Защо простият кефир е полезен?

Кефирът е познат на почти всички жители на нашата страна, много хора обичат тази напитка, но не всички знаят за нейните полезни свойства. Диетолозите наричат ​​кефира естествен антиоксидант. Той е в състояние ефективно да възстанови силите след сериозно заболяване и да забави процеса на стареене, удължавайки периода на активен живот на човек.

Ползите от кефира

За да се получи здравословна тонизираща напитка, прясното мляко се ферментира, като към него се добавят специални гъби от кефир, съдържащи над две дузини полезни микроорганизми. В резултат на този процес се получава напитка, обогатена с витамини и микроелементи. Кефирът съдържа малко количество алкохол, но не трябва да се страхувате да се напиете, количеството му дори не надвишава 1%.

Уникалният състав на кефира придава на напитката множество лечебни свойства:

• Той нормализира метаболизма, помага за възстановяване на съня, облекчава умората.
• Когато ядете храна, която е тежка за стомаха, кефирът улеснява храносмилането му.
• Полезно е да използвате кефир за премахване на дисбиоза и премахване на токсините от червата.
• С помощта на кефир можете да заблудите чувството на глад и да използвате напитката за намаляване на телесното тегло.
• Кефирът е отлична профилактика на атеросклероза, тъй като ефективно премахва ненужния холестерол.

• С помощта на кефир можете да повишите имунитета и да увеличите устойчивостта към настинки.
• Използването на кефир помага за нормализиране на дейността на нервните окончания.
• Кефирът е полезен за ефективно възстановяване на клетъчните структури.
• Напитката се препоръчва да се консумира от диетолози по време на периоди на възстановяване след наранявания, лечение или операции.
• С помощта на тази напитка чревната микрофлора се възстановява ефективно след лечение с тежки антибиотици.
• Насища организма с калций, който е полезен за нормалното състояние на костите, зъбите, косата и ноктите.

Вредата от кефира

Този продукт е напълно естествен и има ограничен срок на годност. В тази връзка, когато купувате, със сигурност трябва да се интересувате от срока на годност и датата на производство на кефир. В противен случай можете да получите сериозни здравословни проблеми.

В други случаи кефирът трябва да бъде напълно изключен за хора със стомашно-чревни заболявания, при които има висока киселинност на стомашния сок. Друго сериозно противопоказание е чувствителността към компонентите на напитката и тяхната непоносимост. Също така си струва внимателно да се консумира здравословна напитка за хора, които са склонни към лошо храносмилане. В никакъв случай не трябва да пиете кефир за онези хора, които не понасят млечен протеин или страдат от чревно разстройство.

Как да давате кефир на деца

В детството е много полезно да се използва кефир, целият въпрос е в това колко напитка може да се дава на дете и на каква възраст може да се въведе в диетата на бебето. Въпреки цялата полезност на продукта, невъзможно е да го въведете в менюто на дете под една година. Факт е, че за бебето е трудно да преработи качествено голямо количество млечен протеин. Това засяга бъбреците на бебето.

Използването на кефир от кърмачета може да доведе до появата на кръв в изпражненията и загубата на хемоглобин. Също така, трудността при смилането на тази напитка е свързана с голямото количество вещество като казеин. Това причинява колики и диария при бебето. Мастните киселини, открити в изобилие в кефира, също са вредни за здравето на децата.

Храненето на трохите с кефир поставя твърде много стрес върху храносмилателния тракт на детето. Поради това може да има чести смущения в работата на червата, което води до развитие на опасни заболявания. Ето защо е необходимо да започнете да се храните с кефир от една година.

Детето трябва постепенно да се свиква с кефир. През първия ден трябва да дадете само 50 ml, на следващия ден количеството кефир се увеличава до 80 ml, а след това количеството се довежда до 100 ml. Четвъртият ден се пропуска и се наблюдава благосъстоянието на бебето. Ако няма диария и изпражненията на детето са нормални, тогава на петия ден те дават 150 ml. В бъдеще дозата не трябва да се увеличава, тъй като стомахът на малко дете не може да смила по-голямо количество кефир. Когато избират продукт за дете, бебетата на възраст под три години трябва да купуват кефир с ниско съдържание на мазнини и след това постепенно да увеличават съдържанието на мазнини в продукта.

Кефир по време на бременност

За жените, които чакат раждането на бебето, кефирът е много полезен. Експертите съветват да пиете тази напитка преди лягане, чаша всяка вечер. Той перфектно успокоява нервите и помага на жените, страдащи от безсъние и лош сън, да заспиват по-лесно.

Сутрин чаша кефир ще бъде отличен заместител на пълноценната закуска. Това е особено важно за онези жени, които следят наддаването на тегло и не искат да качват твърде много по време на бременност. Полезно е да пиете кефир за тези бременни жени, които страдат от токсикоза. Кефирът с нисък процент мазнини ще бъде по-полезен в този случай и за да подобрите вкуса на напитката, можете да добавите парче лимон или лъжица мед към нея.

Докато чака бебето, жената може да страда от специфични заболявания, които се обясняват с нейното състояние. Например през втората половина на бременността много бъдещи майки изпитват киселини. Причината за това са увеличените размери на детето, което оказва натиск върху вътрешните органи. В такъв случай ферментирала млечна напиткатрябва да пиете на гладно.

За тези бременни жени, които страдат от запек, е полезно да пият кефир не само сутрин, но и вечер. Малка лъжица растително масло, добавено към напитката, ще помогне да се увеличи слабителният ефект на кефира.

Често бъдещите майки се притесняват от млечница. За лечението му можете да използвате същата здравословна напитка. За тази цел биокефирът със съдържание на лактулоза е идеален.

Кефирни противопоказания

Като се вземе предвид възможната вреда от употребата на кефир, възможно е да се формулира списък от противопоказания, когато е по-добре да не се използва кефир. Тези условия включват:

• Висока киселинност на стомашния сок.
• Язвена болест.
• Детска възраст до година.
• Непоносимост към млечни протеини.

За всички останали кефирът ще бъде полезен само. Въпреки това, когато се консумира, е наложително да се вземе предвид свежестта на продукта и условията за съхранение.

Как да си направим домашен кефир

Вкусна и много здравословна напитка е достатъчна, за да се подготвите просто. За него трябва да си купите редовен млякосъс съдържание на мазнини 3,2% и специална стартерна култура. Той се продава готов в опаковки от 30 гр. Такъв пакет ще бъде достатъчен, за да се направи кефир от 1,2 литра мляко.

Преди да приготвите кефир, не забравяйте да сварите млякото. Изключение от тази клауза е използването на UHT мляко... Ще трябва само да се нагрее до 40 градуса.

Ако кипнете мляко, след кипене го охладете до температура от 40 градуса и след това го изсипете в чист, стерилизиран стъклен буркан. След това добавете закваската там и разбъркайте добре. След това сместа от мляко и стартерна култура трябва да се излее в по-малки стерилизирани съдове и да се покрие с капаци.

Тези буркани трябва да се поставят на тъмно, топло място и да се изчака 8 часа. След това напитката може да се изпие и за съхранение тя трябва да се постави в хладилника. Ако желаете, можете да добавите сушени плодове, ядки или други добавки към кефира. Ако искате по-твърда напитка, увеличете времето за ферментация.