บิดสำหรับฤดูหนาว: อย่างไรและจะทำอย่างไร

โอ้ช่างดีเหลือเกินที่จะเปิดขวด "ฤดูร้อน" ในฤดูหนาวและระลึกถึงความอบอุ่น แยมแสนอร่อย มะเขือเทศและแตงโมเค็ม คาเวียร์สควอช เลโชน่ารับประทาน - สามารถเพิ่มสีสันในยามเย็นของฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและเรียบง่ายเพียงใด - ค้นหาจากบทความนี้

บิดสำหรับฤดูหนาว - ทำอะไรได้บ้าง

ที่จริงแล้ว ผลไม้หรือผักเกือบทุกชนิดสามารถใส่เกลือหรือดองสำหรับฤดูหนาวได้ ที่นี่ให้อิสระในจินตนาการอย่างแท้จริง บางครั้งสูตรอาหารก็ผสมผสานสิ่งที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ ในที่สุด ทุกอย่างก็กลายเป็นเรื่องง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นคุณเคยได้ยินพลัม adjika หรือไม่? และสูตรของเธอนั้นง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้

สำหรับลูกพลัม adjika คุณต้อง:

• พลัมสุก 2 กก.
• หัวหอมเย็น 3 ชิ้น;
• พริก 1 ฝักกลาง;
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ 5 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

การเตรียมการ:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คัดแยกเมล็ด ก้านผล หรือผิวหนัง
2. ลูกเต๋าพริกและหัวหอม
3. ส่งกระเทียมผ่านการกดด้วยมือ
4. หมุนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
5. ใส่ในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 60 นาที
6. ใส่ในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูด้วยฝากระป๋อง

วิธีการบิดอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

กระป๋องที่เตรียมอย่างถูกต้องรับประกันว่าการอนุรักษ์จะคงอยู่ได้นานเท่าที่คุณต้องการ

การเตรียมกระป๋องประกอบด้วยการฆ่าเชื้อ สิ่งนี้จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ส่วนเกิน ซึ่งหมายความว่าชิ้นงานจะยังคงมีคุณภาพดีและจะนำวิตามินทั้งหมดมาสู่โต๊ะ

ก่อนอื่นต้องล้างกระป๋องให้สะอาด สามารถทำได้ตามปกติ - ด้วยฟองน้ำและผงซักฟอก แต่แม่บ้านบางคนชอบล้างกระป๋องโซดาก่อนปั่น หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เทน้ำเดือดบนโถ แล้วใส่ลงในกาต้มน้ำเดือด คุณสามารถใช้ฝาพิเศษที่มีรูและกระทะธรรมดาได้
2. เทน้ำเดือดลงในโถ เทออกแล้วทำซ้ำขั้นตอน ปล่อยให้น้ำเดือดในภาชนะ 2 ครั้งเป็นเวลาสองสามนาที
3. วางภาชนะในเตาอบ จากนั้นจุดแก๊สและเปิดเตาอบที่ 150 องศา โดยไม่ต้องดับไฟให้เก็บเหยือกไว้ 20 นาที
4. ใส่กระป๋องเปียกในไมโครเวฟ เปิดกำลังไฟสูงสุดและทำให้ภาชนะแห้ง

ขอแนะนำให้ต้มฝาในน้ำประมาณ 5 นาที

ฝาเหล็กม้วนขึ้นด้วยเครื่องพิเศษ ผู้คนเรียกมันว่ากุญแจ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำในเครือ ในการปิดชิ้นงานด้วยฝาเหล็กอย่างถูกต้อง ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• เทการอนุรักษ์ลงในขวดที่เตรียมไว้
• ปิดฝาต้มที่ด้านบน
• วางเครื่องพิมพ์ดีดไว้ด้านบน
• หมุนที่จับของเครื่องตามเข็มนาฬิกาอย่างระมัดระวัง
• บิดที่จับขนานกันเบา ๆ เพื่อบีบฝาเบา ๆ เพื่อให้การปิดผนึกเสร็จสมบูรณ์

