Sojin lecitin: koristi i šteta

Sojin lecitin je sredstvo za aromatizaciju proizvedeno preradom sojinog ulja na niskim temperaturama. Kao i kod bilo kojeg dodatka, i oko njega se neprestano pojavljuju polemike na temu pozitivnih kvaliteta i štete. U ovom ćemo članku pobliže pogledati što je sojin lecitin i vrijedi li ga koristiti.

Šta je sojin lecitin

Sojin lecitin ili E322 je aromatični biološki dodatak koji se sastoji od vitamina, fosfolipida i ulja. Najčešće se koristi kao emulgator u gotovo svim prehrambenim proizvodima, od majoneze do čokolade. Lecitin se dodaje hrani da bi mu se dala određena debljina. Izgleda poput guste, rastezljive, masne tekućine tamno žute boje.

Što se tiče učinka na tijelo, sporovi se već dugo ne smiruju do danas. Naučnici neprestano istražuju dodatak u potrazi za odgovorima na pitanje da li je štetan ili ne. Međutim, postoji niz zemalja u kojima je to zabranjeno.

Ako formuliramo šta je sojin lecitin, sa stanovišta biokemije, onda mu možemo dati definiciju - fosfatid, tvar vitalna za ljudsko tijelo koja formira ćelijska tkiva i membrane. Ono što proizvođači koriste, tvrdeći da je aditiv neophodan i dodajući ga gdje god je to moguće.

Sojin lecitin sadrži mnoge komponente, i korisne i štetne, ali njegov konačni sastav dolazi od primarnih sirovina. Pored fosfolipida i triglicerida, može sadržavati: vitamine A, E, esteri, biopigmenti, ugljeni hidrati i mnoge druge komponente.

Blagodati sojinog lecitina

Sojin lecitin ima niz korisnih svojstava koja nažalost nisu široko poznata:

• Njegova glavna funkcija je sudjelovanje u metabolizmu masti i holesterola.
• Lecitin je idealan za one koji žele smršavjeti. Njegove aktivne tvari pomažu usporiti nakupljanje masti u jetri, aktivira njihovo brzo sagorijevanje.
• Sojin lecitin sprečava stvaranje žučnih kamenaca.
  
• Sojin lecitin koji se nalazi u hrani služi kao pomoć ljudima koji su alergični na masne proteine. Zahvaljujući njegovom djelovanju mogu dobiti prehranu koja zadovoljava sve potrebe tijela.
• Pogodan je za bolesne: aterosklerozu, anginu pektoris, infarkt, hipertenziju. Budući da lecitin smanjuje količinu holesterola u krvi, eliminišući rizik od vaskularnih i srčanih bolesti.
• Pomaže kod bolesti mišićno-koštanog sistema.
• Lecitin pojačava učinak uzetih vitamina ili lijekova na tijelo.
• Aktivno se koristi u kozmetologiji. Dodaje se kremama, jer je u stanju zadržati vlagu unutar kože, a to je ključ usporenog starenja.
• Koristi se u proizvodnji dodataka prehrani koji liječe i podržavaju ljudsko tijelo.

Šteta od sojinog lecitina

Čitajući o sojinom lecitinu, neprestano se susreću informacije o sadržaju korisnih proteina i vitamina u njemu. U međuvremenu, nije sve tako dobro kao što se čini na prvi pogled:

• Sojin lecitin negativno utječe na ljudski imunitet, to je posebno izraženo kod djece, jer s njim u većoj mjeri konzumiraju hranu.
• Lecitin može izazvati alergije... Ponekad se stavlja u adaptiranu hranu za dojenčad i žitarice, pokušajte izbjegavati takve proizvode.
• Ubrzava proces starenja. Mora se ukloniti iz prehrane trudnica i dojilja. Negativno djeluje na bebino nestabilno tijelo, a tijekom trudnoće može izazvati prerano rođenje.
• Trovanje sojinim lecitinom je takođe moguće u slučaju predoziranja.
• Povećava rizik od neplodnosti.
• Izaziva probleme sa memorijom.