Aronija: blagodati, šteta, kontraindikacije, recept za vino

Aronija ili Aronija koristi se uglavnom u dekorativne svrhe. Sadi se u parkovima, u školama, u rekreacijskim zonama. Njegove su bobice jestive, ugodnog slatkasto-trpkog okusa. Došla nam je iz Sjeverne Amerike krajem 7., početkom 8. vijeka.

Blagodati aronije

Aronija nije samo prekrasan grm sa slatkim bobicama. Ima mnoštvo korisnih svojstava i široko se koristi u narodnoj medicini. Od toga pravim doslovno sve: džem, sirupi, džemovi, suhe bobice za daljnju upotrebu. Ova vrsta planinskog pepela ima visok sadržaj joda i pomaže kod bolesti endokrinog sistema.

Proizvodi od aronije mogu se koristiti kao dodatni tretman za bolesti kao što su:

• trbušni tifus;
• šarlah;
• reumatizam.

Između ostalog, ova bobica:

• ublažava simptome alergijskih reakcija;
• pomaže kod poremećaja zgrušavanja krvi;
• aroniju savjetuju konzumaciju trudnica - ona dobro pomaže jačanju imuniteta majki i beba, a također doprinosi zdravom razvoju embrija;
• bobice kupine mogu se koristiti kao spazmolitik;
• sposobni su imati vazodilatacijski učinak, zaustaviti krv;
• Afronija bobice pomažu u suočavanju s imunodeficijencijom, poboljšavaju rad krvožilnog sistema, pomažu u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta;
• dobar su diuretik;
• koristi se kao izlučivanje žuči.

Liječnici preporučuju planinski pepeo za izlaganje zračenju, onkologija.

Pa zašto je aronija tako korisna i zašto je spektar njenih primjena tako širok? Objašnjenje je vrlo jednostavno. Sve je u njegovom jedinstvenom sastavu. Bobice Aronije sadrže gotovo sve vitamine toliko potrebne čovjeku:

• Kerotin, mangan, vitamini B, A, C, fosfor.
• Razni elementi u tragovima, uključujući visok jod, bor, molibden.
• Solna kiselina, pektin.
• Antocijanin.

Aronija šteti

Ponekad ljudi misle da, budući da je bobica korisna, od nje neće biti štete. Međutim, ovo je potpuno pogrešno. Ako se koristi nekontrolisano, može nanijeti više štete nego koristi. Vrijedno je obratiti pažnju na to koje bobice jedete. Možda su nedovoljno zreli. Ili, naprotiv, prezreli. Neki se mogu pokvariti, naborati ili istrunuti. Takav proizvod mora se odmah odnijeti i baciti. Bobice tamne boje, žilave na dodir i sjajne kože prikladne su za jelo.

Aronija sadrži veliku količinu kiseline, pa je ljudi koji pate od visoke kiselosti ne bi trebali jesti.

Aronija kontraindikacije

Svaka medalja ima i lošu stranu. Tako je i sa aronijom. Bez obzira na svu pomoć koju može donijeti tijelu, šteta od njega također nije mala. Stoga, prije nego što se oslonite na bobice, trebali biste se upoznati s kontraindikacijama. Ili se obratite liječniku ako imate nedoumica.

Da biste izbjegli nevolje, ne zaboravite da ljudi koji pate od sljedećih bolesti moraju ili napustiti upotrebu planinskog pepela ili smanjiti na minimum:

• visok i nizak krvni pritisak;
• želučane bolesti kao što su čir i gastritis;
• tromboza;
• proširene vene.

Vino od aronije

Bobice aronije čine izvrsne tinkture, likere i vrlo su ukusne vino.

Kupinovo vino je rubin boje, trpkog okusa. Vinari vrlo često miješaju sok od bobičastog voća s drugim sokom kako bi okus vina bio mekši.

Glavni i najteži postupak je dobijanje soka. Postoji nekoliko načina za istiskivanje dovoljne količine bez mnogo gubitaka i uz minimalno ulaganje vremena:

• cijeđenje soka na standardni način (pomoću preše, sita, sokovnika);
• dobivanje soka fermentacijom pulpe;
• primjena Cahors tehnologije.

Zrele, svježe bobice potrebne su za proizvodnju vina. Aronija u potpunosti sazrijeva krajem septembra.

Za izradu vina od crne aronije trebat će vam:

• same bobice (oljuštene od stabljika i ostataka, ako postoje) deset kilograma;
• šećer oko pet kilograma;
• grožđice (ne perite) sto grama;
• dva litra vode.

1. Pripremite posudu za bobice unaprijed. Dobro prenesite plodove koristeći priručna sredstva. Stavite u pripremljenu posudu.
2. Ulijte jedan i po kilogram šećera. Promiješajte i dodajte grožđice. Pomoći će u početku fermentacije i koristi se kao alternativa kvascu. Ponovo promiješajte.
3. Pokrijte pripremljenu posudu gazom i stavite na toplo mjesto. Svaki dan tijekom fermentacije miješajte pulpu i tucite pjenu koja se formira na vrhu.
4. Nakon završetka procesa fermentacije bobica iscijedite sok iz njih. Da biste to učinili, upotrijebite prešu, bačvu, gustu tkaninu. Šta više voliš.
5. Sipajte sok u pripremljenu posudu. Ostavite poluprazno. Zatvorite ga brtvom za vodu. Ako nisu dostupne, možete koristiti obične medicinske gumene rukavice. Samo probodite nekoliko prstiju iglom.
6. U pulpu koja vam je ostala dodajte šećer, oko dva ili dva i po kilograma, i napunite je toplom vodom ne višom od trideset stepeni. Promiješajte, ponovo pokrijte gazom i ostavite tjedan dana. Ne zaboravite da promiješate. Nakon što prođe sedmica, odvojite sok ponovo i dodajte ga prvom ocijeđenom "vinu". Ostavite da fermentira pod vodenom brtvom.
7. Nakon još tjedan dana odlijte pola litre i promiješajte s kilogramom šećera. Dobiveni sirup dodajte vinu za fermentaciju.

Tada vino fermentira još dva mjeseca, ponekad i malo manje. U tom periodu potrebno ga je odvojiti od sedimenta. To se radi pomoću obične cijevi. Ocijeđeno vino ulije se u boce (čiste i suve), na njih se stavi vodeno zatvaranje i stavi u hladnu sobu (ne manje od osam, ne više od petnaest stepeni). Tamo vino fermentira još šest mjeseci. Ako se tokom tog perioda u vinu stvori talog, mora se ukloniti.

Već gotovo vino se toči u boce i dobro zatvara. Čuvajte ga na hladnom mjestu, poput podruma. Rok trajanja takvog vina je do pet godina. Što se tiče snage, ispada oko dvanaest stepeni.