ตรวจสอบว่าสามารถขันภาชนะให้แน่นได้ง่ายหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ เพียงเอียงภาชนะโดยปิดฝาลง หากคุณได้ยินเสียงไหลรินหรือของเหลวไหลซึมผ่านฝา คุณจำเป็นต้องทำใหม่

ทางที่ดีควรวางขวดโหลที่ปิดใหม่ลงบนพื้นโดยให้ฝาคว่ำลง ห่อด้วยผ้าขี้ริ้วที่ไม่จำเป็นควรค้างคืน ในตอนเช้าควรวางเหยือกที่ด้านล่างแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน ควรมืดและเย็น หากไม่สามารถทำได้ ให้เก็บให้ห่างจากองค์ประกอบความร้อน

ของอร่อยรับหน้าหนาว - สูตรอาหาร

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีหนังสือสูตรอาหารของตัวเอง อาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดบางส่วนได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น แต่ด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ต ความจำเป็นในการบันทึกผลิตภัณฑ์และสัดส่วนอย่างละเอียดจึงหายไป ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุดสำหรับการหมุนรอบฤดูหนาว

สลัดบวบและข้าว

ส่วนผสม:

• พริกหวาน 1 กก.
• มะเขือเทศสุก 1 กก.
• บวบ 0.5 กก.
• ข้าว 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 60 มล.;
• เกลือ;
• ซาฮาร์;
• พิเศษ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกและเศษอื่นๆ
2. สับละเอียดเป็นก้อนหรือเส้น
3. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ข้าว เนย และเครื่องเทศ อย่าเพิ่งเติมน้ำส้มสายชู
4. ต้มส่วนผสมลดแก๊ส เคี่ยวนาน 40 นาที อย่าลืมคน
5. ปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชู
6. ใส่ในขวดโหลแล้วม้วนโดยไม่ต้องเย็น

บวบเกาหลี

ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารอยู่ที่การหั่นผลิตภัณฑ์ย่อยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำให้รสชาติกลมกล่อมและดูน่ารับประทานมาก เป็นการดีกว่าที่จะตุนเครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือเครื่องเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า จำเป็น:

• กล่อง 3 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหวาน 5 ชิ้นขนาดกลาง
• 6 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับอาหารเกาหลี
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.;
• น้ำมันกลั่น 150 มล.;
• สาฮาร์ 200 กรัม;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ:

1. ล้างวัตถุดิบสำหรับการดัดผมด้วยน้ำ ลอกเปลือก ก้าน หรือเมล็ดออก
2. หั่นแครอท บวบ และพริกไทยบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. บดหัวหอมครึ่งวงโดยเฉพาะอย่างยิ่งขูด
4. สับกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้บด
5. วางทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่เทส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือและน้ำตาล
6. ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
7. ผ่านไปครู่หนึ่ง ให้วางขวดโหลที่ล้างแล้ว วางบนฝา ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะด้วยการบีบ - ส่วนผสมจะถูกฆ่าเชื้อและน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา
8. วางภาชนะในภาชนะเหล็กที่มีน้ำร้อน แต่ไม่เดือด ต้มน้ำให้เดือด ลดแก๊ส และฆ่าเชื้ออย่างน้อย 40 นาที ยิ่งโถใหญ่เท่าไหร่ เวลาในการฆ่าเชื้อของจานก็ยิ่งนานขึ้นเท่านั้น
9. ขันขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นตามกฎของช่องว่าง สามารถพบได้ที่จุดเริ่มต้นของบทความ

มะเขือเทศบิดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

มะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือมะเขือเทศสำหรับทอดสำหรับซุปกะหล่ำปลี เลือกผลไม้สำหรับดองที่มีความสุกเท่ากัน วางมะเขือเทศที่อ่อนนุ่มสีน้ำตาลและเปื้อนไว้ พวกเขาจะไปที่น้ำผลไม้

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ

จำเป็น:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 3 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 กก.
• เกลือและน้ำตาลในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำผลไม้ทุกครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศและสมุนไพร ออลสไปซ์ไม่ใช่พริกไทยป่นและอบเชยเหมาะที่สุด

การเตรียมการ:

