолити по укусу, додати прстохват бибера, малу кашику шећера и 12 г сувог квасца брзог дејства. Све врло добро измешајте.
2. Почните да додајете килограме брашна пропуштеног кроз сито у деловима. Готово тесто треба да буде флексибилно и да се не лепи за руке.
3. Припремљено тесто поделити на неколико делова. Сваку разваљајте у круг чији пречник неће премашити пречник посуде у којој ће се пржити колачи. Дебљина сваког слоја треба да буде приближно 0,5-0,7 мм.
4. Сваки колач треба на неколико места избушити виљушком како тесто током кувања не би пухнуло. И да се колачи не би осушили док чекају свој ред да се прже, покријте их салветом.
5. У посуду сипајте чашу биљног уља и загрејте. Пржите колаче на лаганој ватри док не порумене са обе стране, по 3 минуте са сваке стране.

Пржене пите

1. У дубоку посуду сипајте 350 г масног кефира, разбијте једно јаје и додајте 8 г сувог квасца. Све врло добро замесити и додати прстохват соли и 700 г двоструко просејаног брашна. Брашно треба додавати у деловима тако да се током процеса гнетења не стварају грудице. Припремљено тесто ставите на топло место да се одмори, али за сада водите рачуна о филу.
2. Кувајте 3 јаја тврдо кувана, охладите, ољуштите и згњечите виљушком. Намочите неколико пута 100 г пиринча и кувајте у сланој води док се не скува. Пиринач и јаја промешајте заједно. Покушајте са филом и додајте сол ако је потребно.
3. Од припремљеног теста потребно је направити округле празнине за пите, преклопити пуњење и обликовати пите. Пустите их да одстоје мало, буквално 15 минута, и почните да пржите на уљу док не омекшају. Да не би пите биле веома масне, након пржења испред плоче, ставите их на папирне салвете тако да вишак уља буде стакло.

Други укусни рецепти за кефир

Кефир лепиње

1. Двапут просејте 3 чаше брашна у дубоку посуду, распоредите га са пола чаше шећера, малом кашиком прашка за пециво и мало соли.
2. У брашно додајте 175 г меког путера и помешајте са брашном, а затим сипајте чашу топлог кефира и месите тесто. Оставите припремљено тесто да се инфузира 10 минута.
3. Вајајте куглице (лепиње), сваку подмажите кефиром и поспите шећером. Печење се припрема у року од четврт сата на 220 ° Ц.

Бујне крофне

1. У дубоку посуду сипајте 400 мл густог масног кефира. Додајте му пар јаја, прстохват соли, 3 велике кашике шећера и 12 г ванилин шећера. Додајте кашичицу ракије (може се заменити водком) и добро промешајте.
2. У тесто сипајте 400 г двоструко просејаног брашна, у које унапред умешајте 12 г прашка за пециво и месите тесто. Испоставило се да је тесто течно - требало би да буде тако.
3. Загрејте уље у дубокој масти, па кашиком додајте тесто у кашику, а другом кашиком угурајте у уље у којем ће се формирати куглице. Чим куглице постану златне - извадите их шупљикавом кашиком - готови сте!

Хладна дијетална супа

1. У тањир сипати 700 мл топлог кефира и додати му чашу воде - мешати.
2. Разбијте јаје одвојено и умутите га виљушком, а затим додајте у кефир са водом и мешајте.
3. Уситните свежањ зеленила цилантра и копра, каранфилић белог лука и додајте састојке на кефир.
4. Или добро намочите 1/3 чаше пиринча или кувајте у посебном контејнеру док се напола не скува и додајте у кефир.
5. Сад ставите посуду са супом на шпорет и кључајте 20 минута уз стално мешање. Непрестано мешајте - веома је важно, вреди неко време оставити композицију без надзора, јер се кефир и јаје могу увијати. Из истог разлога, посуду не смете прекрити поклопцем, како током кувања, тако и током хлађења.

