Кращі рецепти пиріжків з вишнею

Рідко можна зустріти людину, яка відмовилася б від смачного пиріжка, особливо якщо він солодкий і з вишнею. Незважаючи на простоту «страви», готувати його можна різними способами і з різного тіста, від чого і смак у нього буде відмінний. У цій статті пропонуємо вам кілька ну дуже смачних рецептів приготування вишневих пиріжків.

Пиріжки з вишнею з дріжджового тіста

Приготування дріжджового тіста для вишневих пиріжків:

1. Три маленькі ложечки з гіркою дріжджів залити в чашці невеликою кількістю теплого молока і додати цукру. змушують  і  датичверть години постояти, щоб активувати дріжджі.
2. Тепер дріжджі потрібно перемішати зі склянкою просіяного борошна так, щоб не утворилося грудочок. Накрити чашу рушником і поставити отриману опару в тепле місце хвилин на 20.
3. За час поки  опара  доходить, Розпустіть 120 г масла вершкового. Розбийте три яйця, всипте 75 г цукру і збийте до виникнення пишної піни.
4. Після того, як опара підійшла - приступайте до замішування тіста. Введіть до опари підготовлені яйця з цукром і влийте розбещене масло. Всі інгредієнти повинні бути кімнатою температури або теплими, але ні в якому разі не холодними і не гарячими. Замісити до однорідної маси.
5. Додайте до маси 3-3,5 келиха просіяного борошна і замішати тісто. У готовому вигляді тісто має бути приємним на дотик, м'яким і не прилипати до рук. В самому кінці замісу додайте до тесу чверть келиха масла рослинного і чверть маленької ложечки солі. Ці інгредієнти додаються в кінці тому, що якщо покласти їх на початку, то це може перешкодити роботі дріжджів. Промніте тісто ще раз, а потім покладіть його в миску, присипану невеликою кількістю борошна. Прикрийте рушником і помістіть в тепло на 20 хвилин. Тісто готове.

Начинка для вишневих пиріжків на дріжджовому тесті:

• 0,5 кг вишні без кісточок промити і залишити на деякий час в друшляку, щоб зайва рідина скла. В іншому випадку готові пиріжки будуть вологими всередині. Деякі господині, щоб не допустити розмокання тесту, перед додаванням начинки всередину пиріжка, перемішують ягоду з невеликою кількістю крохмалю, який в процесі запікання вбирає в себе надлишки вологи. На смакових якостях це ніяк не відіб'ється. Також для начинки потрібно трохи цукру, для присипки.

Приготування пиріжків:

1. За 20 хвилин тісто має збільшитися в розмірі. Його потрібно акуратно обмять, а потім розділити його на порційні шматочки, з яких будуть лепіться пиріжки.
2. Скачайте з кожного шматочка кульку, а потім примніть його долонькою. У центр утворився кружечка складіть кілька Вишеньок і зверху присипте їх невеликою порцією цукру. Дивіться уважно за тим, щоб вишневий сік не потрапив на краю кружечка - це ускладнить процес ліплення пиріжка, а також збільшить шанси на те, що пиріжок трісне під час випікання і вся начинка витече.
3. Перед тим, як відправити пиріжки в духовку, їх потрібно залишити хвилин на 15 на расстойке. Готуються пиріжки з вишнею на протязі 25 хвилин при температурі 160-180 ° С. Щоб пиріжки були рум'яними, попередньо їх можна змастити збитим яйцем.

Листкові пиріжки з вишнею

Листкові пиріжки сильно відрізняються і по виду, і за смаком від тих, які готуються на дріжджовому тесті. Зате мороки з ними набагато менше, та й готуються вони дуже швидко.

• 200 г вишні без кісточок засипати 4-5 великими ложками цукру, перемішати і дати постояти на хвилин 20, щоб ягода дала сік.
• Пачку готового розмороженого листкового тіста розкачати в пласт, товщина якого складе приблизно 0,3 см і нарізати на прямокутники. Розмір визначте на свій смак.
• На одну частину прямокутника викладіть начинку, після чого складіть тісто «книжечкою» і заліпити краю. Вийде квадратний пиріжок. Як і в попередньому варіанті, щоб тісто не промокло, присипте вишню невеликою кількістю крохмалю.
• Випікаються такі пиріжки на протязі 20 хвилин при температурі 180 ° С.

Смажені пиріжки з вишнею

1. У глибоку ємність влийте 0,4 літра теплого кефіру, розбийте в нього парочку яєць, влийте дві великі ложки рослинної олії, 0,5 маленької ложечки солі і 80 г цукру. Всі збийте міксером.
2. Окремо скомпонуйте 750 г просіяного борошна, 2 г соди і акуратно всипати борошно до кефіру суміші, замішуючи тісто, щоб не утворювалося грудок. Готове тісто повинно вийти м'яким і еластичним. Тепер тісто поставте відпочити на час, поки буде готуватися начинка.
3. 0,8 кг вишні без кісточок гарненько промийте і дайте стекти зайвій воді. Перед додаванням начинки в пиріжки ягоду потрібно присипати 80 г цукру і гарненько перемішати.
4. Тісто поділіть на порційні шматочки, скачайте з них кульки, після чого пріплюсніте долонькою. У центр отриманого кружечка покладіть трохи ягоди з цукром і заліпити пиріжки.
5. Приготованим пиріжків дайте хвилин 10 постояти. За цей час налийте в сковороду масло дайте гарненько прогрітися.
6. Смажте пиріжки з обох сторін до готовності. Смачного!