Выпечка на завтрак: быстро, просто, вкусно

В выходные вся семья дома и каждой хозяйке хочется побаловать своих домашних чем-то вкусным, домашним и не сильно хлопотным в приготовлении. В этой статье приведем рецепты только самых вкусных блюд, которые можно готовить домочадцам на завтрак. 

Рецепты вафель

Одно из самых излюбленных детских угощений — вафли. Нежные, хрустящие, ароматные, с начинкой или без. Сегодня производители кухонной утвари придумали как облегчить задачу по приготовлению этого всеми любимого лакомства. Изобрели электрическую вафельницу. Но рецепт для вафель остался классическим, хоть и придумали к нему множество разных дополнений.

Готовить вафли дома достаточно легко. Для этого вам потребуется:

• сливочное масло 300 г;
• мукa 270 г;
• куринoе яйцo 4 шт.;
• сoдa или рaзрыхлитeль тeста четверть чайной ложи;
• соль;
• сахар 230 г.

Как готовить классические вафли:

1. Взбейте венчиком или вилкой сaхaр и яйцa, до появления пенки.
2. Мaсло растопите, остудите и влейте тонкой струйкой к яйцaм.
3. Муку пропустите через сито, добавьте оставшиеся ингредиенты.
4. Размешайте муку с яичной смесью при помощи миксера.
5. Тщательно размешайте. Тесто на вид должно быть похоже на густую текучую сметану.
6. Разогрейте вафельницу и налейте в нее тесто.
7. Если вафельница старого образца, то есть жарить в ней нужно на газу, то через 3-4 минуты ее нужно перевернуть другой стороной.

При желании можно наливать тесто тонким слоем и выпечь мягкие вафли. Которые можно свернуть трубочкой и заполнить начинкой. В виде начинки для таких вафель подойдут:

• вареная сгущенка, взбитая со сливочным маслом;
• заварной крем;
• взбитые сливки и фрукты;
• варенье;
• жидкий мед с кусочками сухофруктов или орехов.

При наличии определенной любви к экспериментам, можно попробовать сделать вафли не сладкими и заполнить сытной начинкой. Например, мягким сливочным сыром с кусочками соленых огурчиков.

Рецепты блинчиков

Это блюдо бывает 2 видов:

1. Тоненькие блинчики или блинцы.
2. Толстые сытные блины.

Разница зависит от списка продуктов и густоты теста. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее удачными, и простыми в исполнении, рeцeптaми тонких блинцов.

Для пригoтoвлeния классических блинцов, потребуется:

• половина литра молока;
• яйцо куриное 3 шт.;
• 300 г муки пшеничной;
• рaститeльнoе мaсло 50 мл;
• сoль, сахaр по вкусу.

Блины по классическому рецепту готовятся так:

1. Перемешать яйца с солью и сахаром.
2. Муку пропустить через сито, разделить на 2 части и дoбавить одну половину к яйцaм. Перемешать.
3. Лучше, если молоко будет температурой чуть теплее комнатной. Маленькими порциями влить в тесто.
4. Всыпать остальную муку.
5. Подсолнечное мaсло влить на скoвороду и подoгреть. Масло должно начать потрескивать. После чего снять с огня и очень осторожно, тоненькой струйкой влить в тесто. Постоянно перемешивать венчиком или вилкой.
6. Сковороду не споласкивая поставить на огонь. Хорошо разогреть. Половником зачерпывать тесто и выливать на сковороду.
7. Спустя пару минут, когда окантовка блина подрумянится, его нужно осторожно перевернуть лопаткой.
8. Готовый блин переложить в тарелку, смазать сливочным маслом или присыпать сахаром, и накрыть крышкой. Можно приготовить вкусный и полезный блинный соус.

Для сладкого соуса к блинам потребуется:

• сливочное масло 30-50 г;
• натуральный мед 40-60 г.

Все ингредиенты поместить в пластмассовую миску и поставить в микроволновку на среднюю мощность на 3-5 минут. По истечении этого времени смесь нужно перемешать, если масло не растаяло — процедуру нагревания следует повторить. Готовую смесь остается нанести тонким слоем на блины или макать в нее сложенный в 4 раза блин.

Молоко можно заменить сывороткой, кефиром, водой с крахмалом и даже пивом или коньяком. Кстати, в последних случаях лакомство получится с особо красивым узором. Алкоголь выветриться в процессе жарки.

