ประโยชน์ของผลไม้อบแห้ง
เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน ผลไม้และผักตามฤดูกาลจะสิ้นสุดลง บางส่วนสามารถเก็บรักษาไว้ได้ แต่สัดส่วนที่สำคัญของวิตามินในพวกมันจะหายไป คุณสามารถเติมธาตุที่จำเป็น แร่ธาตุ และวิตามินจากผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้ง ลูกเกด อินทผลัม มะเดื่อ แอปเปิ้ลแห้ง และลูกแพร์ - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้มีขายตลอดทั้งปี เทคโนโลยีการอบแห้งแบบพิเศษช่วยรักษาสารอาหารและช่วยให้สามารถถนอมผลไม้แห้งได้ยาวนาน
เนื้อหา
ผลไม้ตากแห้งมีประโยชน์อย่างไร 
ผลไม้แห้งแต่ละประเภทมีสารที่มีประโยชน์แนะนำสำหรับโรคต่าง ๆ หรือเพื่อเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย:
- มะเดื่อแห้งมีสีน้ำตาลอ่อน ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, กลุ่ม B ขอแนะนำสำหรับการขาดวิตามิน นอกจากนี้ยังมีธาตุต่างๆ ได้แก่ โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียม มะเดื่อมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท เมื่อฮีโมโกลบินต่ำ มะเดื่อที่มีธาตุเหล็กจะช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือด แม้จะมีปริมาณน้ำตาลสูง ผลไม้แห้งช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหาร และลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี หากคุณมีโรคหลอดลมอักเสบ โรคไอกรน หรือมีอาการไอรุนแรง ยาต้มจากนมพร้อมมะเดื่อจะทำให้ระบบทางเดินหายใจอ่อนลง จะลดอาการไอ
- แอปริคอตแห้งเป็นแอปริคอตแห้ง ผลิตภัณฑ์มีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสสูง แอปริคอตแห้งมีเส้นใยผักจำนวนมากซึ่งช่วยในการทำความสะอาดลำไส้และทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ด้วยโรคโลหิตจางและความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย แอปริคอตแห้งจะเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดหลอดเลือด ลดโอกาสเกิดการอุดตัน ผลไม้แห้งสีสดใสช่วยเพิ่มอารมณ์วิตามินปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและการมองเห็น
- ลูกเกดนำไปสู่ผลไม้แห้งในแง่ของเนื้อหาของวิตามิน A, C และกลุ่ม B. มีผลสงบเงียบในระบบประสาท ปรับปรุงการนอนหลับและปรับปรุงอารมณ์อุดมไปด้วยธาตุ: โพแทสเซียม, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, บ่งชี้ถึงโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตาพร่ามัว ลูกเกดดำมีธาตุเหล็กมากกว่าลูกเกดอ่อน และมีประโยชน์สำหรับระดับฮีโมโกลบินต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กและสตรีมีครรภ์ หลังจากเกิดโรคและในช่วงที่ขาดวิตามินลูกเกดจะเติมสารอาหารให้ร่างกายแข็งแรง
- ลูกพรุนเป็นที่รู้จักสำหรับผลเป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ล้างพิษ และลดความหิวเนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง ผลไม้แห้งเกิดจากการสูบบุหรี่หรือทำให้หายขาด ลูกพรุนประกอบด้วยไอโอดีน แมงกานีส เหล็ก และทองแดงจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร โพแทสเซียมและแคลเซียมในองค์ประกอบเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด วิตามินบีถูกระบุสำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจ
- อินทผาลัมมีเพคตินจำนวนมากซึ่งชำระร่างกายของสารพิษ สะสมโลหะหนักและสารพิษ พวกเขาปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดสภาพจิตใจ ผลไม้แห้งมีธาตุที่มีประโยชน์: โซเดียม อะลูมิเนียม โพแทสเซียม สังกะสี โคบอลต์ ฟอสฟอรัส การบริโภคอินทผาลัมเป็นประจำช่วยลดความดันโลหิต ฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น
