Творожный кулич: пошаговый мастер класс с фото

Уже наступила весна, а это значит еще немного и наступит праздник Светлой Пасхи. История этого праздника довольна интересна и главное стара. В каждой стране Пасху празднуют по—разному, у всех свои традиции и обычаи. Обычно, в Светлую Пасху красят пасхальные яйца, готовят пасху и пекут куличи. В этой статье вы узнаете, как испечь вкусный и нежный, тающий во рту кулич.

Что понадобится для творожных куличей

Раньше на куличи ставили сдобное тесто с дрожжами или без, месили опару, в общем, готовились куличи сутки, а то и больше. Некоторое время назад появились первые куличи из творога. Они намного тяжелее, чем обычные, но очень вкусные, сытные и необыкновенные. Творожные куличи можно делать по разным рецептам, есть варианты с дрожжами и без них, быстрые рецепты и варианты, на которые необходимо выделить немного больше времени.

В этом мастер классе предоставлен пошаговый быстрый и легкий рецепт творожных куличей. Количество ингредиентов в этом варианте большое, получается примерно пара больших куличей, либо 3—4 средних. Если хотите получить один кулич, то продукты нужно уменьшить. Самое главное, что такой рецепт довольно универсален, и вы можете делать из теста творожные кексы в любое время, не только в праздник Светлой Пасхи.Что потребуется для кулича:

• 900 г свежего жирного творога;
• 9 куриных яиц;
• 6 бокалов муки;
• 300 г сливочного масла;
• пакетик ванилина;
• 1,5 ложечки соды, сок лимона;
• 3—3,5 бокала сахарного песка;
• изюм, цукаты по вкусу.

Как готовить тесто на творожные куличи

1. Для начала вам понадобится большая и глубокая чашка. В нее размять творог и засыпать сахарный песок. Все взбить миксером.
2. В другую миску высыпать муку. Сливочное масло растопить и влить в муку, тщательно перемешать. Получится рассыпчатая крошка.
3. Отдельно взбить куриные яйца.
4. В глубокую чашку к творогу залить взбитые куриные яйца, масло с мукой, ванилин и гашеную лимонным соком соду. Все аккуратно вымесить.
5. Куличи можно сделать просто творожными, либо добавить цукаты, запаренный изюм и все тщательно перемешать.
6. Духовой шкаф заранее прогреть до 180 градусов.
7. Форму под кулич можно взять самую разную: тефлоновую, бумажные формочки, кто—то использует небольшие кастрюльки и кружки. Здесь форма кулича будет немного необычной.
8. Тесто заливается в форму примерно на 2/3, потому что поднимется при выпекании.
9. Выпекать примерно 45—60 минут, в зависимости от формы, размера и духовки. Готовность проверять зубочисткой.

Как приготовить глазурь на куличи

Кулич без глазури это не кулич. Ведь самое вкусненькое в покупных куличах – это белая верхушка. Такую можно с легкостью приготовить самостоятельно.Что потребуется:

• 1—2 охлажденных белка;
• 120 г сахарного песка, либо сахарной пудры;
• большая ложечка сока лимона;
• посыпка для украшения.

Как готовить:

1. Все ингредиенты сложить в чашку и взбивать при помощи миксера до белых воздушных пиков.
2. После того, как кулич немного остыл, можно полить его белковой глазурью. Если куличики небольшие, то их можно просто окунуть в глазурь. Сверху декорировать съедобными бусинками и посыпкой.

Рецепты творожных куличей: видео

Ниже вы можете ознакомиться с другими рецептами вкуснейших творожных куличей, самых разных вариантов приготовления.