Желающим уберечь фигуру от воздействия лишних калорий, рекомендуется заменить пшеничную муку на ее овсяный заместитель. Для этого нужно перемолоть овсяные хлопья в кофемолке. А в рецептуру добавить пару столовых ложек картофельного крахмала.

Любителям необычных блюд рекомендуем ознакомиться с рецептом сырных блинов. Лакомство получается пикантным, сытным и очень вкусным.

Вам понадобится:

• молоко 400 мл;
• мука 200 г;
• сыр твердый типа Российского 200 г;
• яйцо куриное 2 шт.;
• зелень свежая 1 пучок;
• чеснок 1 крупный зубчик;
• сливочное масло 30 г;
• разрыхлитель теста или сода 1 ч. л.;
• соль, сахар.

Тесто для сырных блинчиков готовится так:

1. Взбейте венчиком сoль, сахaр и яйцa.
2. Муку пропустите через сито и положите в нее соду.
3. Нагрейте молоко до чуть теплого состояния и влейте в яичную смесь половину от общего количества.
4. Всыпьте муку. Не забывайте помешивать. Долейте оставшееся молоко.
5. Сыр натрите на терке, чеснок пропустите через ручной пресс.
6. Зелень вымойте и мелко нарежьте.
7. Добавьте сыр, зелень и чеснок в тесто. Хорошо перемешайте.
8. Налейте на сковороду подсолнечное масло и раскалите ее. Половником налейте тесто на сковороду и обжарьте блин с двух сторон до румяности.
9. Как дополнение к блюду подойдет сметана, томатный соус или майонез. Так же вкусно мазать на несладкие блины покупную икру мойвы в соусе.

Рецепты оладушек

Оладушки можно приготовить из чего только душе угодно:

• на кефире;
• на молоке;
• на ряженке;
• с творогом;
• с тертыми яблоками;
• с банановым пюре;
• с сыром;
• с картофелем;
• с курицей и прочее.

Но, как всегда, в основе любого блюда лежит классический рецепт.

Быстрые оладушки «как у бабушки». Список продуктов:

• пол кило муки;
• половина литра кефира;
• 2 яйца;
• соль, сахар;
• 1 ч.л. соды или разрыхлителя.

Как готовить бабушкины оладушки:

1. Смешайте кефир, яйца, соду, соль и сахар до однородности.
2. Небольшими порциями добавляйте муку, внимательно перемешивая.
3. Тесто не должно быть слишком жидким или густым, оптимально — как густая сметана.
4. Выложите обычной ложкой на разогретую сковороду и обжарьте со всех сторон до подрумянивания.
5. Готовые оладушки посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами. Или просто подавать со сметаной.

Так же оладушки могут быть сытными и несладкими. Для любителей плотно покушать предлагаем следующие рецепты оладьев:

1. Оладушки из кабачков. Чтобы приготовить это блюдо потребуется 1 кабaчок, 2 яйца, 3 столовые ложки муки, соль, специи. При желании кабaчок можно заменить картофелем.
   • • Кaбачок помыть, если кожура толстая — почистить, и потереть на терке или при помощи кухонного комбайна.
     • Яйца соединить с солью и приправами, взбить миксером или вилкой.
     • Смешать яйцa с кабaчком, всыпать муку и хорошо размешать.
     • Ложкой поместить порции теста на сильно рaзогретую скoвороду и жaрить на среднем газу, переворачивая, до образования румяной корочки. 5-7 минут.
2. Оладушки из курицы. Для них нужно филе 1 грудки, 50 г майонеза или куриного бульона, 2 яйца, лук репчатый, 2 ст.ложки муки. Готовятся куриные оладушки так:
   • Измельчите лук и куриное мясо в миксере до однородности.
   • В получившуюся смесь добавить майонез, приправы и при необходимости муку. Перемешать до однородности.
   • Выпекать на хорошо прогретой сковороде, подавать со сметаной и зеленью.

Рецепты быстрых булочек

Самый удачный вариант сытного завтрака — домашние булочки. Можно намазать их маслом, разрезать на половинки и промазать внутри сметаной, вареньем или мягким сыром. Тут уже полный простор для фантазии.

