Ползите и вредите от нахута

Хората са започнали да отглеждат нахут преди много векове. Освен това се използва не само като продукт, но и като лекарство. У нас нахутът практически не се отглежда, но в страните от Изтока той е много популярен.

Ползите от нахута

Нахутът съдържа много полезни и ценни минерали и витамини... Нахутът се счита за нискокалоричен продукт - има само 120 на 100 грама. ккал... Това бобово растение е с много високо съдържание на аминокиселина, необходима за създаване на адреналин, холин и цистеин. Тази аминокиселина регулира нивата на холестерола, предотвратява обрастването на черния дроб с мазнини и допринася за нормалното му функциониране.

Ползите от нахута се доказват от факта, че съставът му съдържа повече от 80 полезни вещества. Той е в състояние да даде на човешкото тяло младост, да подобри мозъчната дейност и също така да потисне образованието злокачествени тумори.

Нахутът е полезен за хора със сърдечни заболявания - помага за укрепване на кръвоносните съдове и сърцето. Този продукт се препоръчва за нормализиране на дейността на стомашно-чревния тракт и за нормализиране на кръвната захар. Тези бобови растения спомагат за увеличаване на мъжката сила, подобряват състоянието на кожата и зрението и е особено добре да се използва нахут като средство за предотвратяване на глаукома и катаракта.

Нахутът съдържа фибри, които се разтварят в червата, както и неразтворими. Разтварящите се влакна се превръщат в гел в стомаха, с помощта на който всички вредни вещества се отстраняват от червата. Неразтворимите вещества са полезни за стимулиране на функцията на червата и са отлично средство за предотвратяване на запек.

За жените, особено по време на бременност, е много полезно да ядат ястия от нахут. Продуктът съдържа желязо, което се консумира в женското тяло много повече, отколкото в мъжкото. Нахутът е полезен за жени като профилактика срещу анемия и за стимулиране на образуването на хемоглобин.

Нахутът се препоръчва особено за хора, които се въздържат от ядене на месо. Той осигурява на организма основен протеин, както и специална аминокиселина, която възстановява и изгражда мускулни влакна. Дори хората, които практикуват сурова храна, ядат нахут. Те предварително накисват нахутните зърна във вода и ги ядат сурови.

Нахут вреда

За някои хора нахутът трябва да се яде с повишено внимание. Този продукт принадлежи към бобовите растения, следователно, както и останалата част от семейството, той е в състояние да увеличи количеството газовев червата. Това се проявява най-често през първите дни на употреба. За да се намали този неприятен феномен, е необходимо да накиснете зърната на нахут във вода за поне 12 часа и да добавите кимион или майоран към готовото ястие от нахут.

За да избегнете дискомфорт в стомаха, избягвайте да ядете нахут с плодове с високо съдържание на пектин. Също така не можете да комбинирате нахут и зеле. За да избегнете спазми в стомаха, не пийте много вода, докато консумирате нахут.

Основните противопоказания за употребата на нахут включват:

• Подагра.
• Възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.
• Тромбофлебит.
• Язвена болест.

Как да готвя нахут

Както отбелязахме по-горе, преди готвене нахутът трябва да се накисва. Зърната от нахут абсорбират водата много активно, затова използвайте 3 или 4 пъти повече течности от самия нахут. Използвайте хладна вода или вода със стайна температура. Никога не накисвайте нахута в гореща течност. Това ще накара протеина в продукта да се свие и да не омекоти нахута.

Някои домакини добавят сода към водата за накисване. Но той придава осезаем вкус на нахута, така че решете сами дали трябва да омекотите нахута по-бързо или можете да изчакате известно време.

1. След накисването водата трябва да се излее и нахутът да се напълни с нова порция вода.
2. Поставете тенджерата на силен огън и оставете да заври.
3. След това намалете интензивността на топлината и гответе, отстранявайки пяната.
4. Когато нахутът кипи, не добавяйте сол към него. В краен случай направете това в самия край на готвенето.

Свареният нахут може да се използва като основа за много ястия. Може да се добавя към супи, да се пюрира или да се прави каша от нахут. В страните от Изтока нахутът се добавя към пилаф или се прави от фалафел или хумус. Нахутът е подходящ и за приготвяне на салати или вкусна гарнитура.