1. ล้างผักเอาก้านออก
2. แทงมะเขือเทศลูกเล็กๆ ด้วยไม้จิ้มฟันบริเวณที่ก้านอยู่ ดังนั้นผลไม้จะเค็มได้ดีขึ้น
3. วางให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องบีบผลไม้
4. สับมะเขือเทศขนาดใหญ่แบบสุ่มและใส่ในกระทะ อุ่นวัตถุดิบ แต่อย่าต้ม เย็นลง.
5. บดในเครื่องปั่น ถ้าแกะเปลือกออกก่อน น้ำผลไม้จะนุ่มขึ้น ง่ายต่อการเอาผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป
6. ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ต้ม.
7. เทลงในภาชนะโดยไม่ทำให้น้ำผลไม้เย็นลง ห่อด้วยฝากระป๋อง

คาเวียร์มะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 ช้อนชา;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ขอแนะนำให้ใช้ตามความชอบของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. เลื่อนผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส อย่าเพิ่งเติมน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียด
4. วางบนเตาแล้วต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนตลอดเวลา
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและใส่ในภาชนะ

มะเขือยาวม้วนสำหรับฤดูหนาว - สูตร

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง อุดมไปด้วยวิตามิน คุณค่าทางอาหาร มันเป็นสิ่งที่ดีในเกือบทุกจานเนื้อและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระ

มะเขือม่วงดอง

รายการของชำ:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 2 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• คื่นฉ่าย 1 รากปานกลาง;
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การเตรียมการ:

1. ล้างผัก. ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
2. ต้มมะเขือยาวปอกเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที เมื่อก๊าซต่ำ
3. วางมะเขือยาวไว้บนกระดานแล้วผ่าครึ่ง แต่ไม่หมด ทำหนังสือมะเขือยาว. วางกดบนพวกเขา
4. สับหัวหอมและแครอททอด ปรุงรสด้วยเกลือและใส่รากผักชีขูด
5. ปล่อยให้แครอทเย็นและใส่มะเขือยาวลงไป ใส่ในขวดที่เตรียมไว้
6. เตรียมน้ำเกลือโดยผสมเกลือกับน้ำ ต้ม. เพิ่มน้ำส้มสายชู เทลงบนมะเขือยาว ขันให้แน่นด้วยฝาเหล็ก

เห็ดมะเขือม่วง False

จำเป็น:

• มะเขือยาว 0.5 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• สมุนไพรสด 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ
• กระเทียม 0.5 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันทอด

การเตรียมการ:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน
2. ใส่มะเขือยาวลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อคลายความขมที่เพิ่มขึ้น โปรดทราบว่ารายการนี้จำเป็นสำหรับผักในสวนเท่านั้น มะเขือยาวที่ซื้อมาไม่มีรสขม ยืนยันมะเขือยาวกับเกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้างผักในน้ำเปล่า
3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอม ทอดจนโปร่งใส
4. เพิ่มมะเขือยาวกับหัวหอม ทอดจนนุ่ม
5. ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรส และกระเทียมสับ ฝนตกปรอยๆกับน้ำส้มสายชู
6. จัดเรียงในขวดและบิด

แตงกวาดัดผมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• หากไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถซื้อน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ:

1. เตรียมน้ำมะเขือเทศ. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่มแล้วใส่ในกระทะ ความร้อน แต่อย่าต้ม เย็นลง. บดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมบด
2. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำมะเขือเทศ ต้มมวลเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
3. เทลงในขวดปิดฝา

แตงกวาเกาหลี

จำเป็น:

• แตงกวา 4 กก.
• แครอท 1 กก.
• กระเทียม 3 หัว;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม

การเตรียมการ:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ผักสดกรอบ
2. ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและปอกเปลือก ตัดแตงกวาเป็น 4 ชิ้น อันยาว - ยังเหลือครึ่งหนึ่ง
3. สับแครอทสำหรับสลัดเกาหลี ผ่านกระเทียมผ่านการกดด้วยมือ
4. เตรียมน้ำดอง. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ใส่กระเทียม.
5. รวมผักสับและน้ำดอง ผัดและแช่เย็นค้างคืน
6. ในตอนเช้า เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วโหลที่เตรียมไว้ วางขวดในหม้อน้ำ ต้มน้ำให้เดือด ต้มขวดเล็ก ๆ หลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาทีขวดใหญ่ - 15
7. ครอบคลุมและม้วนขึ้น

