корейські салати

Корейські салати стали користуватися великою популярністю, і міцно зайняли своє місце на європейській кухні. Салат з корейською морквою добре поєднується з багатьма продуктами. Його використовують як основний інгредієнт, додаючи інші компоненти.

Салат з корейською морквою

Морква з кореневим селерою

Для салату потрібно:

• кореневої селери - 0.5 кг;
• корейської моркви - 300 г;
• будь-якої зелені за смаком;
• рослинного масла -70 г;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Етапи приготування:

1. Кореневої селера шаткується тонкою соломкою, солиться, поливається лимоном і залишається на 10 хвилин.
2. Далі необхідно змішати овочі, посипати дрібно посіченою зеленню і заправити рослинним маслом.
3. Корінь селери по структурі сухуватий, тому смак салату покращиться, якщо вистоїться деякий час.

Цвітна капуста з корейською морквою

Необхідно підготувати:

• середній вилок цвітної капусти;
• корейську моркву - 300 г;
• зелена цибуля, використовується тільки його зелена частина;
• будь-яку зелень за смаком;
• 70 г рослинного масла.

Приготування не займе багато часу:

1. Вилок цвітної капусти розбирається на суцвіття і відварюється.
2. Далі капуста остуджують і змішується з корейською морквою, додається рубана зелень і всі приправи.

Різнобарвний салат з додаванням корейської моркви

Для страви потрібно:

• дайкон - 2 шт .;
• корейська морквина - 300 г;
• солодкого болгарського перцю, можна різного кольору - 3 шт;
• сік одного лимона;
• будь-яка зелень і зубчик часнику;
• рослинного масла - 70 г;
• насіння кунжуту - 30 м

Готувати блюдо потрібно за такою схемою:

1. Дайкон і болгарські перці шаткується вузькими соломинками, додається часник, солиться і поливається лимоном.
2. Овочі слід обмять і дати постояти 10 хв.
3. Потім корейську моркву змішують з дайконом, кладуть болгарський перець, поливають рослинним маслом і посипають попередньо обсмаженими кунжутним насінням.

Салат з курячим м'ясом і корейської морквою

Необхідні інгредієнти:

• куряче м'ясо - 400 г;
• дрібні сухарики-50 г;
• корейська морквина - 250 г;
• зелень;
• майонез - 100 г.

Рецепт простий і виглядає наступним чином:

1. Куряче м'ясо відварюють або запікають у духовці.
2. Остигнуло м'ясо шаткують невеликими шматочками, перемішують з морквою, зеленню, сухариками і майонезом.

листковий салат

Буде потрібно:

• куряче м'ясо 400 г;
• яйця - 4 шт;
• корейська морквина - 200 г;
• твердий сир - 100 г;
• майонез - 200 г;
• будь-яка зелень.

Етапи приготування:

1. Філе курки відварюють або запікають у духовці.
2. Рубані компоненти розкладаються пошарово: першим шаром курка, потім корейська морквина, яйця і останнім шаром протертий сир.
3. Всі верстви просочуються майонезом.
4. Зверху салат прикрашається кропом.

Корейська салат з квасолею

Необхідні продукти:

• квасоля - 300 г;
• корейська морква - 100 г;
• 1 солодкий перець;
• головка цибулі середнього розміру;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 70 г рослинного масла;
• мелений коріандр;
• 2-3 зубчики часнику.

Етапи робіт:

1. Бобові замочують на 5 годин. Щоб прискорити процес в воду додають трохи харчової соди і цукру.
2. Квасолю відварити, посолити ближче до кінця варіння.
3. Охолоджені квасоля перемішують з корейською морквою і смаженою цибулею.
4. Далі додається болгарський перець, нашатковану кубиками.
5. Заправляють соєвим соусом, кінзою і часником.

У святковий варіант квасоляного салату додається шинка або куряче філе. Можна додати в салат капусту, яку шаткують досить крупно, солять, поливають оцтом або лимоном і мнуть, щоб капуста стала м'якше.

Корейська салат з грибами

Для корейського салату з грибами беруть сушені гриби шиітаке або гливи.

Салат з шиітаке

• гриби шиітаке - 100 г;
• корейська морквина - 100 г;
• цибуля - 1 шт;
• часник, мелений коріандр, гострий перець;
• половина лимона;
• кінза, кріп.

Рецепт приготування:

1. Сухі гриби відмочуються протягом 5-8 годин, потім відварюються.
2. Далі гриби перемішуються з морквою, смаженою цибулею.
3. В кінці додати лимон, прянощі, зелень.

Салат з вешенками

Необхідно підготувати:

• гливи - 500 г;
• головку цибулі;
• 1 ст. л. оцту;
• сухий коріандр, перець гіркий;
• часник і підлогу пучка кінзи;
• 70 г раст. масла.

Етапи робіт:

1. Зварити гриби і дати їм охолонути.
2. Відварені гливи перемішуються з шинкованою цибулею і заправляються оцтом, прянощами та зеленню, залишаються під невеликим гнітом на 2-3 години.
3. Готові грибочки поливають рослинним маслом.

