Šparoge: koristi, šteta i način kuhanja
Mnogima su poznate šparoge - trnovita sobna biljka s razgranatim izdancima. Ali nisu svi svjesni da su mladi izdanci ovog cvijeta šparoge. Ova delicija ima nježni nježni ukus. Njegove blagodati poznate su već nekoliko stoljeća.
Blagodati šparoga
Bilo koja vrsta šparoga je vrlo niskokalorična. Ovaj proizvod je vrlo lagan u svakom smislu. Savršeno zasićuje tijelo i istovremeno se lako apsorbira. Šparoge sadrže veliku količinu vitamina i još više elemenata u tragovima. Ovo povrće je posebno korisno za ljude koji pazite na težinu, jer s malim udjelom kalorija savršeno zasićuje.
Šparoge se preporučuju za ishranu trudnice, jer sadrži puno folne kiseline. Samo 100 grama šparoga osigurat će 40% vašeg DV. Osim toga, šparoge su dobre za ljude sa srčanim problemima, uključujući djecu s urođenim srčanim bolestima. Ako planirate dijete, počnite jesti šparoge otprilike šest mjeseci prije začeća kako biste tijelo zasitili folnom kiselinom.
Šparoge su izvrstan diuretik. Sadrži puno vlakana koja su dobra za probavu i blagotvorno djeluju na korisnu crijevnu mikrofloru. Supstance sadržane u šparogama toniraju crijevne mišiće, smanjuju stvaranje plinova i utječu na njihove biokemijske reakcije. Šparoge sadrže saponine, korisne za metabolizam lipida i prorjeđivanje flegma u plućima. Karoten, koji je bogat šparogama, dobro djeluje na vid i sprečava razvoj karcinoma... Šparoge sadrže kumarin za jačanje vaskularnih zidova i poboljšanje zdravlja srca.
Šparoge dobro djeluju na aktivnost jetre i bubrega, pozitivno djeluju na rad živčanog sustava, čiste pluća i bronhije od toksina. Zelene šparoge bogate su antioksidantima koji podmlađuju tijelo i sprečavaju razvoj bolesti.
Tokom srednjeg vijeka šparoge su se smatrale najjačim afrodizijakom. Smatralo se da šparoge uzbuđuju muškarce i imaju veliki utjecaj na njihovo zdravlje. Ovo je donekle prirodna zamjena za Viagru. S druge strane, šparoge djeluju afrodizijački na žene. U Indiji su ga žene koristile za normalizaciju hormonalnog nivoa i liječenje neplodnosti, kao i sredstvo za podmlađivanje.
Šteta od šparoga
Pored očiglednih blagodati koje šparoge donose ljudskom tijelu, neki ljudi ih ne bi trebali zloupotrijebiti. Ovo upozorenje odnosi se prvenstveno na one koji su genetski predisponirani za kamenje u mjehuru. Činjenica je da ova biljka sadrži određenu količinu posebne kiseline koja ima svojstvo utjecaja na stvaranje kamenaca.
Pacijentima s cistitisom, reumatizmom i prostatitisom također se ne preporučuje konzumiranje šparoga. Sadržani saponin iritira sluznicu crijeva i želuca. Iz tog razloga šparoge su također kontraindicirane za ljude koji imaju gastrointestinalne probleme.
Kako kuhati šparoge
Ne postoje posebni trikovi u kuhanju šparoga. Glavni izazov je ne prekuhati ovo povrće kako ne bi izgubilo boju. Šparoge se dobro slažu sa svim proizvodima. Pogodan je za pripremu salata i drugih jela.
Evo glavnih načina kuhanja šparoga:
- Najlakši način je blanširati šparoge. Da biste to učinili, odrežite najdeblji dio stabljike i povrće uronite u kipuću vodu na četiri minute. Kao rezultat toga, šparoge će postati nježne i sočne.
- Šparoge su odlične za pečenje. Samo pokrijte stabljike ribanim parmezanom i pošaljite u pećnicu. Ovo jelo poslužite s umakom od žumanjaka iz holande ili limunom.
- Možete kuhati i šparoge. Prije toga izdanke zavežite snopom i u tom obliku, dok stoje, pošaljite u lonac s kipućom vodom. U tom će slučaju vrhovi povrća viriti iz vode i napariti se. Ova metoda vam omogućava ravnomjerno kuhanje povrća. Napokon, stabljima treba duže da se kuhaju nego nježnim vrhovima. Za bolji okus šparoga dodajte kipuću vodu limunov sok.
- Da biste sačuvali boju i šparoge postale svježe, namočite ih hladnom vodom nakon ključanja.
