Как да си направим кисело мляко
Киселото мляко е не само вкусно, но и много здравословно. Но, за съжаление, в магазинните копия съставът не е най-естественият, което означава, че почти няма полза от него. Но можете да готвите и натурален продукт у дома!
Съдържание
Правила за готвене на кисело мляко
Трябва да започнете с квас. Ако нямате такъв, можете да го купите в магазина. Нарича се „Закваска“, но не всичко ще се получи с него. Тъй като е направен за пиене и може да няма достатъчно живи бактерии в него. Най-добрият вариант е кисело мляко култура. Той се продава в аптека и е евтин.
И така, остана само мляко. В идеалния случай тя трябва да бъде домашна и сдвоена. В такова мляко бактериите все още не са имали време за размножаване и киселото мляко ще се получи с гръм и трясък. Но пълномасленото мляко, особено прясното, в наши дни е в недостиг, така че купувайте обикновено пастьоризирано мляко. Ще се справи добре.
- Подгответе буркана и капака, измийте, подсушете, стерилизирайте. Веднага поставете капака върху буркана.
- Налейте мляко в буркан и поставете на водна баня. Ако вземете магазинно мляко, можете само да го отворите, преди да го излеете в буркана.
- Необходимо е млякото да се загрее до 90 градуса, след което да се свали бурканът от огъня и да се остави да се охлади до 40 градуса.
- Сега е време за кваса. Ако имате магазин, просто го изсипете в кутия с мляко, в необходимото количество. Културното кисело мляко от аптеката просто се натрошава в буркан.
- Затворете буркана, увийте го в топло одеяло и го поставете на топло място за дванадесет часа.
Когато времето изтече кисело млякотой ще бъде готов.
Как да си направим кисело мляко в бавен котлон
Класически
За готвене ще ви трябва:
- литър мляко;
- захар 200 г;
- опаковка от закваска;
- бурканчета за храна за деца 180 мл.
Подготовка:
- Загрейте мляко на водна баня - температура 40 градуса. Ако мултикукърът осигурява, можете да използвате функцията за готвене, достатъчно са петнадесет минути.
- Разтворете захарта и добавете закваската. За да се сгъсти киселото мляко, добавете 200 мл сметана.
- Налейте киселото мляко в буркани.
- Покрийте дъното на мултикукъра с кърпа или сложете силиконова форма. Поставете бурканите, покрийте с капаци отгоре, не усуквайте. Налейте във вода, според нивото на киселото мляко.
- Затворете мултикукъра и задайте режима на кисело мляко, в зависимост от мултикукъра времето варира от шест до десет часа.
Киселото мляко е готово, съхранява се стандартно, пет дни в хладилник.
Кисело мляко с мармалад и бисквитки
За готвене ще ви трябва:
- Опаковка за кисело мляко;
- опаковки за мляко;
- 4 бисквитки;
- шоколад 30 г;
- мармалад 100 g;
- буркани за мултикукър (или от бебешка храна).
Подготовка:
- Измийте бурканите. Включете мултикукъра в режим на пара, стерилизирайте бурканите с пара.
- Смелете бисквити и шоколад с блендер и изсипете в буркани: шоколадови бисквити.
- Мармаладът се поставя върху шоколада и се изравнява с лъжица.
- Загрейте млякото до 40 градуса, добавете към него кисело мляко, разбъркайте.
- Налейте млякото в бурканите и ги поставете в мултиварка, след като покриете дъното с кърпа. Налейте вода на нивото на киселото мляко, затворете капака и задайте програмата за кисело мляко.
Как да си направим кисело мляко в производител на кисело мляко
Кисело мляко "Ванилия"
За готвене ще ви трябва:
- литър мляко;
- смляна ванилия 10 г;
- стартерна култура 100 ml;
- мед 100 г;
- желатин 20 g
Подготовка:
- Разтворете желатина в чаша топло мляко, добавете ванилин, добавете мед и разбъркайте.
- Изсипете желатина върху останалото мляко, добавете закваската, разбъркайте.
- Изсипете сместа в буркани и ги поставете в машината за кисело мляко.
- След като машината приключи, извадете киселото мляко, охладете го и го поставете в хладилника за няколко часа. Там най-накрая ще се сгъсти и ще стане готов.