Kako napraviti kolač od sira: majstorska klasa sa fotografijama korak po korak

Da li je došao slobodan dan? Imate li slobodnog vremena? Želite li obradovati svoje najmilije nečim ukusnim? Onda je ovaj recept za vas. Malo marljivosti i vaš će slatkiš biti sretan.

Pravljenje kolača od sira

Oduvijek sam htjela isprobati ispeći kolač od sira. Okusivši ga prvi put, shvatio sam - zaljubio sam se. Nisam jela ništa nježnije od "poslastičara" koje mi se topilo u ustima. I od tog trenutka počela je potraga za receptom. Mislila sam da je to najteži i najduži kolač za napraviti. I sastojci su vrlo specifični. Ako ne živite u gradu ili nemate hipermarket u blizini, malo je vjerojatno da ćete moći odmah pronaći, recimo, kreme. Obično se priprema dugo, teško, a ponekad i opasno (govorim o vodenom kupatilu u pećnici).

Nastavila sam pregledavati recepte. I sada, kad sam se konačno istrošio i usporedio mnogo različitih opcija, došao sam do sljedeće metode kuhanja. Svi sastojci su dostupni, a proces kuhanja brz i jednostavan.

Torta od sira se peče 80 minuta.

Dizajnirano za 10-12 obroka.

Sastojci za pečenje torte od sira

• pakovanje keksa od peciva (Rostov, godišnjica) 360 - 400 g;
• maslac 200 g;
• svježi sir sa visokim udjelom masti 800 g;
• šećer 220 g;
• jaje 3 komada;
• po ukusu dodajte vanilin;
• voće ili bobice za ukrašavanje po ukusu (koristila sam grožđe);
• pavlaka s visokim udjelom masti 300 g;
• krema 150 g

Proces kuhanja kolača od sira korak po korak

Sakupite sastojke tako da vam sve bude pri ruci. Pokušajte sve raditi pažljivo i polako. Uostalom, proces kuhanja trebao bi biti ugodan. Tada ćete definitivno uspjeti, a rezultat će oduševiti i vas i vaše voljene.

1. Proizvodi su dizajnirani za upotrebu s podijeljenim kalupom promjera 23 centimetra. Rezultat je torta sa visokim obodom.
2. Prvo morate kolačiće smrviti do mrvice. Da biste to učinili, možete upotrijebiti blender (ovo je mnogo brže) ili gnječiti gnječenjem.
3. Zatim utopimo ulje u mikrovalnoj pećnici (možete i na štednjaku, kako želite).
4. Stavili smo ulje da se malo ohladi i u ovom trenutku pripremamo formu. Pokrijte dno papirom za pečenje i pritisnite gornji dio koji se može ukloniti. Ako vire veliki krajevi papira, samo ih odrežite. Iz sigurnosnih razloga, stranice premažem malom količinom maslaca.
5. Sada dobro promiješajte zdrobljene kolačiće s maslacem.
6. Rasporedimo konzistenciju u kalup i dobro je nabijemo, tačno rasporedimo koliko će ispasti, čineći podlogu. Potrebno je da dno torte od sira ne bude deblje od centimetra, a stranice oko pola centimetra, malo više. Nakon svih manipulacija, podlogu stavite u hladnjak. Uključujemo pećnicu i zagrijavamo do 180 stepeni. I mi preuzimamo punjenje.
7. Uzimamo svježi sir. Najbolje je da bude masno (uzeo sam 18%), pa će ga biti lakše maskirati u takozvani krem ​​sir. Ako uzimate svježi sir s malim udjelom masti, nećete moći učiniti masu homogenom, jer to ne dopušta njegova zrnasta konzistencija. Svježi sir istucite mikserom ili sameljite sito. Koristio sam drugu opciju jer mikser ne radi tako dobro kao sito. Cijela stvar mi je oduzela oko sedam minuta.
8. Sada pravimo svježi sir poput kremaste palačinke. Tamo dodajte vrhnje i ponovo sameljite. Masa bi trebala malo zasjati, poput sjaja.
9. U dobivenu masu razbijemo tri jaja, dodamo 200 g šećera i malo vanilina. Ponovo samljeti. Ako ćete koristiti blender, pokušajte ga pomicati po masi kako ga ne biste prezasitili zrakom.
10. Vrijeme je da izvadite kalup s podlogom iz hladnjaka. Napunimo ga dobivenim "kremom", pokušajmo to učiniti ravnomjerno. Kao posljednju fazu, morate udariti u stol s oblikom, koji će vam pomoći osloboditi masu viška zraka i malo je izravnati.
11. Kolač možete poslati u pećnicu. Temperatura bi trebala biti 180 stepeni. Ostavimo u rerni 50 minuta. Možete biti sigurni i nemojte trzati vrata pećnice svakih deset minuta. Masa se neće širiti, gorjeti ili dizati. Ovo vrijeme možete posvetiti bilo kojem poslu.
12. Zatim umutite pavlaku sa 20 g šećera, uz dodatak vanilina, dok ne postane glatka.
13. Nakon što prođe 50 minuta, vadimo tortu. Odmah će postati jasno da se masa jako zbijela. Sada je vrijedno povećati temperaturu u pećnici na 200 stepeni. Masu kiselog vrhnja i šećera prelijte na sirnu masu i stavite peći još 10 minuta.
14. Nakon što prođe 10 minuta, vrijeme je da izvadite kolač iz pećnice. Sada možete početi s ukrašavanjem. Širimo po želji, voće ili bobičasto voće, sve što vam srce želi, pustite da se kolač od sira ohladi. Zatim ga šaljemo u hladnjak na 12 sati.

Vrijeme je prošlo. Smrznutu pitu izvadimo iz frižidera - torta od sira je spremna! Prijatno!!