Kako zamijeniti šećer da bi bio zdrav

Vjerojatno je svaka osoba, i više puta, čula da je jednostavni šećer vrlo štetan za zdravlje, pogotovo ako se prekomjerno konzumira. Ipak, ne može to svako odbiti sam. Međutim, postoji način da i dalje budete strastveni slatkiš, dok se lako odričete štetnog proizvoda. Da biste to učinili, samo trebate zamijeniti šećer, a o čemu ćemo vam točno reći u ovom članku.

Agavin sirup

Agava je biljka koja pripada porodici šparoga i raste uglavnom u divljini u Meksiku. Ima širok spektar upotrebe: od lišća se izrađuju papir, konac i kanapi, a od njega se prave tradicionalna meksička jaka pića. Neke sorte agave koriste se za izradu vrlo slatkog sirupa koji pomalo podsjeća na med. Možete čuti i drugo ime, "nektar agave" isto je što i sirup, jedina razlika je u imenu.

Cvjetovi agave proizvode sok, koji se potom filtrira, a zatim isparava. Na kraju postupka sok poprima viskoznu gustu konzistenciju. Za razliku od šećera koji sadrži gotovo jednake količine fruktoze i glukoze, agavin sirup je gotovo 100% zasićen fruktozom. Stoga je nektar biljke višestruko slađi od običnog šećera.

Međutim, oko sirupa od agave često se vode polemike o njegovim prednostima u odnosu na šećer. Činjenica je da se pristalice blagodati proizvoda oslanjaju na nizak glikemijski indeks (17). Stoga to sprečava da značajno utiče na nivo šećera u krvi. Iz tog razloga, agavin sirup je često prisutan na dijetalnom meniju dijabetičara. Još jedna prednost agavina sirupa u odnosu na šećer je što ima mnogo niži sadržaj kalorija - 310 kcal na 100 g. A ako smatrate da je sam sirup slađi i da vam je potrebno manje za zaslađivanje jela, tada se sadržaj kalorija još više smanjuje. Ova slatkoća sirupa posljedica je velike količine fruktoze. Ali činjenica je da nedavna istraživanja pokazuju razočaravajuće podatke - prekomjerna konzumacija fruktoze može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Ovo preopterećenje fruktozom posebno je teško za jetru. Višak fruktoze u tijelu negativno utječe na njegov cjelokupni rad i može dovesti do nepovratnih posljedica, pa ne biste trebali zloupotrijebiti proizvod.

Da biste izbjegli nepotrebne zablude, vrijedi dati neka objašnjenja. Fruktoza je dio velikog broja voća, ali to ne znači da automatski postaju štetne. Nemoguće je zloupotrijebiti fruktozu dok jedete voće čak i s fizičke strane, ali koncentrirani sirup može predstavljati izvor opasnosti, zato ga nemojte preopteretiti.

Prirodni med

IN blagodati prirodnog meda nema sumnje, svi to jasno znaju od djetinjstva. Ima puno sorti i svaka je korisna na svoj način, ali postoji nešto što je korisno za bilo koji med, bez obzira na njegovu vrstu i sortu. Ovaj pčelarski proizvod ima vrlo bogat hemijski sastav, koji uključuje više od 300 različitih elemenata, koji uključuju sve što vam je potrebno.

Hemijski sastav meda su azotna jedinjenja, organske kiseline, vitamini, minerali, esencijalna ulja i još mnogo toga. Izvršena su ponovljena ispitivanja koja su više puta potvrdila direktan učinak meda na snagu imunološkog sistema. Jedini nedostatak meda je njegova alergenost. Morate biti oprezni s njim i početi upotrebljavati, posebno novu sortu meda, malo po malo, nadgledajući reakciju tijela.

Međutim, uprkos blagodatima meda, sjetite se njegovog sadržaja kalorija i znajte kada prestati. Sadrži puno brzih ugljikohidrata koji mogu dugo energizirati. Zamislite, samo 100 g ovog proizvoda ima isti sadržaj kalorija kao 175 g mesa, 4 naranče ili 90 g sira. Nemojte dodavati med vrućem čaju ili kipućoj vodi, to će dovesti do ozbiljnog gubitka korisnih svojstava meda.

Med je vrlo bogat vitaminima E, A, K, C i grupom B, odnosno B1, B5, B6, B2, B3. Količina vitamina varira od sorte do sorte i ovisi o tome s kojih biljaka su pčele sakupljale nektar. Sadrži ništa manje elemenata u tragovima, uključujući jod, kalcijum, sumpor, cink, fosfor, bakar, srebro, bor, kobalt, titan, litij i još mnogo toga. Takvo bogatstvo vrlo snažno pozitivno djeluje na zdravlje. Inače, med je jedan od vrlo rijetkih proizvoda koji tijelo asimilira 100%. Zabilježen je pozitivan učinak meda na procese probave, što se objašnjava prisustvom željeza i mangana u medu, koji ubrzavaju procese enzima odgovornih za brzinu probave. Ima blagi laksativni učinak na tijelo, što znači da je med vrlo koristan za ljude koji redovito pate od zatvora.

O blagodatima meda možete razgovarati vrlo dugo, ali jedno je jasno - ako niste alergični na med, zamjena šećera vrlo je dobra ideja! Glavna stvar je da med kupujete samo na pouzdanim mjestima kako biste bili potpuno sigurni u njegovu prirodnost.

