Kako odabrati kafu

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da postoje samo dvije vrste na svijetu. kafu- u žitaricama i rastvorljiv. Zapravo je sve mnogo složenije, a postoji i puno vrsta kafe. Svi se razlikuju po ukusu, aromi, vrsti pečenja i drugim kvalitetama.

Popularne sorte kafe

Postoje samo dvije sorte kave - Robusta i Arabica, a posljednja je popularnija. Općenito, sorta kafe svoje ime uzima prema mjestu uzgoja ili prema lukama odakle se izvozi.

Najpopularnije, visokokvalitetne i ukusne sorte:

• Brazilski Santos - ispada da je napitak mekan, srednje jak s blagim kiselkastim ukusom.
• Kenyan Eyey prilično je jaka, kisela kafa s blagim okusom vina.
• Indian Missor je aromatično piće srednje jačine s laganom kiselinom.
• Mocha iz Jemena - smatra se najpopularnijom sortom, pićem okusa i mirisa vino sa dodatkom čokolade.
• Ethiopian Carrar je mekano, slabo, slatkasto piće.

Pored ovih glavnih i popularnih sorti, razlikuju se i druge:

• Minas, sorta Paransky, Maragodzhip sorte su koje su nikle u Brazilu.
• Manisal, Armenija, Medellin, Kolumbija Excelso, Huila Excelso - sorte iz Kolumbije.
• Cuzco, Norte, Chanchamayo su najbolje sorte iz Perua.
• Merida, Caracas, Maracaibo, Caracas blue neke su od najboljih sorti u Venezueli.
• Antigva, Cobano, GvatemalaLagos Shb - sorte iz Gvatemale.
• Santo Domingo je jaka kafa s Haitija.
• Oaxaca Pluma, Oaxaca Loxicha, Oaxaca El Olivo su razna pića iz Meksika.
• Jamaica Blue Mountain je poznata i reklamirana jamajčanska sorta kafe u filmu o Jamesu Bondu.
• Porijeklom je iz Salvadora - El Salvador Chalatenango, najprirodnije arabike s okusom badema i kakaa.

Savjeti za odabir kafe

Budući da postoji dosta vrsta kave i imaju različite cjenovne kategorije, ne mogu se sve sorte naći u običnoj trgovini. Najrjeđe i najskuplje opcije mogu se naći u specijalnim internet trgovinama, gdje su također predstavljeni razni uređaji za pripremu pića. Osim kafića, postoje i specijalizirane kafiće, odnosno trgovine koje, osim kafe, prodaju i razne čajeve.

Ali kako između svih sorti odabrati dobru kafu? Za početak ambalaža u kojoj se nalazi proizvod. Mora biti neoštećen, hermetički zatvoren. Stoga ne biste trebali kupovati kafu po težini, nije poznato koliko dugo su zrna ležala, vjerojatno je da su odavno izgubila svježinu, ukus i aromu.

Pažljivo proučite ambalažu, uključujući stupanj pečenja. Najčešće ide od jedan do pet, prvi znači lagano pečenje, posljednji je jako. Koju ćete odabrati je vaša odluka, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Ali takođe treba obratiti pažnju na datum kada je grah pržen. Optimalno razdoblje za ukusnu kavu je mjesec dana, ako je datum pečenja premašio ovaj interval, onda je bolje odbiti kupovinu.

Savjeti za odabir nivoa pečenja za početnike:

• lagana pečenica je nježna, mekana kafa, zrna će u ovom slučaju biti gotovo bež;
• srednja - daje blagu gorčinu, zrna bogate smeđe boje;
• Bečka - zrna tamno smeđe kafe s masnom sjajnom površinom, kave će biti slatkog okusa;
• jako - trpko i gorko piće, zrna boje čokolade;
• vrlo jako pečenje - crna sjajna zrna, piće je gorko, ali istovremeno bogato.

Na policama trgovina možete pronaći ne samo zrna kafe, već i gotovi mljeveni proizvod. Bolje je kupiti zrna kafe, jer mljeveni prah brzo gubi aromu, zrna je bolje samljeti. Uz to, neki "proizvođači" u mljevenu kafu dodaju nečistoće koje nemaju nikakve veze sa pravom kafom.

Pored uobičajene kafe, često možete vidjeti i kafu s aromama vanilije, citrusa, čokolade i viskija. Istina, to nisu prirodni aditivi, već samo kemijske nečistoće, pa je bolje ne gubiti vrijeme na takav proizvod. Dodavanjem malo kafe možete i sami učiniti aromatičnom kvalitetan alkohol, kriška narandžasta, ili par komadići dobre čokolade.