เนื้อถั่วเหลือง - วิธีทำและทำอาหาร

ถั่วลันเตาหรือถั่วเหลืองของจีนเป็นที่แพร่หลายมากในโลก ผู้ทานมังสวิรัติมักใส่ไว้ในอาหาร เนื่องจากเป็นโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเกือบครึ่งหนึ่ง มาดูผลิตภัณฑ์นี้กันดีกว่า

ประโยชน์ของเนื้อถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยโปรตีน 40% และส่วนประกอบไขมันและคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์นี้อย่างละ 20% ส่วนที่เหลืออีก 10% แบ่งระหว่างขี้เถ้าและเส้นใย ไฟเบอร์.

ผู้ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์ รวมถึงการแพ้นม มักจะใส่เนื้อถั่วเหลืองในอาหาร สามารถใช้โดยผู้ที่มีน้ำหนักเกินเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นเบาหวาน การกินเนื้อถั่วเหลืองต่อหน้าโรคดังกล่าวมีประโยชน์:

• โรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่น ๆ
• โรคภูมิแพ้ชนิดต่างๆ
• หลอดเลือดและโรคของหัวใจและหลอดเลือด
• ถุงน้ำดีอักเสบ
• น้ำหนักเกิน.
• โรคเบาหวาน.

นอกจากนี้ เนื้อถั่วเหลืองยังมีประโยชน์ในการทำความสะอาดร่างกายของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี เลซิตินซึ่งเป็นส่วนประกอบของถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อการรักษาความอ่อนเยาว์ของอวัยวะและระบบต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟูโครงสร้างสมอง

ถั่วเหลืองแนะนำเป็นพิเศษสำหรับร่างกายของผู้หญิง ประกอบด้วยไอโซฟลาโวนซึ่งมีผลคล้ายกับยาที่สั่งจ่ายสำหรับมะเร็งเต้านม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนประกอบในถั่วเหลืองไม่มีผลข้างเคียง นอกจากนี้ ไอโซฟลาโวนยังช่วยให้รอบเดือนยาวขึ้น ซึ่งยังมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งอีกด้วย นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในวันที่มีประจำเดือนฮอร์โมนเอสโตรเจนจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาซึ่งกระตุ้นให้เกิดโรค

การบริโภคถั่วเหลืองทุกวันทำให้รอบเวลาเพิ่มขึ้น 4 วัน ซึ่งจะช่วยลดการผลิตเอสโตรเจนและป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังแนะนำสำหรับวัยหมดประจำเดือน ทำให้ทนต่ออาการร้อนวูบวาบได้ง่ายขึ้น ถั่วเหลืองมีแคลเซียมมาก สิ่งนี้มีประโยชน์ในแง่ของการป้องกันโรคกระดูกพรุน ซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงวัยหมดประจำเดือน

ถั่วเหลืองเหมาะสำหรับผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก เลซิตินในถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญไขมันและป้องกันไม่ให้สะสมในตับ

อันตรายของเนื้อถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองมีมากกว่าคุณสมบัติเชิงบวก การใช้งานอาจมีผลเสียในบางกรณี ตัวอย่างเช่น ถ้าคนกินอาหารจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม หากเนื้อถั่วเหลืองทำจากวัตถุดิบธรรมชาติและมีคุณภาพสูง ก็จะไม่เกิดอันตรายใดๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนโต้แย้งว่าถั่วเหลืองที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในต่อมไทรอยด์ และยังส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของเด็ก

สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานเนื้อถั่วเหลืองมากเกินไป เนื่องจากมีผลเสียต่อการทำงานของต่อม ผลิตภัณฑ์นี้จำนวนมากบางครั้งมีผลเสียต่อการทำงานของไต เนื่องจากมีกรดออกซาลิก

วิธีทำเนื้อถั่วเหลือง

ต้องใช้ถั่วเหลืองในการผลิตเนื้อถั่วเหลือง พวกเขาจะบดเป็นแป้งและล้างไขมัน จากนั้นจึงทำแป้งจากแป้งและส่วนประกอบอื่นๆ ที่ต้มแล้วด้วยวิธีพิเศษ

ผลลัพธ์ของกระบวนการนี้ ทำให้เกิดมวลคล้ายกับฟองน้ำและมีรูปร่างผิดปกติ จากนั้นมวลจะถูกหั่นเป็นชิ้นและทำให้แห้ง ชิ้นอาจมีขนาดแตกต่างกัน สตูว์เนื้อวัวทำจากชิ้นใหญ่และสะเก็ดทำจากชิ้นเล็ก ตัวเล็กมากไปผลิตเนื้อสับ

บ่อยครั้งที่แป้งถูกแทนที่ด้วยกากถั่วเหลือง เป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำมันถั่วเหลือง สารสกัดจากเมล็ดข้าวโอ๊ต เมล็ดข้าวสาลี ข้าวโพด หรือผักสามารถนำมาใส่เป็นสารเติมแต่งในเนื้อถั่วเหลืองได้ สารเติมแต่งเหล่านี้สามารถปรับปรุงรสชาติของเนื้อถั่วเหลือง

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อถั่วเหลือง

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารประเภทเนื้อถั่วเหลือง ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำหรือเพียงแค่ปรุง การประมวลผลขั้นต้นนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์แห้งมีความชื้นอิ่มตัว เส้นใยถั่วเหลืองดูดซับความชื้นและขยายตัว หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อถั่วเหลือง อย่าลืมเพิ่มเครื่องปรุงเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ เมื่อปรุงสุก เนื้อถั่วเหลืองจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยวิธีนี้แล้ว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย ตัวอย่างเช่นสลัดที่เติมเนื้อถั่วเหลืองจะอร่อยมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของการกินเจหรือวันถือศีลอด จานนี้สามารถบริโภคได้ทั้งเดี่ยวและทานเล่น

สำหรับสลัดนี้ คุณต้องแช่ถั่วเหลือง 100 กรัมในน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 10-20 นาที เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อถั่วเหลืองสำเร็จรูป ควรเติมพริกไทยป่นเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน และเกลือลงในน้ำร้อน ซีอิ๊ว... หลังจากนั้นจะต้องย้ายชิ้นที่แช่ไปยังจานอื่นและจัดการกับส่วนผสมที่เหลือของสลัด หนึ่งวิชาเอก แครอทลอกและถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หลังจากนั้นโรยผักที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลีแล้วบดเล็กน้อย

พริกหวานต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นแล้วใส่แครอทและถั่วเหลืองลงไป สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเครื่องเทศเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบและสมุนไพร