Как да броим калориите и защо изобщо се нуждаете от тях

В началото на миналия век жена от Америка предложи изчисляване на хранителните свойства на храните в калории. По този начин тя направи истински пробив в храненето и до известна степен улесни живота на тези, които отслабват. Много от тях започнаха да изчисляват съдържанието на калории в ястията, желаейки бързо отслабнете.

Защо да броим калории

Както всички вече знаят, докато яде, човек съхранява енергия, която след това се преработва или съхранява за бъдеща употреба, ако няма нужда от нея веднага. Всеки продукт, изяден от човек, има свой собствен енергиен капацитет или съдържание на калории. Всички храни се разграждат до протеини, въглехидрати и мазнини по време на разграждането. Въглехидратите и протеините имат калорично съдържание от 4 kcal на грам, докато за мазнините това число е 9 kcal. Ясно е, че колкото по-дебел е продуктът, толкова повече калории съдържа. Затова внимавайте с яденето на мазни храни.

За всеки човек консумацията на енергия е строго индивидуална. Това зависи от редица фактори:

• Броят на годините.
• Етаж.
• Тегло.
• Височина.
• Характеристика на човешкото тяло.
• Начин на живот.

Ако консумирате повече калории, отколкото е необходимо за тялото ви, то непреработената енергия ще се съхранява под формата на мастни запаси. Ако няма достатъчно калории, тогава тялото включва икономичен начин на съществуване - човек започва да изпитва неразположение, слабост, замаяност и други симптоми. Една средностатистическа жена се нуждае от около 2000 калории на ден, а мъжът се нуждае от 2500.

Броят на калориите е от съществено значение за посрещане на дневния енергиен прием. Освен това се включват и допълнителни фактори. Така човек започва да следи какво яде и е по-внимателен към приема на храна като цяло. Неговите познания за познати продукти нарастват. Той се опитва да контролира размера на обичайните порции. В резултат на това човек е по-внимателен към здравето си, анализира менюто си и се придържа към диетата.

Как да броим калории

Ако решите да преброите калории, първо преценете количеството калории, от което се нуждаете за вашата жизнена дейност. За изчисляване на тази цифра най-често се използва формулата на Харис-Бенедикт:

Мъже: BOO = 66 + (13,7 x тегло) + (5 x ръст) - (6,8 x възраст)
Жени: BOO = 655 + (9,6 x тегло) + (1,8 x височина) - (4,7 x възраст)

В този случай трябва да се вземе предвид растежа в сантиметри, възрастта - в години и теглото в килограми.

Нека дадем пример: за жена на 39 години, с ръст 164 см и тегло 58 кг BOO = 655 + (9,6 x 58) + (1,8 x 164) - (4,7 x 39) = 1274,5

След това трябва да направите корекция за активност:

• С ниска активност и ниска мобилност * 1.2
• Редки физически натоварвания * 1.375
• Чести натоварвания * 1.55
• Спортни тренировки всеки ден * 1.725
• Професионални спортове * 1.9.

Като се има предвид, че нашата жена води заседнал живот, умножаваме резултата по 1,2 и получаваме 1529,4 kcal. Това е резултатът за поддържане на нормално тегло. Ако имате нужда от малко отслабнете, тогава броят на калориите трябва да се намали и след това да се върне към същия обем.

Но как изчислявате броя на калориите в готово ястие? Тук всичко е много по-сложно. За да се получат реалистични цифри, е необходимо да се претегли всеки продукт поотделно и да се вземе предвид енергийното му съдържание, преди да се приготви ястието. Освен това има и други нюанси, които трябва да се вземат предвид:

• Когато готвите продукт с масло, вземете предвид съдържанието на калории.
• Неароматизираните напитки имат калорична стойност 0.
• Ще ви бъде по-лесно да броите калории с по-малко храни.
• Не забравяйте да прочетете етикетите, съдържанието на калории винаги е посочено там. Това ще направи живота ви много по-лесен.
• Не забравяйте да записвате всяка хапка, която ядете. Това ще ви помогне да разберете храненето и да организирате всичко за себе си.

Как да броим калории, за да отслабнем

Всички разбират, че в началото е необходимо да броите калории през цялото време след каквато и да е хапка е уморително. Но скоро това ще стане навик. У дома всяка домакиня предпочита да готви стандартен набор от ястия. Трябва само веднъж да изчислите енергийната консумация на ястието и да го запишете, а след това ще вземете предвид само размера на порцията.

Ако сте подозрителни към подобна система, тогава за интерес, прекарайте един ден и запишете всичко, което ядете. Ще научите много интересни неща за себе си, освен това ще разберете кои ястия са явно излишни и кои можете спокойно да откажете.

Как да броим калориите в храната

Когато приготвяте отделен продукт, няма нужда да изчислявате съдържанието на калории в него, просто трябва да вземете предвид теглото на порцията. Същото може да се каже и за хранителните магазини. Енергийното им съдържание вече е посочено на опаковката. Но ако приготвяте ястие от няколко компонента, ще трябва да се изчисли съдържанието на калории.

За да изчислите, ще ви трябва везна, таблици с калории в храната и калкулатор. И така, първо претеглете всички продукти поотделно и запишете тяхното съдържание на калории, като вземете предвид теглото, тъй като в таблиците съдържанието на калории е посочено на 100 г. След това изчислете общото съдържание на калории в продуктите. След като приготвите ястието, претеглете го и изчислете съдържанието на калории на 100 g.

Например правите супа със зеленчуци и месо. Претегляме всеки продукт и разглеждаме съдържанието на калории в таблицата. Освен това, ако нашият продукт тежи повече от 100 g, ние коригираме тази цифра. След това добавете всички стойности. Да приемем, че имаме тегло на продукта 1100 g и общо съдържание на калории 1198 kcal. След готвене теглото на готовото ястие стана 1050 g (определено количество вода).
Сега трябва да използвате следната формула:

A g = B kcal
100 g = X kcal

Ако си спомняте училищния курс по математика, ще забележите, че това е обичайната пропорция. За да разберете X, имате нужда от B * 100 / A.

За нашата супа:

1050 g = 1198 kcal
100 g = X kcal

Ние считаме, че 100 * 1198/1050 = 114 kcal.

По този начин можете да изчислите съдържанието на калории във всяко ястие.