Корейська салат з огірками

Для нього будуть потрібні:

• огірки-500 г;
• томати - 2 шт;
• цибуля - 1 шт;
• солодкий перець - 1 шт;
• часник, спеції, будь-яка зелень.

рецепт:

1. Миті огірки нарізають брусочками довжиною 3-4 см, солятся, додають нарізаний тонко солодкий перець, часник, зелень, сік лимона.
2. Поки огірки маринуються, обсмажують цибулю з помідорами.
3. Далі огірки перемішують з цибулею.
4. Корейська салат з огірками буде смачніше, якщо дати йому постояти 1-2 години.

Є варіант салату, з додаванням м'яса. У готові огірки нарізають відварне м'ясо, порізане невеликими тонкими шматочками. Або м'ясо ріжеться невеликими вузькими смужками, смажиться разом з цибулею і томатами, а потім перемішується з заправленими огірками.

Смачні корейські салати

Салат зі спаржею

Вірніше це не спаржа, а соєвий продукт, виглядає як довгі світло жовті палички. Для салату потрібно:

• спаржа - 1 пачка;
• помідори - 2 шт;
• цибуля - 1 шт;
• листя салату (латук) - 1 пучок;
• часник і зелень;
• гострий перець, мелена кінза.

Рецепт приготування:

1. Спаржу відмочують в гарячій воді, намагаючись не перетримати її, інакше вона стане занадто м'якою і втратить форму.
2. Поки спаржа відмочується, треба посмажити цибулю з томатами.
3. Промити латук і зелень.
4. Готову спаржу зливають в друшляк і охолоджують.
5. Далі спаржа, латук, засмажкою з томатами перемішуються і приправляються усіма спеціями.

Салат з соєвим білком

Готують з:

• тофу (соєвий білок) - 250 г;
• огірків - 3 шт;
• томатів - 2 шт;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• болгарського перца- 1 шт;
• смаженого насіння кунжуту - 0.5 ст. л .;
• рослинного масла-70 г;
• соєвого соусу - 2 ст. л .;
• спецій за смаком.

Рецепт приготування:

1. Тофу нарізаються квадратиками 3х3, і обсмажуються на сковороді.
2. Соєвий продукт повинен обсмажувати на середньому вогні з обох сторін, приблизно 5-7 хвилин, і стати більш твердим по структурі.
3. Огірки, перець і томати нарізаються кільцями.
4. Інгредієнти з'єднують, домішують зелена цибуля, прянощі на свій смак, заправляють соєвим соусом.
5. В приготовану страву кладуть насінням кунжуту.

Баклажанний салат з м'ясом

Блюдо готується з наступних продуктів:

• м'яса - 300 г;
• баклажанів 1 кг;
• цибуля - 2 головки;
• 3 болгарських перцю;
• червоний гіркий перець;
• часник - 2 зубчики;
• зелена кінза;
• рослинного масла - 80 м

Покрокова інструкція:

1. Баклажани нарізують крупною соломкою, солять, обминають і витримують 3 години.
2. М'ясо нарізають невеликими вузькими смужками, смажать з цибулею, потім додаються томати.
3. Баклажани віджимають і з'єднують з м'ясом.
4. Болгарський і гіркий перець ріжуть тонко і обсмажують з м'ясом і баклажанами, приблизно 5-7 хвилин.
5. Часник і зелену кінзу додають в готову страву.

Салат з кабачків

Кабачки краще вибирати невеликого розміру. Отже, слід підготувати:

• кабачки - 1 кг;
• солодкий перець - 2 шт;
• половинка лимона;
• часник - 2 зуб .;
• кунжутне масло - 50 г;
• зелень і приправи на свій смак.

Як приготувати:

1. Кабачки ріжуться уздовж на дві половинки і шинкують тонкими пластинами.
2. Болгарський перець нарізають соломкою і змішують з кабачками.
3. Додають сік лимона, все спеції і поливають кунжутним маслом.
4. Можна полити салат звичайним рослинним маслом і посипати смаженими кунжутним насінням.

Салат з овочів

Для його приготування потрібно підготувати:

• капуста білокачанна - підлогу вилка;
• огірки малосолоні або мариновані - 3 шт .;
• рослинне масло - 70 г;
• буряк варена - 3 шт;
• сік одного лимона;
• часник, гіркий перець, зелень.

рецептура:

1. Нарізану, широкими смужками капусту треба як слід обмять і полити соком лимона.
2. Огірки і буряк нарізати півкільцями.
3. Всі овочі змішати, додати прянощі, часник, зелень і присмачити олією.

Салат з морських водоростей (ламінарія) з м'ясом

знадобиться:

• 200 г сушених морських водоростей;
• м'яса - 400 г;
• головка цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• соєвий соус - 2 ст.л .;
• спеції і зелень.

Покрокова інструкція:

1. Морську капусту промивають кілька разів, потім розмочують 3 години в холодній воді.
2. М'ясо шаткується маленькими брусочками і смажиться з цибулею.
3. Коли капуста стане м'якою, її промивають і відкидають в друшляк.
4. Якщо водорості довгі, то їх ріжуть, змішують з м'ясом і трохи гасять. У готову страву додають зелень і спеції.

Салат з морських водоростей можна приготувати і без м'яса, заправивши його смаженою цибулею.