Най-доброто от всичко: как да изберем плодове и зеленчуци

Всички вече знаят, че зеленчуците и плодовете са много полезни за нашето здраве. Сега по рафтовете на магазините и пазарите има огромен избор от тези продукти. Но такова изобилие не означава, че всички те, без изключение, ще са от полза за тялото ни. Как да изберем правилните плодове и зеленчуци - ще говорим в тази статия.

Как да изберем плодове и зеленчуци

Около половината от всички зеленчуци и плодове, продавани в магазините, са вредни за нас. Те се третират с различна химия не само по време на отглеждането, но и по време на съхранение и транспортиране. Как да намерим сред тях тези, които наистина са полезни.

Сега е изключително трудно да се намерят безвредни продукти. Използвайте нашите съвети, за да улесните себе си:

• Купувайте плодове или зеленчуци в зависимост от сезона. Разбира се, искате да се поглезите със свежи краставици или домати през зимата. Но знаете, че през зимата те не растат по нашите географски ширини. Така че те се отглеждат в оранжерии с помощта на торове и химикали. Или са донесени от чужбина и за да не загубят продуктите си презентацията, са били третирани и с нещо вредно.
• Предпочитайте местно производство на зеленчуци и плодове. Те обикновено не се нуждаят от обработка преди продажба.
• Не преследвайте евтини плодове и зеленчуци. Обикновено цената се намалява поради факта, че продуктът има някакъв дефект - механични повреди, развитие на гъбички или просто продуктът вече е започнал да се влошава. Ниска цена - способността бързо да се отървете от ненужните стоки.
• Когато купувате ябълки, обърнете внимание на кората. Ако е хлъзгава и лепкава, тогава ябълката се третира с парафин. Невъзможно е да се измие само с вода или дори с препарат. Изберете плодове, които не изглеждат твърде привлекателни. Така че е по-вероятно да купувате ябълки без никакви химикали.
• Когато купувате краставици, прекарайте ръка с тях. Ако тръните са меки и лесно се отстраняват, тогава зеленчукът се отглежда според всички правила. Ако тръните са жилави и кожата е грапава, тогава краставиците са били третирани с нитрати.
• За домат обърнете внимание на състоянието на кожата. Ако е дебел и по среза се виждат бели ивици, значи в доматите има много химия. Можете да хвърлите домат в стената. Колкото по-малко нитрати има в доматите, толкова по-големи щети ще има.
• Изберете зеле по външния му вид. Доброто зеле не трябва да има тъмни петна - това са следи от гъбички, които заразяват зеленчуци, пълнени с нитрати. Горните листа трябва да са яркозелени и блестящи.
• Изберете моркови по цвят. Добрият кореноплоден зеленчук има оранжев цвят, без петна от различен цвят.
• Когато купувате картофи, натиснете върху тях с нокът. Ако грудката е хрупкава, значи картофите са добри. Изберете средно големи плодове с по-малко нитрати. Не купувайте картофи със зелени петна. Това показва неправилно съхранение. В такива грудки се натрупва токсично вещество.

Вредата от нитратите

Наличието на нитрати в зеленчуците предполага, че този конкретен продукт съдържа соли на азотна киселина. Зеленчуците ги получават от почвата и ги натрупват за по-нататъшно развитие. Но проблемът е, че те приемат тези вещества в по-големи количества, отколкото наистина са им необходими. Излишъкът остава непреработен и попада в човешкото тяло.

Някои от тези вещества си отиват без проблеми, а другата част се преработва във вредни химични съединения - нитрити. Заради тях човек започва да се чувства зле. Той отслабва имунна защита, метаболизмът се забавя, състоянието на нервната система се влошава, започват проблеми с храносмилането, сърцето и белите дробове страдат.

Как да се мият плодове и зеленчуци

Без изключение всички зеленчуци и плодове трябва да се мият в студена вода. Някои, като цитрусовите плодове, дори могат да бъдат сварени или измити със сапун и четка. След измиване на зеленчуците е по-добре веднага да ги обработите или изядете. Те не се съхраняват дълго време.

Накиснете зеленчуци и плодове за един час в студена вода преди измиване. Така можете да премахнете някои от вредните вещества, които са се натрупали в плодовете. Разделете гроздето на гроздове и измийте души след това изсушете в гевгир. Не забравяйте да накиснете всички кореноплодни зеленчуци преди измиване. След това изплакнете зеленчуците с топла и след това студена вода с четка.

Обелете зеленчуците от главата от горните листа преди измиване. Разделете карфиола на цветчета. Измийте такива зеленчуци само на хладно. вода... Обелете лука преди измиване. Отстранете горната обвивка и отрежете долната. След това измийте зеленчука с хладка вода.

Първо сортирайте зелените, изхвърлете развалените части, изхвърлете корените и изсъхналите листа. След това поставете билките в купа с вода и изплакнете. Сменяйте водата от време на време, докато стане чиста. След това изплакнете билките с течаща вода и ги поставете върху салфетка, за да изсъхнат.