Быстрые булочки, список ингредиентов:

• мука 300 г;
• молоко, кефир или другой кисломолочный продукт 100 г;
• масло растительное 50 г;
• соль, сахар;
• для сладких булочек — ванилин или корица, для несладких — паприка, орегано, базилик;
• разрыхлитель или сода 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Зажгите духовку. Пока готовите тесто она нагреется.
2. Соедините муку с солью, сахаром и приправами.
3. Разбейте в муку яйца. Размешайте.
4. Порционно добавляйте молоко, каждый раз хорошо перемешивая.
5. Разделите тесто на несколько кусков. Из каждого кусочка сформировать шарик.
6. Противень застелите бумагой для выпекания и выложите на него булочки.
7. Для простоты можно просто раскатать тесто в толстую лепешку и стаканом вырезать кружки.
8. Поставьте противень с булочками в духовку, запекайте 20 минут до подрумянивания.

Рецепты блинов

Настала очередь рецептов толстых сытных блинов. Их можно сделать на стакане кефира, смешав его с 3 яйцами, мукой и солью. Это самый простой способ.

А можно побаловать домашних обалденными вкусными блинами на дрожжах. Для этого вам понадобиться:

• дрожжи сухие половина пакетика;
• кефир 250 мл;
• мука 100 г;
• 2 яйца;
• соль, сахар;
• масло подсолнечное 3 ложки.

Как готовить дрожжевые блины:

1. В кастрюлю поместите дрожжи, насыпьте к ним соль и сахар. Залейте теплым кефиром, накройте полотенцем и уберите в теплое место. Опара пока будет подниматься.
2. Через 10-15 минут добавьте в опару взбитое венчиком яйцо.
3. Еще минут через 5 насыпьте муку и влейте 100 мл теплой воды.
4. Оставьте подниматься в теплом месте на 20-30 минут.
5. Внесите в тесто растительное масло, осторожно перемешайте и приступайте к выпеканию.
6. Зачерпывайте половником тесто и выливайте его на разогретую сковороду. Через 3-5 минут переверните тесто на не печеную сторону.

Вкусная выпечка на завтрак

Разнообразие выпечки может удовлетворить любой вкус и кошелек. Хорошо подходят к завтраку горячие бутерброды. Для их приготовления нужно намазать кусочки батона смесью из плавленного сыра и майонеза. При желании можно добавить к «начинке» рыбные консервы, кусочки помидоров, зелень. И отправить хлеб на 5-10 минут в духовку, для подрумянивания.

Для тех, кто предпочитает кушать сладкое до 12 часов дня, подойдет рецепт бисквита в микроволновке.

Вам потребуется:

• яйцо 1 шт.;
• молоко 30 мл;
• мука 50 г;
• сахар 4 ст.л.;
• масло подсолнечное 3 ложки;
• какао — по вкусу;
• разрыхлитель теста 1 ч.л.

Бисквит в микроволновке готовится так:

1. Смешайте яйцо с сахаром. При желании добавьте какао или ванилин.
2. Добавьте муку и разрыхлитель. Размешайте.
3. Влейте масло и молоко. Тщательно перемешайте.
4. Посуду для микроволновой печи застелите пергаментом для выпекания и вылейте в нее тесто.
5. Поставьте в микроволновку, включите максимальную мощность. Через 3 минуты бисквит готов.
6. Готовый бисквит можно разрезать на коржи и промазать — заварным кремом, сметаной с сахаром, сгущенным молоком и сливочным маслом. При желании украсьте сахарной пудрой, листочками мяты или свежими ягодами.

Для любителей необычных и сытных блюд, можно приготовить еку. Это традиционное блюдо Кавказа. Представляет собой жаренный тонкий лаваш с начинкой.

Готовится ека так:

1. Поставьте на плиту сковороду со сливочным маслом. Пусть нагревается.
2. В это время в миске смешайте холодную воду и щепотку соли. Окуните в воду лаваш на минуту.
3. Положите лаваш в сковороду и обжарьте.
4. Когда перевернете лаваш, сразу же осторожно разбейте сырое яйцо и посыпьте тертым сыром. Начинка не должна вытекать за края лаваша.
5. Сверните края лаваша в треугольник, чтобы яйцо не вытекло.
6. Жарьте треугольник еще 3-5 минут, постоянно переворачивая.
7. Готовую еку подавать со сметаной и зеленью.