- แอปเปิ้ลแห้งเป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิกและเพกติน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแทนนินซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตป้องกันการติดเชื้อของระบบสืบพันธุ์และช่วยให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ แอปเปิ้ลแห้งมีวิตามิน B, K, C จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกลูโคสและฟรุกโตส ยาต้มของแอปเปิ้ลแห้งช่วยบรรเทาไข้บรรเทาอาการกระหายน้ำบรรเทาอาการบวม
นอกจากผลที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ผลไม้แห้งยังมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจอีกด้วย เด็กๆ สามารถใช้แทนของหวานได้
อันตรายจากผลไม้แห้ง
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ผลไม้แห้งควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการใช้งาน:
- ผลไม้แห้งที่มีแคลอรีสูงจำกัดการใช้ผลไม้แห้งในทุกระดับของโรคอ้วน
- ปริมาณน้ำตาลสูงของอาหารเหล่านี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ห้ามรับประทานผลไม้แห้งในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคลำไส้เล็กส่วนต้นหรือแผลในกระเพาะอาหาร
ในกรณีที่มีอาการแพ้หรือแพ้ผลไม้แห้งบางชนิดก็ควรแยกออกจากอาหาร
ผลไม้ตากแห้งมีกี่ชนิด
ผลไม้แห้งที่อร่อยและหวานไม่สามารถรับประทานเป็นกิโลกรัมได้ ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อัตราการบริโภคที่แนะนำคือไม่เกิน 200 กรัมต่อวันและในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน - ไม่เกิน 100 กรัม มันจะดีกว่าที่จะแบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 2-3 ปริมาณ
ในตอนเช้าสามารถเพิ่มโจ๊ก คอทเทจชีส และใช้กับขนมปังปิ้ง ผลไม้ตากแห้งที่กินในตอนเช้าจะเติมคาร์โบไฮเดรดให้กับร่างกาย ให้พลังงานเป็นเวลานาน สำหรับมื้อกลางวัน ผลไม้แห้งจะเพิ่มลงในซุป หม้อปรุงอาหาร หรือสลัดผัก พวกเขาเสริมคุณค่าทางโภชนาการของอาหารช่วยสนองความรู้สึกหิว สำหรับอาหารค่ำหรือของว่างยามบ่าย อินทผลัมสองสามลูกและแอปริคอตแห้งสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่หรือใช้เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพได้ และถ้าคุณอยากกินของหวานก่อนนอน ลูกเกดสักกำมือจะช่วยให้คุณไม่ต้องกินมากเกินไปในตอนกลางคืน
ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายคือผลไม้แห้งหลายชนิดผสมกัน ทุกประเภทมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่แตกต่างกัน การรวมกันจะช่วยให้คุณได้รับทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับระบบต่างๆ ของร่างกาย
ก่อนรับประทานให้ล้างใต้น้ำไหล แล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ผลไม้แห้งจะบวมเล็กน้อยและนิ่มลง ทรายและสิ่งสกปรกที่ตากแห้งอื่นๆ จะยังคงอยู่ในน้ำ การแช่น้ำยังเป็นขั้นตอนการฆ่าเชื้อด้วย ไข่พยาธิจะอยู่บนผิวผลไม้หลายชนิด เพื่อลดความอยากอาหาร ให้ดื่มน้ำสักแก้วก่อนรับประทานผลไม้แห้ง จากนั้นค่อยๆละลายผลไม้แห้ง 2-3 ผล หลังจาก 10 นาที คุณจะรู้สึกอิ่ม
เป็นไปได้ไหมที่เด็กจะตากผลไม้
ผลไม้แห้งหวานอาจเป็นสารทดแทนที่ดีต่อสุขภาพ ขนม... คุณต้องทำให้ลูกคุ้นเคยกับพวกเขาทีละน้อยโดยเริ่มจาก 1-2 ชิ้นต่อวัน ดังนั้นคุณจึงสามารถสังเกตเห็นสัญญาณของอาการแพ้ได้หากเกิดขึ้นกับผลไม้แห้งชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่แม้หลังจากแนะนำผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ในอาหารของเด็กแล้ว คุณไม่ควรให้ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง อินทผาลัม หรือลูกเกดวันละ 5-7 ชิ้นเกิน หลังอาหารแนะนำให้ใส่น้ำหรือชาไม่หวาน
