Арония: ползи, вреди, противопоказания, рецепта за вино

Аронията или аронията се използва най-вече за декоративни цели. Засажда се в паркове, в училища, в зони за отдих. Плодовете му са годни за консумация, имат приятен сладко-тръпчив вкус. Тя дойде при нас от Северна Америка в края на 7-ми, началото на 8-ми век.

Ползите от аронията

Аронията не е просто красив храст със сладки плодове. Той има много полезни свойства и се използва широко в народната медицина. Правя буквално всичко от него: конфитюр, сиропи, конфитюри, сушени плодове за по-нататъшна употреба. Този вид планинска пепел има високо съдържание на йод и помага при заболявания на ендокринната система.

Продуктите от арония могат да се използват като допълнително лечение при заболявания като:

• коремен тиф;
• скарлатина;
• ревматизъм.

Освен всичко друго, това зрънце:

• облекчава симптомите на алергични реакции;
• помага при нарушения на съсирването на кръвта;
• аронията се препоръчва да се консумира от бременни жени - тя помага добре за укрепване на имунитета както на майки, така и на бебета, а също така допринася за здравословното развитие на ембриона;
• плодовете от къпина могат да се използват като спазмолитик;
• те са в състояние да имат съдоразширяващ ефект, да спрат кръвта;
• Плодовете на Афрония помагат за справяне с имунодефицита, подобряват работата на кръвоносната система, помагат за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт;
• са добър диуретик;
• използва се като жлъчна екскреция.

Лекарите препоръчват планинска пепел за облъчване, онкология.

И така, аронията е толкова полезна и защо обхватът на нейните приложения е толкова широк? Обяснението е съвсем просто. Всичко е свързано с уникалния му състав. Плодовете на Арония съдържат почти всички витамини, така необходими на човек:

• Керотин, манган, витамини В, А, С, фосфор.
• Различни микроелементи, включително високо съдържание на йод, бор, молибден.
• Солна киселина, пектин.
• Антоцианин.

Арония арония

Понякога хората мислят, че тъй като зрънцето е полезно, тогава няма да има вреда от него. Това обаче е напълно погрешно. Използва се неконтролирано, може да донесе повече вреда, отколкото полза. Струва си да обърнете голямо внимание на това кои плодове ядете. Може да са недостигнали. Или, напротив, презрели. Някои могат да се влошат, да се набръчкат или да изгният. Такъв продукт трябва незабавно да бъде отнет и изхвърлен. Плодовете с тъмен цвят, жилави на допир и с лъскава кожа са подходящи за ядене.

Аронията съдържа голямо количество киселина, така че хората, страдащи от висока киселинност, не трябва да я ядат.

Арония противопоказания

Всеки медал има недостатък. Така е и с аронията. Въпреки цялата помощ, която може да донесе на тялото, вредата от него също не е малка. Ето защо, преди да се опирате на плодове, трябва да се запознаете с противопоказанията. Или се консултирайте с лекар, ако имате притеснения.

За да избегнете неприятности, не забравяйте, че хората, страдащи от следните заболявания, трябва или да се откажат от употребата на планинска пепел, или да намалят до минимум:

• високо и ниско кръвно налягане;
• стомашни заболявания като язва и гастрит;
• тромбоза;
• разширени вени.

Вино от арония

Плодовете от арония правят отлични тинктури, ликьори и много вкусни вино.

Виното от къпина е с рубинен цвят, с тръпчив вкус. Много често винарите смесват горски сок с друг сок, за да направят вкуса на виното по-мек.

Основният и най-труден процес е получаването на сок. За да изцедите достатъчно количество без много загуби и с минимална инвестиция на време, има няколко начина:

• изстискване на сок по стандартен начин (с помощта на преса, сито, сокоизстисквачка);
• получаване на сок чрез ферментация на пулпата;
• прилагане на технология Cahors.

За направата на вино са необходими узрели, пресни плодове. Аронията напълно узрява към края на септември.

За да направите вино от черна арония, ще ви трябва:

• самите плодове (обелени от дръжки и отломки, ако има такива) десет килограма;
• захар около пет килограма;
• стафиди (не мийте) сто грама;
• два литра вода.

1. Подгответе предварително съд за плодовете. Прехвърлете плодовете добре, като използвате подръчните средства. Поставете в подготвен контейнер.
2. Изсипете един и половина килограма захар. Разбъркайте и добавете стафиди. Той ще помогне за започване на ферментацията и се използва като алтернатива на дрождите. Разбъркайте отново.
3. Покрийте подготвения съд с марля и поставете на топло място. Всеки ден по време на периода на ферментация разбърквайте пулпата и отбивайте пяната, която се образува отгоре.
4. След прекратяване на процеса на ферментация на плодове, изцедете сока от тях. За да направите това, използвайте преса, барабан, дебел плат. Какво ви харесва повече.
5. Изсипете сока в подготвен съд. Оставете го полупразен. Затворете го с воден печат. Ако не са налични, можете да използвате обикновени медицински гумени ръкавици. Просто пробийте няколко пръста с игла.
6. Добавете захар към пулпата, която ви е останала, около два или два и половина килограма и я напълнете с топла вода не по-висока от тридесет градуса. Разбъркайте, покрийте отново с марля и оставете за една седмица. Не забравяйте да разбъркате. След като изтече седмица, отделете сока отново и го добавете към първото отцедено "вино". Оставете го да ферментира под воден затвор.
7. След още седмица отлейте половин литър и разбъркайте с килограм захар. Добавете получения сироп към ферментиращото вино.

След това виното ферментира още два месеца, понякога малко по-малко. През този период е необходимо да се отдели от утайката. Това се прави с помощта на обикновена тръба. Отцеденото вино се изсипва в бутилки (чисти и сухи), върху тях се поставя воден затвор, след което се поставя в хладно помещение (не по-малко от осем, не повече от петнадесет градуса). Там виното ферментира още шест месеца. Ако през този период във виното се образува утайка, тя трябва да се отстрани.

Вече готовото вино се налива в бутилки и се затваря добре. Съхранявайте го на хладно място, като мазе. Срокът на годност на такова вино е до пет години. По отношение на силата се оказва около дванадесет градуса.