Как да отглеждаме комбуча
В летните жеги е особено приятно да утолите жаждата си с хладно питие. И ако тази напитка е не само вкусна, но и полезна, тогава пиенето й е двойно по-приятно. Днес ще говорим за невероятен продукт, наречен "комбуча".
Съдържание
Къде да купя Kombucha
Получава се здравословна и вкусна напитка като продукт на симбиоза между колония от дрожди и оцетно-кисели бактерии. Горният слой на тази колония е плътен с блясък, а от долната страна се виждат тънки процеси. Пийте, който се получава от комбуча, има сладко-кисел вкус, много освежаващ.
В обикновен магазин това пийтеняма да можете да го купите, той се отглежда специално у дома. Самият жив организъм може да бъде взет от съседи или роднини. Трябва само да се обадите на всички по ред, със сигурност ще има човек, който отглежда тази жива напитка у дома.
Ако никой от вашите приятели не е намерен, тогава Интернет ще се притече на помощ. На здравните форуми те често организират съвместни покупки на комбуча или има хора, ангажирани с отглеждането му за продажба.
Как да отглеждаме комбуча
Живият микроорганизъм се състои от няколко слоя. С честота веднъж месечно от колонията може да се отдели тънък филм, който се отстранява и използва за размножаване.
За да отглеждате комбуча, ще ви трябва 3-литров стъклен буркан. В него трябва да се излее леко сварено чай... Температурата на течността трябва да е стайна, тъй като колонията комбуча не понася студ. За да останат възможно най-много полезни качества в готовата напитка, към разтвора трябва да се добавят 300 г захар. По-рано отделеният филм от комбуча се поставя в готовия разтвор. Отгоре контейнерът трябва да се затвори с марля и да се постави на топло, светло място, но не на пряка слънчева светлина. За оптимални резултати температурата в стаята трябва да бъде +24 градуса. Ще получите първата порция след седем дни.
Сега трябва да отделите половината от течността от буркана, като филтрирате през тензух на няколко слоя. Отцедената напитка е напълно готова за пиене. За удобство може да се съхранява в хладилник.
Към течността, останала в буркана, трябва да се добави нова порция подсладен слабо сварен чай и отново да се влива. На всеки няколко дни можете да източите нова напитка, както е описано по-горе.
Как да се грижим за комбуча
Вкусът на здравословната напитка, както и химичният състав, напълно зависят от условията, в които се намира колонията от живи микроорганизми. За правилното развитие на комбуча трябва да се спазват няколко важни условия:
- За добро развитие на колонията размерът на контейнера за комбуча трябва да съвпада с неговия размер. Тъй като тази гъба обикновено се отглежда в трилитрови буркани, съветваме ви да поставите придобитата колония в същия контейнер.
- Поставете буркана с комбуча, така че върху него да не попада пряка светлина, но в същото време стаята трябва да е светла. Светлинните лъчи, удрящи гъбата, забавят растежа на микроорганизмите. Поради тази причина не поставяйте буркана с гъби на перваза на прозореца.
- Най-добрата температура за правилно образуване на колонии е между 23 и 27 градуса. Твърде ниската температура води до факта, че водораслите започват да растат в контейнера и колонията на комбуча умира.
- Бурканът с комбуча трябва да бъде покрит само с кърпа, така че въздухът да може свободно да прониква вътре. Липсата на кислород води до факта, че гъбичките започват да се задушават.
- Суровата вода е с много високо съдържание на калций, което е лошо за комбуча. Затова налейте в буркана само преварена вода.
- Пригответе чаен разтвор в отделен съд, като смесите чаени листа, захар и преварена вода. Едва след това добавете разтвора в буркана с комбуча. В този случай е по-добре да прецедите чайния разтвор, така че чаените листа да не попаднат върху гъбната колония. В противен случай върху него ще останат кафяви петна.
- За нормалното развитие на колонията от време на време тя трябва да се изплаква с чиста вода. Най-добре е да вземете изворна вода или преварена вода за това.
- Ако водата в буркана промени цвета си, стане кафява, това е сигнал, че гъбата може да умре. Трябва да извадите колонията от буркана и да изплакнете добре. В този случай е по-добре да отделите и изхвърлите горния слой.
- Не забравяйте, че гъбата може да съществува и суха. Ето защо, ако по някаква причина колонията е останала без течност, тя трябва да се излее с нова порция сладък чай и тя ще оживее.
