Ягода санберрі

Екзотична ягідка, іменована санберрі, є гібридом пасльонових. Росте вона на кущах заввишки до 150 см. Яскравий чорне забарвлення і округла форма, висока врожайність робить їх привабливими для розведення. Свіжі плоди мають слабо вираженим смаком і незвичайним запахом, тому як самостійно блюдо використовуються рідко. Однак, вони мають високу живильну цінність, містять багато вітамінів.

Користь і шкода ягоди санберрі

Новинка для російського споживача плоди, зігріті сонцем, має зростаючий попит. У них міститься велика кількість поживних компонентів:

• Хлорофіл і біофлавоноідів покращують стан епідермісу. Пюре зі свіжих ягідок знімає роздратування, запалення, усувають вугровий висип.
• Пектини покращують обмінні процеси, поліпшують травлення.
• Вітамін С. Компонент сприяє підвищенню імунних сил організму, активізує вироблення колагенових клітин, забезпечує виробництво власного колагену, оздоровлює судини, благотворно впливає на ендокринну і нервову системи. Компонент сприяє оздоровленню організму при застудахі вірусних захворюваннях.

• Вітамін А, що володіє властивостями антиоксиданту, активізує здатність організму виводити шкідливі речовини, токсини. Компонент необхідний для підтримки гостроти зору.
• Мікроелементи. Селен сприяє уповільненню природних процесів старіння. Цинк необхідний для функціонування підшлункової залози і гіпофіза. Хром бере участь в процесі метаболізму глюкози. Срібло важливе в обмінних процесах в якості антибактеріального компонента. Марганець сприяє нормальному процесу кровотворення.

При вживанні ягідок можливо полегшити негативні відчуття при захворюваннях суглобів, Підвищити гостроту зору, відновити нормальний сон і апетит.

Ягідки мають високу калорійність, 220 ккал на 100 г, тому їх потрібно вживати в обмеженій кількості людям, які прагнуть схуднути.При захворюваннях гортані і горла рекомендуються полоскання розведеним соком з свіжих ягідок санберрі в співвідношенні 1: 3. Свіжий сік ягід допомагає вилікувати нежить.

Якщо є свіжі ягідки після прийому жирної і важкої їжі, то вони полегшують травні процеси. Якщо продукти несвіжі, то пектин допомагає вивести токсичні речовини, виступає в ролі натурального сорбенту. Сік листя допомагає підвищити кислотність шлунка.

Якщо зварити варення або джем з ягідок, то його регулярне вживання допоможе відновити нормальний артеріальний тиск. Стан судин і еластичність їх стінок підвищується при регулярному вживанні продуктів з ягід санберрі.

При надмірному вживанні свіжих ягідок, багатих активними компонентами, можливе виникнення алергічної реакції або виникнення індивідуальної непереносимості продукту.

Велика кількість пектину в складі ягідок може викликати розлади травлення, ослаблення кишечника. Розслабляючий ефект ягідок протипоказаний при водінні автомобіля. Здатність знижувати м'язовий тонус може негативно позначатися на стані матки при вагітності.

Рецепти з ягодою санберрі

В їжу корисні ягідки вживають у вареному вигляді з цукром і лимоном. Свіжі плоди масою 2 кг змішують з 2 кг цукру, 1 кг перетертих лимонів, варять протягом 30-40 хвилин до отримання однорідної загусла маси. Суміш розкладають в чисті скляні банки і закочують. При вживанні 5-6 ложок маси кожен день можна нормалізувати травлення, тиск, очистити кишечник.

При сонячних або термічних опіках рекомендується обсмажити жменьку плодів на вершковому маслі. Кашку накладають на марлю і роблять компрес в місці опіку. Масу також можна застосовувати як маску при підвищеній сухості епідермісу.

У період авітамінозу з ягідок готують поживну суміш, вона допомагає швидко відновити сили після хвороб. Для суміші будуть потрібні:

• 3 склянки ягідок,
• 1 стакан кедрових горішків,
• 1 склянку свіжого меду з липових квіток.

Компоненти подрібнюють м'ясорубкою або блендером, масу перекладають у банку, щільно закривають. Продукт зберігають в холодильнику і їдять по столовій ложці перед кожним прийомом їжі.