เปลี่ยนน้ำตาลอย่างไรให้สุขภาพดี

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนและมากกว่าหนึ่งครั้งเคยได้ยินว่าน้ำตาลธรรมดาเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะปฏิเสธได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะยังคงเป็นคนชอบกินหวานในขณะที่เลิกผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เปลี่ยนน้ำตาลและสิ่งที่เราจะบอกคุณในบทความนี้

น้ำเชื่อมหางจระเข้

Agave เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลหน่อไม้ฝรั่งและเติบโตส่วนใหญ่ในป่าในเม็กซิโก มีการใช้งานที่หลากหลาย: ใบไม้ใช้ทำกระดาษ ด้ายและเกลียว และเครื่องดื่มเข้มข้นแบบเม็กซิกันดั้งเดิมทำมาจากมัน หางจระเข้บางพันธุ์ใช้ทำน้ำเชื่อมที่หวานมากซึ่งชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง คุณสามารถได้ยินชื่ออื่น "น้ำหวานหางจระเข้" เหมือนกับน้ำเชื่อม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในชื่อ

ดอก Agave ผลิตน้ำผลไม้ซึ่งถูกกรองและระเหยในภายหลัง ในตอนท้ายของขั้นตอนน้ำผลไม้จะได้รับความหนืดที่ข้นหนืด ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลซึ่งมีฟรุกโตสและกลูโคสในปริมาณเกือบเท่ากัน น้ำเชื่อมอากาเว่นั้นอิ่มตัวด้วยฟรุกโตสเกือบ 100% ดังนั้นน้ำหวานของพืชจึงมีความหวานมากกว่าน้ำตาลธรรมดาหลายเท่า

อย่างไรก็ตาม มันเป็นเรื่องของน้ำเชื่อมหางจระเข้ที่มักจะมีความขัดแย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของมันที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล ความจริงก็คือผู้สนับสนุนประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นขึ้นอยู่กับดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (17) ดังนั้นจึงป้องกันไม่ให้ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยเหตุนี้น้ำเชื่อมหางจระเข้จึงมักปรากฏอยู่ในเมนูอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ข้อดีอีกประการหนึ่งของน้ำเชื่อมหางจระเข้ที่มีมากกว่าน้ำตาลคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก - 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และถ้าคุณคิดว่าน้ำเชื่อมนั้นมีความหวานมากกว่าและคุณต้องการอาหารหวานน้อยลง ปริมาณแคลอรี่ก็จะลดลงมากยิ่งขึ้นไปอีก ความหวานของน้ำเชื่อมนี้เกิดจากฟรุกโตสในปริมาณมาก แต่ความจริงก็คือการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงข้อมูลที่น่าผิดหวัง - การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ฟรุกโตสเกินพิกัดนี้ยากต่อตับโดยเฉพาะ ฟรุกโตสที่มากเกินไปในร่างกายส่งผลเสียต่อการทำงานทั้งหมดและอาจนำไปสู่ผลที่ย้อนกลับไม่ได้ ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด

เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดที่ไม่จำเป็น คุณควรอธิบายบางอย่าง ฟรุกโตสเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้จำนวนมาก แต่ไม่ได้หมายความว่าฟรุกโตสจะเป็นอันตรายโดยอัตโนมัติ เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ฟรุกโตสในทางที่ผิดเมื่อกินผลไม้แม้จากด้านกายภาพ แต่น้ำเชื่อมเข้มข้นสามารถเป็นแหล่งของอันตรายได้ดังนั้นอย่าใช้มากเกินไป

น้ำผึ้งธรรมชาติ

ใน ประโยชน์ของน้ำผึ้งธรรมชาติไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนรู้เรื่องนี้ชัดเจนตั้งแต่เด็ก เขามีหลายพันธุ์และแต่ละอย่างก็มีประโยชน์ในแบบของมันเอง แต่มีบางอย่างที่เป็นประโยชน์สำหรับน้ำผึ้งทุกชนิด โดยไม่คำนึงถึงชนิดและความหลากหลายของน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งนี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นมาก ซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบต่างๆ มากกว่า 300 ชนิด ซึ่งรวมถึงทุกสิ่งที่คุณต้องการ

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำผึ้งคือสารประกอบไนโตรเจน กรดอินทรีย์ วิตามิน แร่ธาตุ น้ำมันหอมระเหย และอื่นๆ อีกมากมาย มีการศึกษาซ้ำหลายครั้งซึ่งยืนยันผลโดยตรงของน้ำผึ้งต่อความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันมากกว่าหนึ่งครั้ง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของน้ำผึ้งก็คือการแพ้ คุณต้องระวังเขาและเริ่มใช้ โดยเฉพาะน้ำผึ้งชนิดใหม่ๆ ทีละน้อย คอยติดตามปฏิกิริยาของร่างกาย

