Opasan i koristan amarant

Zavičajem amaranta smatra se Južna Amerika, odakle se ova biljka proširila po cijelom svijetu. Razlog ove popularnosti su ljekovite osobine biljke i visoka nutritivna vrijednost. Amaranth je bio dio prehrane drevnih indijanskih plemena, koja su ga nazivala "hranom besmrtnosti".

Blagodati amaranta

Biljka je u evropske zemlje došla tek u 16. veku, au Rusiji je distribuciju dobila još 3 veka kasnije. Zrna ove biljke imaju orašast ukus, sadrže veliku količinu proteina, masnih kiselina i ugljenih hidrata. U kuhanju, amaranth se zbog svog ugodnog ukusa počeo dodavati jelima od mesa, salatama, ribljim ljudima, kao i pecivima.

Najčešće se ovaj proizvod koristi u azijskoj kuhinji. Uz to se pripremaju jela od mesa i ribe, salate. Koristi sjeme biljaka koje se mogu pržiti, sušiti ili kuhati na pari. U istočnim i afričkim državama stabljike biljke koriste se za hranu. Prave ukusan umak za riblja jela s limunovim sokom i maslinovim uljem.

Tradicionalni iscjelitelji iz Kine često koriste ulje amaranta za liječenje. Ova supstanca uklanja oticanje i ublažava upalu. Ulje sadrži skvalen koji pospješuje rano zacjeljivanje rana i podmlađivanje epidermisa.

Sjeme amaranta bogato je sadržajem proteina. Stručnjaci kažu da je njegova količina u amarantu mnogo veća od količine proteina u istoj soji ili mahunarkama. Uz to, amaranth sadrži vrijedne aminokiseline, askorbinsku kiselinu i rutin, vitamine B skupine i mnoge korisne makro- i mikroelemente.

Redovnom upotrebom amaranta postat će izvrsna zaštita od malignih novotvorina, dijabetesa, varikoznih vena i nekih drugih bolesti. Uz pomoć amaranta možete očistiti krvne žile od štetnog holesterola, a tijelo zasititi korisnim proteinima, neophodnim za rast mišićnog tkiva.

Korisno brašno se pravi od sjemena amaranta, koje se dodaje pečenim proizvodima. Zahvaljujući visokom sadržaju glutena, pekarski proizvodi od ovog brašna nevjerovatno su ukusni.

Amarant šteti

Sjeme ove biljke, ako se obilno konzumira, može biti štetno po zdravlje ako tijelo na njih nije naviklo. Zbog toga se preporučuje uvođenje amaranta u prehranu početi s malim dozama, a zatim postupno povećavati njegov udio.

• Neki ljudi mogu imati plinove i proliv kada konzumiraju sjeme amaranta. To se može dogoditi kao rezultat individualne netolerancije ili disbioze.
• Ne konzumirajte ulje amaranta u velikim količinama, posebno ako osoba ima kamenje u žučnoj kesi ili bubrezima, pankreatitis ili pogoršanje holecistitisa. U ovom slučaju, kod predoziranja amaranta, osoba razvija mučninu.

Opasna svojstva amaranta

Korištenje amaranta ne predstavlja gotovo nikakvu opasnost, ali samo ako osoba ne pati od bolesti bubrega i žučne kese. U ovom slučaju, neophodno je obratiti se liječniku. Također je opasno konzumirati sjeme biljaka i ulje iz njega ako ne podnosite gluten.

Upotreba amaranta

U kulinarske svrhe ne koriste se samo sjemenke amaranta, već i lišće biljke. Dodaju se u čaj, koriste se za pripremu kompota, a dodaju se i sokovima. Biljni kotleti prave se čak i od lišća biljke.

Da biste potaknuli živahnost za cijeli dan, korisno je popiti energetski napitak s lišćem amaranta. Za njega se miješaju prezreli pasirani paradajz, krušni kvas i nasjeckani listići amaranta. Gotovom napitku se doda malo mljevenog crnog bibera i pije se ujutro.

U kozmetičke svrhe koristite amarantino ulje... Sadrži puno skvalena koji dobro vlaži epidermu, podmlađuje i zasićuje kožu kiseonikom. Korisno puter može se koristiti kao osnova za domaću kremu ili pomiješati sa zobenim brašnom za izvrsnu masku za piling.

Blagotvorna svojstva amaranta najčešće se koriste u receptima tradicionalne medicine. Pospješuje eliminaciju toksina, smanjuje koncentraciju holesterola i glukoze u krvi. Amaranth je koristan za normalizaciju rada srčanog mišića i krvnih žila, kao i za liječenje bolesti genitourinarnog sistema.

Kako uzimati amarant

U ovoj biljci gotovo svi njeni dijelovi imaju ljekovita svojstva. Sjeme se najčešće uzima u prirodnom obliku i melje u brašno. Ali ako klijate sjeme, njihova korisnost za liječenje znatno će se povećati. Klice se mogu jesti prirodno ili dodavati u vitaminske salate.

U slučaju želučanih bolesti korisno je piti odvar ili hladnu infuziju biljke. Da biste pripremili izvarak usitnjene biljke u količini od 2 velike žlice, trebate preliti s pola litre kipuće vode i prokuhati četvrt sata, a zatim ohladiti ispod poklopca i procijediti. Ljekovita juha uzima se tri puta dnevno, nekoliko minuta prije jela.

Infuzija amaranta priprema se prelivanjem sirove sirene vode prokuhanom ohlađenom vodom. Za 1 dio sirovine trebate uzeti 10 dijelova vode. Sirovine se inzistiraju 20 minuta, a zatim filtriraju. Uzima se na isti način kao i odvar.

Kod prehlade je korisno ispirati sok amarant. Da biste to učinili, iscijedite sok iz svježeg lišća pomoću mlinca za meso ili sokovnika. Razrjeđuje se vodom dodavanjem 5 dijelova vode u 1 dio soka.

Da bi se izliječio bol u jetri, želudac ili ublažio dijabetes melitus, svježi sok od amaranta razrijedi se napola kremom i konzumira u velikoj žlici tri puta dnevno prije jela.