มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี

สำหรับการเตรียมสลัดแสนอร่อย มะเขือยาวขนาดเล็กจะถูกเลือก และเพื่อที่จะทิ้งความขมเอาไว้ ผักจะถูกหั่นและใส่เกลือไว้ล่วงหน้า มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสามารถทำจากผักอบในเตาอบ ในบทความนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรมะเขือยาวสไตล์เกาหลีแสนอร่อย

วิธีทำมะเขือยาวเกาหลี

รุ่นแรกของสลัดมะเขือยาว สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• แครอทเกาหลี - 100 กรัม
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• ผักชีแห้ง, พริกไทยร้อน;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีสีเขียวครึ่งพวง
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ผักล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหนา 1 ซม.
2. จากนั้นพวกเขาจะต้องเกลือนวดและทิ้งไว้ 30 นาที
3. พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นใหญ่
4. ผักที่เตรียมไว้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วเทลงในกระชอน ผักล้างใต้น้ำไหลและบีบให้เข้ากัน
5. ผักเย็นผสมกับแครอทเกาหลี, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำตาล
6. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืชเทลงในสลัดที่เตรียมไว้ โรยงาบนจานหากต้องการ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสลัดมะเขือยาว

ต้องมีปริมาณของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 4-5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หนึ่งหัวหอม;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีป่นและสีเขียว, พริกขี้หนู;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง เกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศสับละเอียด
3. สับพริกร้อน ผักชีสีเขียว และหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
4. มะเขือยาวล้างด้วยน้ำและบีบให้เข้ากัน
5. เพิ่มมะเขือยาวพริกหยวกและพริกขี้หนูกับมะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาทีคนให้เข้ากัน
6. ในตอนท้ายใส่ผักชีและกระเทียมลงไป

ตัวเลือกที่สามสำหรับสลัดมะเขือยาว

จัดทำจาก:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• กระเทียม, ผักชีป่น;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนชา;
• 1 ช้อนชา งาผัด
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

สูตรอาหาร:

1. มะเขือยาวและพริกอบในเตาอบหรือย่าง
2. ผักเย็นลงหั่นครึ่งวงและพริกหั่นเป็นเส้นใหญ่
3. ผักราดด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรสับโรยด้วยงาและในตอนท้ายสลัดเทน้ำมันพืช

มะเขือยาวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว

สำหรับน้ำดองคุณต้อง:

• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำเดือด 150 มล.

สูตรอาหาร:

1. มะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำมะเขือยาวควรเย็นลง
2. แครอทและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ หัวหอมสับละเอียดกระเทียมสับ
3. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะใส่เกลือเล็กน้อย ผสมและแช่ในน้ำดอง ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล จากนั้นผสมกับเครื่องเทศที่เหลือ
4. ผักปรุงรสวางแน่นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดลงเล็กน้อย

ขวดควรเต็มไปด้วยผักให้มากที่สุด วางฝาไว้ด้านบนมะเขือยาวฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-35 นาที ปิดการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วด้วยผ้าห่มอุ่น

มะเขือม่วงดองสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมการ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• ใบกระวาน 3 ใบสำหรับแต่ละขวด
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวล้างก้านถูกตัดและต้มประมาณ 8-10 นาที
2. ผักที่แช่เย็นจะถูกใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับเครื่องเทศทั้งหมด
3. เตรียมน้ำเกลือสำหรับต้มน้ำ เติม 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า มะเขือยาวราดด้วยน้ำเกลือร้อนราด 2 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำส้มสายชู 9% แล้วปิดฝา
4. ในฤดูหนาวสลัดเตรียมจากมะเขือยาวดองปรุงรสด้วยแครอทหัวหอมทอดผักชีสดแห้งและผักชี

มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอทเกาหลี - 1 กก.

สูตรอาหาร:

1. เก็บมะเขือยาวขนาดเล็กล้างก้านถูกตัดและต้มเป็นเวลา 6 นาที
2. แครอทเกาหลีสำหรับมะเขือยาวยัดไส้นั้นปรุงรสให้คมชัดยิ่งขึ้นต้องเติมเกลือกรดอะซิติกและความขมมากขึ้น
3. มะเขือยาวไม่ได้ตัดตามยาวจนจบแครอทวางครึ่งหนึ่งแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้แครอทหลุดออกมา
4. มะเขือยาวบรรจุในภาชนะแก้วหรือพลาสติกอย่างแน่นหนา เทน้ำแครอทและกดลงด้วยการกดขี่

สูตรมะเขือยาวเกาหลีที่เร็วที่สุด

จัดทำจาก:

• 4 มะเขือยาว;
• 2 มะเขือเทศ;
• 4 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• จากเครื่องเทศ: พริกไทยร้อน, ผักชีป่น, ผักชีฝรั่ง

1. มะเขือยาวและพริกหยวกหั่นตามยาวเป็นสองส่วนแล้วทอดในกระทะจนสุกครึ่ง
2. หัวหอมสับและราดด้วยน้ำส้มสายชู
3. มะเขือยาวที่เย็นแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงใหญ่พริกไทยหั่นเป็นเส้นยาว
4. เพิ่มมะเขือเทศสับ, หัวหอมดอง, กระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพร

สลัดเสร็จแล้วเทน้ำมันพืช