สำหรับการจำกัดอายุ กุมารแพทย์แนะนำผลไม้แห้งหลังจากอายุ 11 เดือนขึ้นไป เป็นคนแรกที่ให้ลูกน้อยได้ลิ้มรสแอปเปิ้ลแห้งลูกแพร์เชอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากพวกเขาเพิ่มในซีเรียลและเตรียมยาต้ม วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำซุปจึงมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเด็ก สำหรับน้ำซุปผลไม้แห้งที่ล้างแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเดือดปิดฝากระทะบิดด้วยผ้าขนหนูแล้วยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจาก 2 ปี ทารกสามารถปรุงคอทเทจชีสกับแอปริคอตแห้งสับ ขนมอบกับลูกเกด
วิธีทำผลไม้ตากแห้ง
ในฤดูร้อน คุณสามารถปรุงผลไม้แห้งจากผลไม้ตามฤดูกาลได้ ในขณะที่คุณจะมั่นใจในความบริสุทธิ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สำหรับการทำให้แห้ง ให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เพราะสุกเกินไปจะเสื่อมเร็ว พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ชิ้นหรือใช้ทั้งหมด คุณสามารถตากผลไม้ตากแดดหรือใช้เตา เตาอบ สามารถใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษได้
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปแอปริคอตแห้งและลูกพรุนคือ 70 องศา แอปเปิ้ลและลูกแพร์ต้องการอุณหภูมิที่สูงกว่าอย่างน้อย 80 องศา เมื่อแห้งอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นทีละน้อย ด้วยลมอุ่นชิ้นส่วนจะแห้งจากนั้นน้ำส่วนเกินจะถูกลบออกหลังจากนั้นจะทำให้แห้งเอง
หากใช้เตาอบ ชิ้นส่วนจะถูกวางบนกระดาษรองอบหรือผ้าในชั้นเดียว วางบนตะแกรง เมื่อแห้ง ฝานจะพลิกกลับด้านเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกทั่วถึง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการจ่ายอากาศอย่างต่อเนื่อง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความชื้นของชิ้น ตรวจสอบความพร้อมโดยการกด: หากน้ำไม่ไหลแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม
หากจะนำชิ้นผลไม้ไปตากแดด ให้นำชิ้นผลไม้ไปตากในที่ร่มก่อน จากนั้นนำถาดที่มีชิ้นส่วนไปตากแดดและเก็บไว้ประมาณ 5-6 วัน สะดวกในการตากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่พันด้วยเชือกแห้งซึ่งแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก การทำให้แห้งนี้จะใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ แต่ผลแอปเปิลที่ได้จะเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้
เก็บผลไม้แห้งสำเร็จรูปไว้ในถุงผ้าลินินหรือขวดแก้วที่มีฝาปิด คุณไม่สามารถวางถุงดังกล่าวไว้ข้างเครื่องเทศเครื่องเทศได้พวกเขาจะได้กลิ่น
ผลไม้อบแห้งผสมน้ำผึ้ง
ส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้แห้งและน้ำผึ้งช่วยให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ กินในขณะท้องว่างช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสมและการล้างพิษของร่างกาย สูตรของส่วนผสมมาจากสมัยโบราณจึงเรียกว่าฮิปโปเครติคเพสต์
สำหรับการเตรียมคุณต้องใช้มะเดื่อ 100 กรัม, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, วอลนัทและน้ำผึ้ง 30 กรัม หากคุณต้องการแป้งในปริมาณที่มากขึ้น ส่วนผสมก็จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน ผลไม้แห้งทั้งหมดจะถูกล้างเบื้องต้นด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง ในโถปั่น ผสมส่วนประกอบและบด พาสต้าสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคใน 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง
คุณค่าพิเศษของผลไม้ตากแห้งสำหรับร่างกายอยู่ที่วิตามินธรรมชาติที่ส่งผลต่อร่างกายอย่างล้ำลึกแต่อ่อนโยน
