Kako napraviti jogurt

Jogurt nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Ali, nažalost, u primjercima iz trgovine sastav nije najprirodniji, što znači da od njega gotovo nema koristi. Ali prirodni proizvod možete kuhati i kod kuće!

Pravila kuhanja jogurta

Trebali biste početi s kvascem. Ako ga nemate, možete ga kupiti u trgovini. Zove se "Kiselo tijesto", ali s njim neće sve uspjeti. Budući da je napravljen za piće i u njemu možda nema dovoljno živih bakterija. Najbolja opcija je kultura jogurta. Prodaje se u apoteci i jeftin je.

Tako je ostalo samo mlijeko. Idealno bi bilo da je domaće izrade i uparen. U takvom mlijeku bakterije još nisu imale vremena za razmnožavanje, a jogurt će ispasti prasak. Ali punomasnog mlijeka, posebno svježeg, ovih dana nema dovoljno, pa kupite obično pasterizirano mlijeko. U redu će.

1. Pripremite teglu i poklopac, operite, osušite i sterilizirajte. Odmah stavite poklopac na teglu.
2. Ulijte mleko u teglu i stavite u vodenu kupelj. Ako uzmete mleko iz prodavnice, možete ga otvoriti samo pre nego što ga natočite u teglu.
3. Potrebno je ugrijati mlijeko na 90 stepeni, a zatim skinuti teglu s vatre i pustiti da se ohladi na 40 stepeni.
4. Sada je vrijeme za kvasac. Ako imate trgovinu, samo je ulijte u limenku mlijeka, u potrebnoj količini. Kulturni jogurt iz apoteke jednostavno se izmrvi u teglu.
5. Zatvorite teglu, zamotajte je toplom dekom i stavite na toplo mjesto na dvanaest sati.

Kad istekne vrijeme jogurt bit će spreman.

Kako napraviti jogurt u slow štednjaku

Klasična

Za kuhanje trebat će vam:

• litar mlijeka;
• šećer 200 g;
• ambalaža od kiselog tijesta;
• tegle za hranu za djecu 180 ml.

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko u vodenoj kupelji - temperatura 40 stepeni. Ako multivarka omogućava, možete koristiti funkciju višestrukog kuhanja, dovoljno je petnaest minuta.
2. Otopiti šećer i dodati kiselo tijesto. Da zgusnete jogurt, dodajte 200 ml kreme.
3. Izlijte jogurt u staklenke.
4. Dno multivarke prekrijte ručnikom ili stavite silikonski kalup. Stavite staklenke, pokrijte poklopcima odozgo, nemojte uvrtati. Ulijte vodu, prema nivou jogurta.
   
5. Zatvorite multivarku i postavite način jogurta, ovisno o multivarki, vrijeme se kreće od šest do deset sati.

Jogurt je gotov, standardno se čuva pet dana u frižideru.

Jogurt sa marmeladom i kolačićima

Za kuhanje trebat će vam:

• Pakiranje jogurta;
• pakiranje mlijeka;
• 4 kolačića;
• čokolada 30 g;
• marmelada 100 g;
• tegle za multivarku (ili od dječje hrane).

Priprema:

1. Operite staklenke. Uključite multivarku u režimu kuhanja na pari, sterilizirajte staklenke parom.
2. Kekse i čokoladu sameljite blenderom i ulijte u staklenke: čokoladni keksi.
3. Marmelada se položi na čokoladu i poravna kašikom.
4. Zagrijte mlijeko na 40 stepeni, dodajte mu jogurt, promiješajte.
5. Ulijte mlijeko u staklenke i stavite ih u multivarku, pokrivajući dno ručnikom. Ulijte vodu na nivou jogurta, zatvorite poklopac i podesite program jogurta.

Kako napraviti jogurt u tvornici jogurta

Jogurt "Vanilija"

Za kuhanje trebat će vam:

• litar mlijeka;
• mlevena vanilija 10 g;
• starter kultura 100 ml;
• med 100 g;
• želatina 20 g

Priprema:

1. Rastvoriti želatinu u čaši toplog mleka, dodati vanilin, dodati med i izmešati.
2. Prelijte želatinu ostatkom mlijeka, dodajte kiselo tijesto, promiješajte.
3. Smjesu sipajte u staklenke i stavite u aparat za jogurt.
4. Nakon što mašina završi s radom, izvadite jogurt, ohladite ga i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Tamo će se napokon zgusnuti i postati spreman.