Blagodati i šteta javorovog sirupa

Sirup javorovog soka boje meda prepoznat je kao jedan od simbola Kanade, a zatim se proširio u druge zemlje. Ovaj jantarni viskozni sirup posebno je ukusan kao dodatak svim vrstama deserta. U Sjevernoj Americi tradicionalno se dodaje u bujne palačinke ili sladoled.

Od čega se pravi javorov sirup?

Sirovina za ovaj proizvod je sok posebne vrste javorovog drveta - crno, šećer, srebro i crveno. Ova stabla uglavnom rastu u Kanadi, ali ih ima i u drugim zemljama Sjeverne Amerike. Zbog toga se javorov sirup kanadske proizvodnje smatra najboljim.

Za proizvodnju litre javorovog sirupa potrebno je oko 30 litara soka. Za sakupljanje sirovina pogodno je drveće staro više od 40 godina. Iz jednog takvog javora dobije se do 12 litara soka dnevno. Jednostavno se prokuha, na taj način zgusne i dobije se ukusni javorov sirup.

Da biste dobili maksimalnu količinu soka, morate ga prikupiti pod određenim vremenskim uvjetima. U takvim danima temperatura bi ujutro trebala biti iznad nule, a noću mrazevi. Najprikladnije vrijeme je u zadnjim danima februara i početkom marta. Na drvetu se buše rupe u koje se zatim stavljaju epruvete, sakupljajući sok u posudu. Zatim se tečnost, konzistencija vode, sok isparava u širokim i plitkim posudama, bez dodavanja ičega. Stoga se može tvrditi da je javorov sirup isključivo prirodni proizvod.

Nakon zgušnjavanja dobiva se proizvod koji je po svojoj konzistenciji sličan prirodnom dušo... Ima ugodan poseban ukus i aromu. Tamni jantarni sirup ima najjači miris koji se proizvodi u Kanadi na kraju sezone sokova.

Blagodati javorovog sirupa

Budući da u javorovom koncentratu nema aditiva, mogu ga konzumirati ljudi svih dobnih skupina. Ovaj proizvod sadrži visoku koncentraciju vitamina B, kalijuma, cinka. Kalcijum i drugi mikro i makro elementi. Ova zdrava poslastica sadrži antioksidante i polifenole koji pomažu u borbi protiv najtežih bolesti.

Sastav ovog proizvoda zaista je jedinstven. Sadrži tvari kojih nema u drugoj hrani. Prema najnovijem istraživanju naučnika, javorov koncentrat sadrži 54 elementa koja koriste ljudskom zdravlju. Najvažnije je da ovaj sirup sadrži 5 supstanci koje nema u drugim prirodnim proizvodima.

Od njih je posebno vrijedna tvari koja se zove Quebecol. Slatkog je okusa, ali ne pripada šećerima ili ugljikohidratima. To je fenolno jedinjenje. Zbog ove osobine javorov sirup smiju jesti ljudi koji boluju od dijabetesa.

Uz to, apscisična kiselina je među komponentama javorovog sirupa, što pozitivno utječe na aktivnost gušterače, aktivirajući sintezu insulina. To daje naučnicima nadu da će uskoro biti moguće preuzeti kontrolu nad proizvodnjom insulina i olakšati život dijabetičarima. Zahvaljujući apscisinoj kiselini, javorov sirup spada u dijetalnu hranu s niskim glikemijskim indeksom, iako je slatkastog okusa.

Ostala korisna svojstva ovog sirupa su sljedeća:

• Ublažavanje upalnih procesa.
• Čišćenje krvi.
• Borba protiv onkologije.
• Usporavanje neurodegenerativnih procesa.
• Jačanje imuniteta.
• Javorov sirup vrlo je koristan za muškarce - pomaže u jačanju potencije i štiti od raka prostate.

Područje upotrebe javorovog sirupa prilično je široko. Prije svega, savršeno odgovara kao preljev za deserte u kuhanju. Mogu se koristiti za pripremu voćnih salata, vode palačinke, vafli, sladoled i peciva... Slatki okus javorovog sirupa čini ga izvrsnom zamjenom za šećer. Koncentrat soka od javora koristi se i u pripremi umaka i glavnih jela. U medicinskom području ovaj proizvod je poželjno koristiti za prevenciju onkologije i jačanje imunološke odbrane.

Javorov sirup šteti

Budući da ovaj proizvod ima isključivo prirodni sastav, njegova šteta je minimalna. Možemo reći da je jedina kontraindikacija za upotrebu javorovog sirupa njegova individualna netolerancija. Međutim, rizik od alergijske reakcije na javorov sirup minimalan je, jer sadrži vrlo malo purina i oksilata, što eliminira rizik od pojave i razvoja alergija.

Ipak, ne biste trebali pretjerano koristiti ovaj proizvod. Činjenica je da ima prilično visok sadržaj kalorija. Na sto grama javorovog sirupa dolazi 260 kcal. To je poprilično impresivan broj, pa dijete na dijeti ne bi trebalo pokušavati zamijeniti šećer javorovim sirupom. Optimalna količina koncentrata javorovog soka za odrasle je žlica. Za djecu se ova stopa smanjuje na kašičicu dnevno. Prejedanje može izazvati višak kilograma.