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประโยชน์ของน้ำผึ้ง แต่อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของน้ำผึ้งและรู้ว่าควรหยุดเมื่อใด ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วจำนวนมากที่สามารถให้พลังงานเป็นเวลานาน ลองนึกภาพว่าผลิตภัณฑ์นี้เพียง 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่เท่ากับเนื้อสัตว์ 175 กรัม ส้ม 4 ผล หรือชีส 90 กรัม อย่าเติมน้ำผึ้งลงในชาร้อนหรือน้ำเดือด เพราะจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งอย่างร้ายแรง

น้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามิน E, A, K, C และกลุ่ม B เป็นอย่างมาก ได้แก่ B1, B5, B6, B2, B3 ปริมาณวิตามินจะแตกต่างกันไปตามความหลากหลายและขึ้นอยู่กับพืชที่ผึ้งเก็บน้ำหวานไว้ ประกอบด้วยธาตุต่างๆ เช่น ไอโอดีน แคลเซียม กำมะถัน สังกะสี ฟอสฟอรัส ทองแดง เงิน โบรอน โคบอลต์ ไททาเนียม ลิเธียม และอีกมากมาย ความมั่งคั่งดังกล่าวมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อสุขภาพ และอีกอย่าง น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่หายากมากที่ร่างกายดูดซึมได้ 100% น้ำผึ้งมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร ซึ่งอธิบายได้จากการมีธาตุเหล็กและแมงกานีสในน้ำผึ้ง ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการของเอนไซม์ที่รับผิดชอบอัตราการย่อยอาหาร มีผลเป็นยาระบายเล็กน้อยต่อร่างกาย ซึ่งหมายความว่าน้ำผึ้งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเป็นประจำ

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผึ้งได้เป็นเวลานานมาก แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - หากคุณไม่แพ้น้ำผึ้ง การแทนที่น้ำตาลด้วยเป็นความคิดที่ดีมาก! สิ่งสำคัญคือต้องซื้อน้ำผึ้งในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้นเพื่อให้มั่นใจในความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง

ในการแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่งที่มีประโยชน์:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (5 มล.) = น้ำผึ้งหนึ่งในสี่ช้อนชา (1 มล.) สำหรับขนมหวาน วิธีการคำนวณอาจเป็น 1: 1 หรือ 4: 5 (น้ำผึ้ง: น้ำตาล)
• ในการใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลในสูตร จำไว้ว่าควรใช้น้ำผึ้งน้อยกว่าปริมาณน้ำตาลที่ระบุไว้ในสูตรหนึ่งในสี่ส่วน
• หากใช้น้ำผึ้งในการอบคุณต้องเตรียมเพื่อให้เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 150 ° C มันจะเริ่มมืดลง
• เนื่องจากการดูดความชื้นของน้ำผึ้ง ขนมอบที่มีน้ำผึ้งอาจจะชื้นเล็กน้อยเมื่ออบเสร็จแล้ว
• จำไว้ว่าน้ำผึ้งมีกลิ่นเฉพาะที่ถูกส่งไปยังจาน

สมุนไพรหญ้าหวาน

เกี่ยวกับ หญ้าหวานได้ยินเพียงเล็กน้อยและเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดนี้ไม่เพียง แต่ทดแทนน้ำตาลที่คุ้มค่าเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย อันที่จริงพวกเขารู้จักคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์มาช้านานแล้วและหวานกว่าน้ำตาลถึงสิบเท่าด้วย

สมุนไพรที่ดูเหมือนธรรมดานี้จะพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์มากแม้กระทั่งกับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มีแคลอรีต่ำมาก ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด และยังมีวิตามินและแร่ธาตุสูงอีกด้วย ดังนั้น นอกจากความหวานแล้ว คุณยังสามารถปรับปรุงร่างกายของคุณได้อย่างมาก เป็นการยากมากที่จะแสดงรายการคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของผลกระทบที่มีต่อร่างกาย:

• เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระมีปริมาณสูงจึงยับยั้งกระบวนการชราและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• หญ้าหวานทำให้เลือดบาง;
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและรักษาระดับปกติ
• ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• มีประโยชน์มากสำหรับตับอ่อน
• มีผลดีต่อสุขภาพช่องปาก
• เร่งการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• มีประโยชน์มากสำหรับการขาดวิตามิน เนื่องจากร่างกายจะอิ่มตัวด้วยทุกสิ่งที่ต้องการ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างจริงจัง
• รักษาโรคของลำไส้และกระเพาะอาหาร
• มีฤทธิ์ต้านเนื้องอก
• ปฏิบัติต่อ dysbiosis และมีมาตรการป้องกัน
• รักษาสุขภาพฟัน
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและลดลงในระดับที่เพิ่มขึ้น
• ช่วยในการเลิกสูบบุหรี่เนื่องจากความอยากนิโคตินลดลง
• ช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง
• หากทาภายนอกสมุนไพรจะปรับปรุงสภาพผิวอย่างเห็นได้ชัด
• มีผลขับเสมหะ

ด้วยคุณประโยชน์ทั้งหมด เราสามารถพูดได้ว่าหญ้าหวานจะค่อนข้างมีสุขภาพดีกว่าน้ำผึ้ง หญ้าหวานไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และมีแคลอรีสูง ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง แต่จะบอกว่าน้ำผึ้งมีสุขภาพที่ดีขึ้นหรือหญ้าหวานเป็นไปไม่ได้ เนื่องจากสิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสองชนิดที่แตกต่างกัน

หญ้าหวานสามารถใช้เป็นสมุนไพรได้โดยเพียงแค่เพิ่มใบลงในเครื่องดื่มหรือสามารถใช้สตีวิโอไซด์ซึ่งเป็นไกลโคไซด์จากสารสกัดจากพืชได้ ในการทำขนมอบที่คุณวางแผนที่จะเปลี่ยนน้ำตาลด้วยหญ้าหวาน คุณสามารถเตรียมยาต้มจากสมุนไพรได้ เทหญ้าหวานหนึ่งช้อนกับน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้มโดยถือไว้หลายนาที จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในกระติกน้ำร้อนและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าทิงเจอร์จะพร้อมใช้งาน

น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

หนึ่งในสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติที่ราคาไม่แพงที่สุด รสชาติของน้ำเชื่อมลูกแพร์ดินคล้ายกับน้ำผึ้งดอกไม้ที่พบมากที่สุดและในแง่ของดัชนีน้ำตาลในเลือดสามารถแข่งขันกับหญ้าหวานเท่านั้น มีประมาณ 14 หน่วยต่อ 100 กรัมของน้ำเชื่อม

ข้อได้เปรียบที่ดีของสารให้ความหวานนี้คือสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ด้วยเหตุนี้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มหนึ่งกิโลกรัมคั้นน้ำผลไม้และมะนาวจึงมีประโยชน์ ล้างลูกแพร์ดินแล้วผ่านคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วระเหยเป็นน้ำเชื่อมข้น แช่เย็นจากนั้นเทน้ำมะนาวคั้นสดผสมและเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ถ้าคุณไม่อยากยุ่งวุ่นวาย คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปได้ ไม่ขาดตลาดอีกต่อไปและมีราคาไม่แพงนัก

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ความหวาน น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเนื่องจากมีเดกซ์โทรสในปริมาณสูง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเหนือของอเมริกาและแคนาดา แต่ค่อยๆ เริ่มได้รับความรักจากเพื่อนร่วมชาติของเรา ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์นี้คือราคาซึ่งแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นประชาธิปไตยแม้จะยืดเยื้อ แต่นี่เป็นเรื่องปกติ เมื่อพิจารณาว่าการจะได้น้ำเชื่อมหวานหนึ่งลิตร คุณจำเป็นต้องแปรรูปน้ำผลไม้ให้ได้มากถึง 40 ลิตร ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมดังกล่าวต่ำกว่าน้ำตาลเล็กน้อยและประมาณ 250 กิโลแคลอรี แต่ถ้าเราเปรียบเทียบน้ำตาลกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในองค์ประกอบทางเคมีแล้วไม่เหมือนครั้งแรกที่สองนอกจากจะทำให้พอใจในรสชาติแล้วยังช่วยให้ร่างกายได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยสารที่มีคุณค่า ปริมาณวิตามินที่ใหญ่ที่สุดมีอยู่ในน้ำเชื่อมสีเข้มซึ่งบรรจุภัณฑ์มีเครื่องหมายเกรด "B" เป็นสารทดแทนน้ำตาลในอุดมคติที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน

น้ำตาลไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย สิ่งเดียวที่ผู้คนชื่นชอบคือความสะดวกในการใช้งานและรสชาติ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ในรายการของเราวันนี้ยังเพิ่มความหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ได้ ใช่ บางชนิดอาจต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคย เช่น หญ้าหวาน ซึ่งมีรสชาติเฉพาะ แต่ก็คุ้มค่า แล้วคุณจะมีสุขภาพแข็งแรง ผอมเพรียว สวย!