ประโยชน์และโทษของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีน้ำผึ้งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของแคนาดาและแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ น้ำเชื่อมข้นหนืดสีเหลืองอำพันนี้อร่อยเป็นพิเศษเป็นอาหารเสริมสำหรับของหวานทุกประเภท ในอเมริกาเหนือ มักเติมลงในแพนเค้กหรือไอศกรีมที่เขียวชอุ่ม

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากอะไร?

วัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือ น้ำผลไม้ไม้เมเปิ้ลชนิดพิเศษ - ดำ น้ำตาล เงิน และแดง ต้นไม้เหล่านี้เติบโตส่วนใหญ่ในแคนาดา แต่ยังพบในประเทศอื่น ๆ ในอเมริกาเหนือ นั่นคือเหตุผลที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ผลิตในแคนาดาถือว่าดีที่สุด

ต้องใช้น้ำนมประมาณ 30 ลิตรในการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งลิตร สำหรับการรวบรวมวัตถุดิบ ต้นไม้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี มีความเหมาะสม ได้น้ำนมมากถึง 12 ลิตรต่อวันจากต้นเมเปิลดังกล่าว ต้มให้ข้นด้วยวิธีนี้และได้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแสนอร่อย

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ในปริมาณสูงสุด คุณต้องเก็บมันไว้ภายใต้สภาพอากาศที่แน่นอน ในวันดังกล่าว อุณหภูมิควรสูงกว่าศูนย์ในตอนเช้า และมีน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืน ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือช่วงวันสุดท้ายของเดือนกุมภาพันธ์และต้นเดือนมีนาคม เจาะรูบนต้นไม้ซึ่งวางท่อแล้วเก็บน้ำผลไม้ในภาชนะ จากนั้นของเหลว ความสม่ำเสมอของน้ำ น้ำผลไม้จะระเหยในภาชนะกว้างและตื้นโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ

หลังจากการทำให้ข้นขึ้นจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติ น้ำผึ้ง... มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษที่น่าพึงพอใจ น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันเข้มมีกลิ่นแรงที่สุด ซึ่งผลิตในแคนาดาเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลยางไม้

ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เนื่องจากไม่มีสารเติมแต่งในเมเปิ้ลเข้มข้นจึงสามารถบริโภคได้โดยคนทุกเพศทุกวัย ผลิตภัณฑ์นี้มีความเข้มข้นสูงของวิตามินบี โพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียมและองค์ประกอบไมโครและมาโครอื่น ๆ ทรีตเมนต์เพื่อสุขภาพนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลที่ช่วยต่อสู้กับโรคร้ายแรง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ประกอบด้วยสารที่ไม่พบในอาหารชนิดอื่น จากการวิจัยล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์พบว่า เมเปิ้ลเข้มข้นประกอบด้วย 54 ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ที่โดดเด่นที่สุดคือน้ำเชื่อมนี้มีสาร 5 ชนิดที่ไม่พบในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่น ๆ

ในจำนวนนี้ สารที่เรียกว่าควิเบก (Quebecol) มีค่าควรแก่การสังเกตเป็นพิเศษ มีรสหวาน แต่ไม่ได้เป็นของน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรต เป็นสารประกอบฟีนอล เนื่องจากคุณสมบัตินี้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจึงได้รับอนุญาตให้รับประทานโดยผู้ที่เป็นเบาหวาน

นอกจากนี้กรดแอบไซซิกยังเป็นส่วนประกอบของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อนซึ่งกระตุ้นการสังเคราะห์อินซูลิน สิ่งนี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์หวังว่าในไม่ช้าจะสามารถควบคุมการผลิตอินซูลินและทำให้ชีวิตของผู้ป่วยเบาหวานง่ายขึ้น ขอบคุณกรดแอบไซซิก น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นหนึ่งในอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ แม้ว่าจะมีรสหวาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ของน้ำเชื่อมนี้มีดังนี้:

• บรรเทากระบวนการอักเสบ
• ฟอกเลือด.
• ต่อสู้กับเนื้องอกวิทยา
• การชะลอตัวของกระบวนการทางระบบประสาท
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย - ช่วยเพิ่มความแรงและป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก

พื้นที่การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลค่อนข้างกว้าง อย่างแรกเลย เหมาะเป็นท็อปปิ้งสำหรับทำขนมในการทำอาหาร ใช้สำหรับแต่งตัวสลัดผลไม้ น้ำ แพนเค้ก, วาฟเฟิล, ไอศกรีม และ ขนมอบ... รสหวานของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำให้แทนน้ำตาลได้ดีเยี่ยม น้ำเมเปิ้ลเข้มข้นยังใช้ในการเตรียมซอสและอาหารจานหลัก ในด้านการแพทย์ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อป้องกันมะเร็งและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอันตราย

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบทางธรรมชาติโดยเฉพาะ จึงเกิดอันตรายน้อยที่สุด เราสามารถพูดได้ว่าข้อห้ามเพียงอย่างเดียวสำหรับการใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือการแพ้เฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงต่อการแพ้ต่อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นมีน้อยมาก เนื่องจากมีพิวรีนและออกซิเลตน้อยมาก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดอาการแพ้และการเกิดอาการแพ้

ถึงกระนั้น คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป ความจริงก็คือมีเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมี 260 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม นั่นเป็นตัวเลขที่น่าประทับใจมาก ดังนั้นผู้ที่อดอาหารไม่ควรพยายามเปลี่ยนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นน้ำตาล ปริมาณน้ำเมเปิ้ลเข้มข้นที่เหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่คือช้อนโต๊ะ สำหรับเด็ก อัตรานี้จะลดลงเหลือหนึ่งช้อนชาต่อวัน การกินมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้