Соев лецитин: ползи и вреди

Соевият лецитин е овкусител, произведен чрез нискотемпературна обработка на соево масло. Както при всяка добавка, и около нея постоянно възникват противоречия по темата за положителните качества и вредата. В тази статия ще разгледаме отблизо какво представлява соевият лецитин и дали си струва да го използваме.

Какво е соев лецитин

Соевият лецитин или E322 е ароматизираща биологична добавка, която се състои от витамини, фосфолипиди и масло. Най-често се използва като емулгатор в почти всички хранителни продукти, от майонеза до шоколад. Лецитинът се добавя към храната, за да му се придаде определена дебелина. Прилича на гъста, разтегляща се, мазна течност с тъмно жълт цвят.

По отношение на въздействието върху организма, споровете не стихват отдавна и до днес. Учените непрекъснато изследват добавката в търсене на отговори на въпроса дали е вредно или не. Съществуват обаче редица държави, в които е забранено.

Ако формулираме какво представлява соевият лецитин, от гледна точка на биохимията, тогава можем да му дадем определение - фосфатид, вещество, жизненоважно за човешкото тяло, което образува клетъчни тъкани и мембрани. Какво използват производителите, като твърдят, че добавката е незаменима и я добавят навсякъде, където е възможно.

Соевият лецитин съдържа много компоненти, както полезни, така и вредни, но крайният му състав идва от първични суровини. В допълнение към фосфолипидите и триглицеридите, той може да съдържа: витамини А, Е., естери, биопигменти, въглехидрати и много други компоненти.

Ползите от соевия лецитин

Соевият лецитин има редица полезни свойства, които за съжаление не са широко известни:

• Основната му функция е участие в метаболизма на мазнините и холестерола.
• Лецитинът е идеален за тези, които искат да отслабнат. Активните му вещества спомагат за забавяне на натрупването на мазнини в черния дроб, активира бързото им изгаряне.
• Соевият лецитин помага да се предотврати образуването на камъни в жлъчката.
  
• Соевият лецитин, който се съдържа в храните, служи като помощник за хора, които са алергични към мастни протеини. Благодарение на действието му те могат да получат хранене, което задоволява всички нужди на тялото.
• Подходящ е за болни: атеросклероза, ангина пекторис, инфаркт, хипертония. Тъй като лецитинът намалява количеството на холестерола в кръвта, премахвайки риска от съдови и сърдечни заболявания.
• Помага при заболявания на опорно-двигателния апарат.
• Лецитинът засилва ефекта на приетите витамини или лекарства върху организма.
• Той се използва активно в козметологията. Добавя се към кремовете, тъй като е в състояние да задържа влагата в кожата и това е ключът към забавянето на стареенето.
• Използва се при производството на хранителни добавки, които лекуват и поддържат човешкото тяло.

Вреда от соев лецитин

Четейки за соевия лецитин, постоянно се среща информация за съдържанието на полезни протеини и витамини в него. Междувременно не всичко е толкова добро, колкото изглежда на пръв поглед:

• Соевият лецитин влияе отрицателно на човешкия имунитет, това е особено изразено при децата, тъй като те консумират храни с него в по-голяма степен.
• Лецитинът може да причини алергии... Понякога се поставя в адаптирано мляко и зърнени храни, опитайте се да избягвате такива продукти.
• Той ускорява процеса на стареене. Тя трябва да бъде премахната от диетата на бременни и кърмещи жени. Оказва негативно влияние върху нестабилното тяло на бебето и по време на бременност може да провокира преждевременно раждане.
• Отравяне със соев лецитин е възможно и в случай на предозиране.
• Увеличава риска от безплодие.
• Провокира проблеми с паметта.