Zašto je soja sos dobar za vas

Soja sos je mnogima poznat proizvod. Nutricionisti preporučuju upotrebu u mnogim dijetama kao začin i umjesto soli. Jela kuhani sa ovim začinima odlikuju se izvrsnom aromom i ukusom. Ali koliko je umak koristan i zašto mu se cijena razlikuje u tako širokom rasponu.

Blagodati soja sosa

Sojin sos u našu zemlju stigao je iz Azije, gdje se soja proizvodi više od sto godina. Proizvodnja prirodnog sosa prilično je složen tehnološki postupak. Najkorisnija je ona koja je prošla fazu prirodne fermentacije. Da bi se to učinilo, ispareni grah se razrijedi vodom, doda sol i ostavi oko godinu dana. Zatim se kompozicija filtrira i ulije u posude. Cijena takvog proizvoda može doseći 500 rubalja po boci.

Ali ne trudi se svaki proizvođač proći kroz sve faze proizvodnje proizvoda; većina poduzetnika koristi lakšu i jeftiniju metodu. Na primjer, kako bi ubrzali proces fermentacije, u sastav dodaju određene bakterije koje smanjuju vrijeme fermentacije na 1,5 mjeseca. Trošak takvog proizvoda je oko 350 rubalja. Ali ovaj način pripreme umaka dovoljno je bezopasan i neće naštetiti vašem zdravlju.

Međutim, mašta proizvođača ne poznaje granice, oni otkrivaju sve više i više novih metoda za proizvodnju sojinog umaka. Na primjer, neki ljudi uspiju skuhati grah u solnu kiselinu, a zatim smjesu ugasiti lugom. Čak i ljudi koji rade u ovoj proizvodnji već štete zdravlju, što reći o onima koji je jedu. Takav proizvod u trgovinama košta oko 100 rubalja.

Kada odabirete pravi sos, pripazite da ne pakujete posudu. Boca mora biti od stakla. Zatim proučite sastav. Prirodni proizvod sadrži samo soju, sol, šećer, pšenicu, sirće i vodu. Po izgledu, umak bi trebao biti proziran i imati smeđu nijansu.

Pažnja! Tamna boja proizvoda može ukazivati ​​da je ovo lažno.

Međutim, prirodni proizvod pripremljen prirodnom fermentacijom ima određene blagodati za naše tijelo. To su uglavnom aminokiseline koje čine proizvod. IN Ovaj umak sadrži 150 puta više vitamina C od agruma. Prema tome, začin djeluje kao izvrstan antioksidans pomažući u čišćenju slobodnih radikala i borbi protiv brojnih infekcija.

Umak pozitivno djeluje na cirkulaciju krvi i djeluje kao profilaktičko sredstvo za bolesti srca.

Pozitivne osobine prirodnog proizvoda vide se u liječenju nesanice, grčenja mišića i edema.

Nutricionisti imajte na umu niski udio kalorija u proizvodu, pa ga preporučuju onima koji se odluče rastati od viška kilograma.

Soja sos šteti

Ne biste se trebali previše zanositi sojinim umakom. To može dovesti do taloženja soli.

U osnovi, štetu organizmu nanosi proizvod koji su pripremili nesavjesni proizvođači. U nekim jeftinim proizvodima stručnjaci pronalaze ogromnu količinu karcinogena koji negativno utječu na ljudsko zdravlje i dovode do stvaranja ćelija karcinoma.

Uz to, sos je prilično alergen, pa se ne preporučuje dodavanje u hranu za djecu i ljude sklone alergijama. Fitoestrogeni sadržani u proizvodu negativno utječu na zdravlje trudnice i mogu dovesti do pobačaja.

Pa ipak, pri odabiru proizvoda dajte prednost samo prirodnom soja sosu i pouzdanom proizvođaču.