Da biste šećer zamijenili medom, morate znati nekoliko korisnih stvari:

• Jedna kašičica šećera (5 ml) = četvrtina kašičice meda (1 ml). Za slatkiše metoda izračuna može biti 1: 1 ili 4: 5 (med: šećer).
• Da biste u receptu koristili med umjesto šećera, imajte na umu da je optimalno uzimati med u četvrtini manje od količine šećera naznačene u receptu.
• Ako se med koristi u pečenju, tada morate biti spremni tako da kad se zagrije iznad 150 ° C počne potamnjeti.
• Zbog higroskopnosti meda, pečeni proizvodi s njim mogu se po završetku pokazati blago vlažnima.
• Imajte na umu da med ima specifičnu aromu koja se prenosi na jelo.

Biljka stevije

O steviačuo nekoliko i vrlo uzalud. Napokon, ovo zaista nije samo dostojna zamjena za šećer, već i vrlo, vrlo korisno. Zapravo, već dugo znaju za njegove čudesne osobine i da je i deset puta slađi od šećera.

Ova naizgled neuočljiva biljka pokazat će se vrlo korisnom čak i za dijabetičare i one koji su strastveni zagovornici zdrave prehrane. Vrlo je malo kalorija, ne utječe na razinu šećera u krvi, a također sadrži i vitamine i minerale. Stoga, osim slatkoće, možete znatno poboljšati svoje tijelo. Vrlo je teško nabrojati sve njegove pozitivne osobine, evo samo malog dijela njegovog učinka na tijelo:

• zbog visokog sadržaja antioksidansa inhibira proces starenja i jača imunološki sistem;
• stevija razrjeđuje krv;
• normalizira krvni pritisak i održava ga na normalnom nivou;
• jača krvne sudove;
• vrlo korisno za gušteraču;
• povoljno djeluje na oralno zdravlje;
• ubrzava metabolizam i pospješuje mršavljenje;
• vrlo korisno kod nedostatka vitamina, jer zasićuje tijelo svime što mu je potrebno;
• ozbiljno snižava nivo holesterola u krvi;
• liječi bolesti crijeva i želuca;
• djeluje antitumorski;
• liječi disbiozu i preventivno djeluje protiv nje;
• održava zdravlje zuba;
• normalizira razinu šećera u krvi i snižava ga na povećanom nivou;
• pomaže u prestanku pušenja, jer žudnja za nikotinom slabi;
• pomaže u liječenju alkoholizma;
• ako se primijeni izvana, biljka će primjetno poboljšati stanje kože;
• ima iskašljavajući efekat.

Uz sve blagodati, može se čak reći da će stevija biti nešto zdravija od meda. Za razliku od pčelarskog proizvoda, stevija je hipoalergična i uz to manje kalorija. Ali reći je da je med zdraviji ili je stevija nemoguće, jer su to još uvijek dva različita proizvoda prirode.

Stevija se može koristiti kao biljka jednostavnim dodavanjem lista pićima ili se može koristiti steviozid, glikozid iz biljnog ekstrakta. Da biste napravili pekarske proizvode u kojima šećer namjeravate zamijeniti stevijom, možete pripremiti odvar od biljke. Kašiku stevije prelijte čašom ključale vode i pustite da zavri držeći nekoliko minuta. Zatim se sve ulije u termos i ostavi da se ulije preko noći. Ujutro će tinktura biti spremna za upotrebu.

Sirup od artičoke

Jedna od najpristupačnijih prirodnih zamjena za šećer. Okus zemljanog sirupa od kruške podsjeća na najčešći cvjetni med, a po glikemijskom indeksu može se natjecati samo sa stevijom. Na 100 g sirupa dolazi oko 14 jedinica.

Velika prednost ovog zaslađivača je što se može pripremiti kod kuće. Za to su korisni kilogram artičoke, sokovnik i limun. Isperite zemljanu krušku i propustite je kroz sokovnik. Sipajte sok u šerpu i isparite do gustog sirupa. Stavite u frižider, a zatim ulijte svježe iscijeđeni limunov sok, promiješajte i prelijte gotov proizvod u sterilnu teglu. Ako vam se ne zeza, možete kupiti gotov sirup. Više nije deficitarna i prilično je skupa.

javorov sirup

Slatko javorov sirup zbog visokog sadržaja dekstroze u njemu. Javorov sirup posebno je čest u sjevernom dijelu Amerike i Kanade, ali postepeno započinje osvajati ljubav naših sunarodnika. Jedini nedostatak ovog proizvoda je cijena, koja se teško može nazvati demokratskom, čak i nategnuto. Ali to je sasvim normalno, s obzirom da za dobivanje litre slatkog sirupa trebate preraditi čak 40 litara soka. Sadržaj kalorija u takvom sirupu nešto je manji od šećera i iznosi oko 250 kcal. Ali ako usporedimo šećer i javorov sirup po kemijskom sastavu, onda, za razliku od prvog, drugi, osim što zadovoljava okus, pomaže tijelu da se hrani vrijednim tvarima. Najveća količina vitamina sadržana je u sirupu tamne boje, čija je ambalaža označena ocjenom „B“. Idealna je zamjena za šećer koja je istovremeno ukusna i zdrava.

Šećer nije samo nezdrav proizvod, već i štetan. Jedino zbog čega ga ljudi vole je jednostavnost upotrebe i ukus. Međutim, proizvodi s naše današnje liste također dodaju slatkoću, ali istovremeno mogu izliječiti i spriječiti mnoge bolesti. Da, nekima će trebati da se priviknu, poput stevije koja ima specifičan ukus, ali vrijedi. Tada ćete biti zdravi, vitki i lijepi!