Kako pravilno piti čaj

Čaj neprestano drži dlan popularnosti među pićima. Odrasli i djeca, stari i mladi to vole piti. Ovo piće posjeduje mnoštvo korisnih svojstava, može se koristiti i toplo i hladno. Postoje čak i posebne ceremonije i pravila kuhanja i pijenja čaja.

Vrste čaja

Postoji nekoliko načina klasifikacije čaja u svijetu. Na primjer, prema boji, zemlji ili načinu obrade lišća čaja i njihovih sorti. Pogledajmo bliže ovu klasifikaciju.

Čaj se po boji dijeli na:

• Crni čaj, najpoznatiji u cijelom svijetu. Karakteristična karakteristika crnog čaja je što su njegovi listovi podvrgnuti potpunoj oksidaciji. Ovaj postupak traje od dvije sedmice do mjesec dana. Osušeni listovi crnog čaja postaju smeđi ili crni. Gotovo piće ima narančastu ili tamnocrvenu nijansu. Crni čaj često ima trpki ukus.

• Zeleni čaj je takođe prilično popularan. U njegovoj proizvodnji se ne koristi oksidacija. Listovi čaja lagano se suše na suncu i smotaju u kuglice. Ovo sprečava jaku fermentaciju.

• Bijeli čajevi su čak i manje obrađeni od zelenih. To su u osnovi pupoljci čajevca prekriveni bijelim resicama. Vrijeme berbe bijelog čaja je rano proljeće. Svježe izleženi listovi suše se na suncu, a zatim u hladu. Sušenje je završeno već u pećnici.

• Za proizvodnju crvenog čaja prikladni su samo listovi s vrha grane. U ovom slučaju prikupljanje se vrši samo ujutro. Nakon sušenja lišće se slaže u kutije i fermentira 24 sata.

• Iz Kine je došao u našu zemlju Puer čaj. Ovaj napitak ima neobičan miris i ukus. Njegova tehnologija proizvodnje je vrlo složena. Uzimaju se samo listovi određene vrste čajevca. Obrađuju se posebnim infuzijama i fermentiraju posebnim bakterijama. Zatim se listovi čaja nekoliko godina umaču u posebnu jamu s infuzijom, a zatim se stavljaju pod prešu i dobijaju okrugle ili pravougaone pogačice.

Koji je čaj zdraviji

Prilično je teško jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje. Svaka vrsta čaja ima svoja korisna svojstva. Svaka sorta sadrži tein koji djeluje tonizirano na tijelo. Ova supstanca je po svojim svojstvima slična kofeinu, ali za razliku od nje djeluje mekše jer je u vezanom obliku. Većina teina je u mladim listovima koji su proveli više vremena na suncu.

Zeleni čaj je vrlo koristan kao preventivno piće protiv raka i srčanih bolesti. Ako redovito pijete zeleni čaj, rizik od takvih bolesti smanjuje se za 10%. Crni čaj je u stanju zaštititi čovjeka od štetnog djelovanja duhana, smanjuje holesterol u krvi. Nekoliko šalica ovog napitka uvelike će smanjiti vjerojatnost za moždani udar.

Bijeli čaj ima isto korisno svojstvo. Pored toga, pomaže u poboljšanju tolerancije na glukozu. Listovi bijelog čaja manje se obrađuju, pa zadržavaju korisnija svojstva. Pijte puerh čaj za poboljšanje funkcije mozga i smanjenje nivoa holesterola.

Kako pravilno kuhati čaj

Postoji čitav ritual za pravilno kuhanje čaja. Pokazalo se da je takvo piće, pripremljeno u skladu sa svim tradicijama, vrlo ukusno. Ako dobijete priliku, isprobajte pravilno skuhan čaj.

Većina običnih ljudi nema ni znanje ni posebno posuđe za takvu čajnu ceremoniju. Stoga, naučimo kako kuhati čaj, pridržavajući se pravila što je više moguće. Imajte na umu da na konačni ukus skuhanog čaja uvelike utječu kvaliteta i temperatura vode, pribor za pripremu pića i još mnogo toga.

Voda za čaj treba biti blagog okusa i ne smije sadržavati razne nečistoće. Najbolje je koristiti flaširanu vodu za piće ili filtriranu pomoću filtra za domaćinstvo. Temperatura vode treba biti različita za različite vrste čajeva. Dakle, crnim i crvenim sortama je potrebna visoka temperatura vode - oko 95 stepeni, za ostale sorte je pogodna voda niže temperature.

Za kuhanje pića najbolje je koristiti čajnik od keramike ili crvene gline. Ali ako vam ovo nije bilo pri ruci, onda možete uzeti obični zemljani čajnik.

Odnos suhog lišća i vode može varirati. Sve ovisi o vašim željama ukusa. Ali znalci čajne ceremonije preporučuju uzimanje kašičice lišća na 150 ml vode. Međutim, mnogi vjeruju da se takvo piće ispostavilo prejaka, pa možete samo vjerovati svom ukusu.

1. Zagrijte čajnik sa kipućom vodom i dobro ga obrišite.
2. Sad stavite suho lišće u čajnik i zagladite ga po dnu.
3. Napunite čajnik sa 2/3 vode i zatvorite poklopac.
4. Stavite krpu na vrh poklopca. Tako ćete sačuvati aromu čaja i esencijalna ulja.
5. Sačekajte nekoliko minuta. Tačna količina vremena ovisi o vrsti čaja.
6. Kad se čaj skuha, prelijte ga u drugu posudu, ne ostavljajte ga sa listićima čaja. Gotov čaj možete odmah sipati u šolje.