Sojino mlijeko

Sojino mlijeko je biljni prehrambeni proizvod koji je posebno raširen među vegetarijancima. Može se koristiti kao zamjena za kravlje mlijeko, jer su dva proizvoda vrlo slična boji, ukusu i konzistenciji.

Blagodati sojinog mlijeka

Sojino mlijeko ima neupadljivu aromu, kremastu teksturu i atraktivan blago slatkasti okus. Baš kao i obično mlijeko, napitak od soje može prokisnuti, može se koristiti u proizvodnji jogurta, tofu sira, kefira i drugih mliječnih proizvoda.

Napitak od sojinog mlijeka sadrži puno vjeverica, koja ni na koji način nije inferiorna u kvaliteti od mesa. Sojin protein sadrži 8 aminokiselina koje su uključene u proizvodnju enzima i metabolizam. Ove aminokiseline su potrebne za normalnu funkciju mozga i imunološku odbranu.

Soja sadrži dovoljnu količinu vitamina neophodnih za ljudsko tijelo, na primjer iz grupe B, vitamine PP i E, folnu kiselinu, kao i mikro i makroelemente. Te supstance igraju važnu ulogu za normalno zdravlje, koriste se za proizvodnju hormona, kao i u procesu regeneracije tkiva. Sustavnom konzumacijom mlijeka od soje, ljudsko se tijelo ispunjava zdravljem i zadržava mladost.

U prisustvu bolesti kao što su alergija na proteine ​​mlijeka, galaktozemija ili dijabetes melitus, sojino mlijeko postaje nezamjenjiv proizvod. Pomaže u uklanjanju lipidnih spojeva iz tijela, čime doprinosi gubitak kilograma... Sojin napitak koristan je za normalizaciju otkucaja srca i čišćenje krvnih žila. Poboljšava dobrobit u prisustvu hroničnog holecistitisa, peptičnog čira i povećane želučane sekrecije.

Zbog svoje sposobnosti smanjenja nivoa lošeg holesterola u krvi, sojino piće savjetuju ljudima koji jedu u starosti. Ovo piće pomaže usporiti starenje, poboljšati zdravlje kože, pločica noktiju i kose. Ženama je posebno korisno piti sojino mlijeko tokom menopauze, jer ga sadrži supstance slične estrogenu koji poboljšavaju blagostanje i sprečavaju razvoj osteoporoze.

Šteta od sojinog mlijeka

Među stručnjacima nema konsenzusa o štetnim efektima sojinog mlijeka. Neki od njih smatraju ovo piće definitivno korisnim, dok su ostali sigurni u njegovu potencijalnu štetu. Prema potonjem, redovita konzumacija sojinog napitka pomaže u suzbijanju vlastitog endokrinog sistema, smanjuje proizvodnju visokokvalitetne sperme, a također provocira razvoj bolesti štitnjače.

Sojino mlijeko ne smije se piti:

• Ako imate tendenciju da razvijate neoplazme zavisne od estrogena.
• Ako imate rak.
• Tokom trudnoće ili dojenja.
• Kod djece mlađe od 1 godine.

Napitak od sojinog mlijeka sadrži fitinsku kiselinu koja ometa apsorpciju kalcijuma, cinka, gvožđa i magnezijuma tokom probave hrane u tijelu. Stoga su blagodati pića znatno smanjene. Općenito se savjetuje piti sojino mlijeko u ograničenim količinama.

Kako se proizvodi sojino mlijeko

Nema poteškoća u dobivanju mliječnog napitka od soje. Da biste to učinili, prvo morate soju namočiti u vodi, dopuštajući joj da nabubri. Zatim se rezultujuća masa prokuha, ohladi i filtrira. Zatim se rezultirajući sastav drobi i filtrira, uklanjajući sve nepotrebne. Rezultat je tečnost koja se naziva sojino mlijeko. Ovaj se napitak na ovaj način proizvodi u zemljama u kojima soja raste u dovoljnim količinama.

Industrija koristi malo drugačiji način pripreme sojinih napitaka. Soja je na početku natopljena vodom. Zatim se pomoću posebnih aparata usitnjavaju da bi se dobila pire masa i tečnost se istiskuje. Nakon toga, rezultirajuća tečnost se u kratkom vremenu zagrije do +150 stepeni. Ovo suzbija umnožavanje patogenih mikroorganizama. Kao rezultat, u obje metode dobiva se napitak slatkastog okusa ugodne konzistencije s neupadljivom aromom.