Пилећи филе са кефиром и печуркама

1. Насјецкајте 0,5 кг пилећег филеа на коцкице, зачините зачинима који вам се највише свиђају и промијешајте. Сипајте 1-1,5 чаше кефира и поново месите. Оставите да се маринира, што дуже, то боље. У идеалном случају, пустите месо да седи у фрижидеру преко ноћи.
2. Скувајте 200 г шампињона (можете и друге).
3. Савити маринирану пилетину у калупе за печење, можете мало сипати маринаду, посолити по укусу. Ставите печурке на врх и пошаљите посуду у пећницу (пола сата на 200 ° Ц). На крају кувања пилетину поспите ренданим сиром и сачекајте док се не отопи.

Хладни боршч са кефиром

1. Кувајте унапред једну репу, кромпир и пар јаја. Оставити да се потпуно охлади.
2. Исеците један свеж краставац и 4 ротквице на коцкице или кришке. Ставите у посуду.
3. Исеците јаја на коцкице и додајте сецканом поврћу. Репу нарибати и потопити у заједничку посуду.
4. Уситните 30 г зеленила (копар са першуном) и додајте поврћу.
5. Поврће прелијте са пола литра масног кефира и добро месите. Ако је састав густ, сипајте мало куване воде и соли. Ставите контејнер на пола сата у фрижидер. Морате јести готов борсцх са залогајем куваног кромпира.

Кифла од сувог грожђа

1. Угрејте мало 250 г кефира и додајте му пола мале кашике соде. Није неопходно да га угасите, јер ће то учинити кефир. Након додавања соде, кефир ће почети да се пени, сачекајте док се реакција не заврши, а затим додајте 80 г шећера, 50 г рафинисаног уља и мешајте. Два пута сипајте 220 г просејаног брашна и измешајте.
2. Намочите шаку сувог грожђа, а затим осушите папирним убрусом, додајте у тесто и преместите.
3. Тесто сипајте у припремљене калупе и пеците 20 минута на 170 ° Ц. У то време колачи треба да порумене. Можете украсити шећером у праху.

Пилећи ћевап

1. Ољуштите једна пилећа прса и насјецкајте на коцкице исте величине.
2. Ољуштите и нарибајте пар лука. Стави на месо.
3. Зачините месо сољу и бибером, сипајте 1,5 шоље кефира. Мешајте и маринирајте неколико сати. Сада остаје само да се месо пржи на роштиљу или на ражњићима у рерни.

Пијте са јагодама и кефиром

1. Исперите и очистите чашу јагода, осушите папирним убрусом и ставите у посуду блендера.
2. Додајте пар кашика меда у бобицу и сипајте 300 мл кефира.
3. Умутите пиће великом брзином. Пиће је спремно!

Кефир кнедле са кромпиром

1. Ољуштите и исперите 0,5 кг кромпира. Ако је велика, онда је потребно исећи на неколико делова. Ставите поврће у шерпу, додајте воду, сол и кувајте док не омекша.
2. Док се кромпир кува, можете направити тесто. Сипајте 125 мл кефира у дубоку посуду, комбинирајте га са сољу (по укусу) и једним јајетом. Угасите пола мале кашике соде бикарбоне сирћетом и додајте у кефир. Све врло добро замесити и додати 150-200 г просејаног брашна и умесити вискозно тесто. На сто сипајте 100-150 г просејаног брашна, положите тесто и месите га до краја. Готово тесто треба да буде еластично.
3. Исеците велики лук и пржите на уљу.
4. Оцедите течност из куваног кромпира, додајте мало путера и здробите као за пире кромпир. Додајте лук у кромпир, мешајте и побиберите.
5. Тесто разваљајте у слој дебљине 0,4 цм, исеците кругове. Преклопите пуњење у средину празнина и обликујте кнедле.

Чоколадни кифли

1. У дубоку посуду просејте 250 г брашна и додајте 3 велике кашике какаа. Месити. Додајте малу кашику прашка за пециво и поново мешајте.
2. У засебну посуду поређајте пар јаја са 3/4 чаше шећера. Побијте композицију неколико минута док се не појаве мехурићи. Растворити 100 г путера, охладити и прелити јајима, тамо сипати чашу кефира.
3. Комбинујте какао брашно и течне састојке. Мешајте тако да не остану грудице.
4. Припремљено тесто поделити у калупе и кувати на 190 ° С пола сата.