Треска: полза, вреда

Едва ли има човек, който да не е опитал вкусната риба треска. Деликатното и сочно месо се сервира топло или студено, добавя се към салати, супи. В допълнение към отличния вкус, продуктът е много полезен за тялото. Треската е една от първите, въведена в диетата на децата, препоръчва се за бременни жени, спортисти и за диетично хранене.

Ползите от треска

Местообитанието на треска обхваща Атлантическия и Тихия океан. Риболовът е важен източник на доходи. Черният дроб на треска е особено търсен поради максималното съдържание на ненаситени мазнини, делът на които е до 74%. Консумацията на Омега-3 спомага за намаляване на нивото на "лошия" холестерол, намалява вероятността от развитие на атеросклероза в напреднала възраст и предотвратява образуването на ракови клетки.

През детството приемът на рибено масло е важен. За правилното формиране на скелета и профилактика на рахит, витамин D се приема в комбинация с рибено масло, така че веществата се усвояват по-добре от организма. В резултат на тяхното използване паметта се подобрява, настроението се повишава и устойчивостта на организма към стрес.

Други полезни свойства на треска са:

• Високо съдържание на протеин. Пулпата от треска съдържа 16% лесно смилаеми протеинови съединения. В възстановителния следоперативен период, при интензивно физическо натоварване, по време на периода на растеж, протеините са необходими за структурата на новите клетки. В диетата рибата може да замести месните продукти.
• Индексът с ниско съдържание на мазнини (не повече от 0,6 g на 100 g пулп) позволява на хората със затлъстяване, чернодробни заболявания или други стомашно-чревни заболявания да ядат много.
• Рибите се усвояват и усвояват лесно от организма.
• Морската треска съдържа голямо количество йод. Жителите на средната лента винаги изпитват липса на йод, което се отразява зле памет, мисловни процеси. Редовната консумация на треска нормализира метаболитните процеси.
• Продуктът съдържа много витамини: почти всички витамини от група B, PP, D, C, A.Витамините участват в хемопоезата, метаболитните процеси, трябва постоянно да навлизат в тялото.
• Наличието на микроелементи сяра, натрий, магнезий, фосфор, калций, желязо, манган, цинк осигурява профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система, подобрява състоянието на епидермиса и косата, подобрява снабдяването с кислород на всички органи.

Цената на килограм риба е 100-130 рубли, за филета ще трябва да платите 150-170 рубли. Продуктът е достъпен за хора с всички доходи, особено полезен е за деца, възрастни хора и с отслабен имунитет.

Фосфорът допринася за възстановяването на хрущялната тъкан, което подобрява състоянието на пациентите с атеросклероза. Сярата, цинкът значително подобряват състоянието на кожата, увеличават нейната регенеративна способност. Цинкът укрепва космените фоликули, предотвратява посивяла коса.

Вреди на треска

Всеки, дори и най-полезният продукт, ако се консумира прекомерно, може да повлияе неблагоприятно на здравето, да причини излишък на определени вещества в организма. В редки случаи, когато се консумира треска, възникват алергични реакции, индивидуална непоносимост към продукта от организма. Яденето на големи количества черен дроб на треска може да причини разстройство на храносмилането.

Противопоказания за треска

В някои случаи е по-добре да откажете да ядете тази риба:

• Наличието на камък в жлъчката или уролитиаза.
• Възпалителни процеси в бъбреците.
• Излишък на витамин D, хиперкалциемия.
• Изразена хипотония, хипертиреоидизъм.

Как да изберем треска

Можете да извлечете максимума от ползите за здравето само като консумирате качествена риба. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на кожата и люспите, те не трябва да се повреждат. Прясна риба има прозрачни очи, наличието на мътност показва нарушение на условията за съхранение на продукта.

Ако рибата се продава с глава, тогава можете да оцените външния вид на хрилете. Яркият цвят и липсата на неприятни миризми са показателни за свежестта на треската. Ако продуктът е закупен под формата на филета, тогава плочата трябва да има еднороден цвят, без плака.

В глазурата не трябва да има тъмни места или чужди отломки. Ако има жълтеникави ивици, петна по повърхността на трупа или филето, тогава рибата започва да се влошава. Този продукт може да причини хранително отравяне.

По-добре е да купувате треска прясна или във фабрична вакуумна опаковка.

В този случай пулпата ще остане сочна и ще запази максимум хранителни вещества. Не купувайте хранителни стоки в метро проходи, дайте предпочитание на специализирани отдели и магазини. Прясна риба може да се замразява у дома във вакуумни торбички. За да предотвратите изсъхването на пулпата по време на готвене, не е необходимо да прегрявате треската. Гответе го при температура не повече от 50 градуса. Сосът с хрян и пресни билки ще ви помогне да премахнете специфична рибна миризма.