เห็ดปั่นสำหรับฤดูหนาว - สูตร

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว

รายการของชำ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• เห็ดสด 1 กก.
• หัวหอม 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 35 มล.;
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

การเตรียมการ:

1. ล้างให้สะอาดและคัดแยกเห็ด ต้มในน้ำเดือด 20 นาทีก็พอ
2. ระหว่างที่เห็ดกำลังเดือด ให้เตรียมกะหล่ำปลี สับชิงช้าเป็นเส้นเล็ก ๆ วางลงในชามที่มีผนังหนาแล้ววางบนไฟร้อนเล็กน้อย
3. ทำส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำมันพืช. เทลงบนกะหล่ำปลี เคี่ยวด้วยแก๊สช้าเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
5. เห็ดเย็นสับละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล
6. รวมเห็ดกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. โดยไม่ต้องเย็นลง เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

เห็ดเผาะ

จำเป็น:

• เห็ด 3 กก. เห็ดที่ซื้อมาปรุงน้อยกว่า แต่เห็ดป่ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่า
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม

การเตรียมการ:

1. เรียงเห็ดล้างและปอกเปลือก
2. ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที
3. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับเกลือและเครื่องปรุงรส อย่าเพิ่งเติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง
4. จับเห็ดด้วยช้อน slotted แล้วจัดใส่ขวดโหล
5. นำน้ำดองออกจากความร้อนเทน้ำส้มสายชู เทเห็ดลงไป ม้วนธนาคาร

สลัดโรลลิ่งสสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สลัดมะเขือ พริกไทย และมะเขือเทศ

รายการสินค้า (ผักทั้งหมด อย่างละ 2 กก.):

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• กระเทียม 3 หัว;
• ผักใบเขียวสด 2 ช่อ;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ;

การเตรียมการ:

1. ล้างผักและเตรียมหั่น ตัดเป็นก้อน
2. ใส่ผัก - แครอท, หัวหอม, มะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศลงในกระทะที่อุ่น
3. โรยด้วยสมุนไพรและเกลือ
4. เคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นประจำ
5. จัดสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้อุ่น ๆ แล้วบิด

สลัดบวบและข้าว

จำเป็นต้อง:

• พริกหยวก 1 กก.
• บวบ 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ข้าว 200 กรัม
• Lavrushka 4 ใบ;
• น้ำมันพืช 200 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรส;
• น้ำส้มสายชู 9% 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและเตรียมหั่น ตัดเป็นลูกบาศก์โดยพลการ
2. ใส่ผักในกระทะ ใส่ข้าว ต้ม.
3. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส อย่าใส่น้ำส้มสายชู เคี่ยวนาน 40 นาที คนตลอดเวลา
4. ปิดแก๊ส. เทน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

สปินสำหรับฤดูหนาว lecho - สูตร

เลโชฮังการี

รายการของชำ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• กระเทียม 100 กรัม
• เครื่องเทศ - กานพลู, อบเชย, ออลสไปซ์;
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เป็นการดีที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นมันฝรั่งบด หั่นผักที่เหลือเป็นวง
3. วางกระทะทั้งหมดใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ต้มส่วนผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมเข้าไปขวางทาง
4. ใส่น้ำส้มสายชูลงไป กวน. เทลงในขวดและเก็บรักษา

Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

จำเป็น:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหวาน 6 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม 6 ซี่.;
• เกลือ 1 ลิตร;
• น้ำตาล 1 ถ้วย.

การเตรียมการ:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. ตัดมะเขือเทศ 1.5 กก. เป็นเส้นรวมกับกระเทียมสับแล้วใส่ในกระทะ ต้มส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. สับผักที่เหลือและเพิ่มลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
4. จัดเรียงในขวดและบิด ทิ้งไว้ให้เย็น