เหมือนในวัยเด็ก: เค้กนม
เค้กโฮมเมดได้รับการยกย่องและให้ความสำคัญเหนือร้านมาโดยตลอด อะไรคือเค้กนมซึ่งหลายคนยังจำได้ดี ตอนนี้สิ่งที่ขายในชื่อเดียวกันนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่คุณสามารถปรุงบิสกิตแสนอร่อยได้เหมือนในวัยเด็กที่บ้าน พวกเขาไม่ต้องการผลิตภัณฑ์และเวลามากมาย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม
เค้กนมตาม GOST 
คุณต้องการให้เค้กนมอยู่ใกล้กับเค้กที่คุณหาไม่ได้บนชั้นวางมากที่สุดตอนนี้หรือไม่? จากนั้นลองทำขนมอบตามสูตร GOST มีปัญหาเล็กน้อยกับเขาเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะต้องวัดเป็นกรัมอย่างเคร่งครัด แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะพอใจ
- บดเนยนุ่ม 95 กรัม กับน้ำตาลทราย 200 กรัม แล้วตีจนเนียน
- ตีไข่แยกหนึ่งฟองแล้วแบ่งเท่าๆ กัน เพิ่มส่วนหนึ่งลงในเนยและน้ำตาล แล้วปล่อยให้อีกส่วนหนึ่งหล่อลื่น
- เพิ่มนม 75 กรัมลงในส่วนผสมของน้ำมันไข่และตีทุกอย่างจนเป็นครีม จากนั้นใส่ผงฟู 4 กรัมแล้วผสม
- ค่อยๆ เติมแป้งร่อน 0.4 กก. แล้วนวดแป้งให้นุ่มไม่เกาะมือ
- โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป ม้วนหลังเป็นชั้นซึ่งความหนาควรอยู่ในพื้นที่ 6-7 มม. ตัดบิสกิตตามที่คุณต้องการ
- กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบและวางบิสกิตที่เตรียมไว้เคลือบด้วยไข่ซ้ายและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เพื่ออบประมาณ 10-12 นาทีจนนุ่ม
สูตรบิสกิตนม 
นอกจากสูตร GOST แล้วยังมีสูตรอื่นอีกด้วย บางส่วนมีความคล้ายคลึงกับมาตรฐานของรัฐ ปรับปรุงเพียงเล็กน้อย และมีการนำเสนอในการตีความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
สูตรคลาสสิกเกือบสำหรับบิสกิต
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้บิสกิตประมาณ 25 ชิ้น
- ตีมาการีน 150 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว (คุณสามารถทานได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว)
- เพิ่มไข่สองสามฟองแล้วตีอีกครั้ง
- ตีต่อไปเทนม 150 มล. ใส่ผงฟูสองสามช้อนเล็ก
- เทแป้งร่อน 0.450 กก. นวดแป้งให้ไม่ติดมือ
- โอนแป้งไปที่โต๊ะรีดเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ตัดบิสกิตด้วยแม่พิมพ์
- จาระบีบิสกิตที่เตรียมไว้ด้วยไข่แล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนนุ่ม
- ก่อนเสิร์ฟบิสกิตสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
คุกกี้บนครีมเปรี้ยว 
- ร่อนแป้งสองสามแก้ว
- ในชาม ผสมครีมเปรี้ยว 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนเล็ก ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- เริ่มทยอยใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
- วางแป้งที่เตรียมไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม. ตัดบิสกิตด้วยแม่พิมพ์แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที จนสุก
ในแต่ละสูตรคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณคิดว่าจะเข้ากันได้ดีกับขนมอบ ตัวอย่างเช่น แม้แต่ป๊อปปี้ที่ง่ายที่สุดที่เติมลงในแป้งก็จะไม่เปลี่ยนบิสกิตเองมากนัก แต่จะทำให้รสชาติดีขึ้น
