Чим корисний яблучний сік

Сік яблука - це корисний і смачний напій. Недарма він користується великою популярністю. Його із задоволенням п'ють і діти, і дорослі. Крім того, яблучний сік прийнято використовувати в якості основи для приготування безлічі інших напоїв.

Користь яблучного соку

З позитивного боку впливає цей смачний напій на стан травлення і систему виділення. Випиваючи з ранку склянку яблучного соку, ви запускаєте організм і забезпечуєте його зарядом бадьорості на цілий день. Корисно пити сік блоку з метою схуднення. Для цього його потрібно пити двічі на день. Кислота, що входить до складу яблучного соку, не дозволяє глікогену перероблятися в глюкозу і відмінно розщеплює жири. А низька калорійність продукту робить його дуже корисним при дотриманні дієти.

Цей напій містить велику кількість клітковини, що корисно для відновлення клітин шкіри. Ензими, що містяться в напої, Гарні для підтримки імунітету. Корисний сік яблук для роботи серця і доброго стану судин. Щоденне вживання яблучного соку допомагає уникнути інсультів, інфарктів, варикозу і формування холестеринових бляшок на стінках судин.

У яблучному соку міститься багато цінних мікроелементів, вітамінів. Наприклад, аскорбінова кислота, яка входить до складу соку яблука, корисна для звільнення організму від токсинів. Тому при отруєннях яблучний сік особливо корисний.

Шкода яблучного соку

Не забувайте про те, що не варто вживати яблучний сік безконтрольно, особливо якщо у вас є деякі проблеми зі здоров'ям.

• Перш за все, при наявності таких хронічних захворювань як гастрит, виразка, панкреатит, коліт вживати яблучний сік слід дуже обережно. Особливо це стосується випадків загострення недуги. У цей період краще і зовсім відмовитися від яблучного напою.
• Якщо у вас висока кислотність шлункового соку, то розбавляйте сік яблукаводою.
• При розладі травлення, зокрема при діареї, яблучний сік не рекомендується пити, оскільки він володіє проносними властивостями.
• Досить рідко на яблука у людини буває алергія. Таким людям вживання соку з цього фрукта протипоказано.
• При наявності такого діагнозу, як цукровий діабет, краще пити сік з кислих сортів яблук.

Як зробити яблучний сік

Перед переробкою яблук для соку плоди добре вимийте і висушіть. Потім яблучка подрібніть, видаливши з них серцевину з насінням, обріжте пошкоджені місця. Вже після цього шматочки яблук можна пропустити через соковижималку для отримання смачного напою.

Кількість соку в кінцевому підсумку залежить від соковитості самих плодів. Зазвичай щоб отримати близько 5 літрів соку необхідно переробити 11 або 12 кг яблук.

Щоб збільшити термін зберігання готового соку, він повинен якомога менше контактувати з повітрям. Для цього підберіть пляшку зі скла з шийкою, що збігається за розмірами з носиком соковижималки. Можна використовувати для зберігання посуду з кераміки. А ось від пластикової чи металевої посуду краще відмовитися. Метал має властивість окислюватися під впливом соку з яблук, а пластик додасть напою неприємний характерний присмак.

Яблучний сік можна заготовити про запас. Для консервації використовуйте ретельно вимитий і простерилізованих тару зі скла. Є кілька способів консервувати яблучний сік.

У першому випадку використовуйте прогрівання. Для цього перелийте готовий сік в широку емальовану каструлю і прогрійте на плиті, не доводячи до кипіння. У цьому випадку на поверхні почнуть з'являтися дрібні бульбашки. Після цього вогонь під каструлею відразу ж вимкніть. Розлийте прогрітий сік по банкам і закупорте. Переверніть банки кришками вниз і оберніть пледом або інший теплою тканиною. Залиште їх в такому положенні на 12 годин і тільки потім приберіть на зберігання.

Якщо ви не впевнені в якості використовуваних для приготування соку яблук, то можна перед консервацією сік трохи прокип'ятити. Для цього вам знадобиться каструля з товстими стінками. Прокип'ятіть в ній сік протягом 5 хвилин і розлийте по стерилізованим банкам. Потім закупорте і залиште охолонути під теплою тканиною, попередньо перевернувши їх вниз кришками.