Sukraloza je alternativa šećeru

Postoji mnogo zamjena za šećer. Uključuju sukralozu. Na popisu sastojaka na proizvodima, ova je supstanca označena kao E955. Prema uvjeravanjima nutricionista, sukraloza ne šteti ljudskom zdravlju, već je, naprotiv, čak i korisna. Otkrijmo je li to zapravo slučaj.

Šta je sukraloza

Ova supstanca dobiva se sintetički i ne pojavljuje se u normalnim prirodnim uvjetima. Njegov je ukus 600 puta slađi od šećera i energetska vrijednost istovremeno je praktično nula. Štoviše, naše zaslađivač naše tijelo ne apsorbira ni na koji način. Većina, približno 85%, odmah napušta ljudsko tijelo kroz crijeva, a ostatak odlazi tijekom dana, zajedno s urinom u izvornom obliku.

Po prvi put sukraloza je sintetizovana 70-ih godina prošlog veka sasvim slučajno. Nakon ponovljenih hemijskih reakcija sa šećerom, jedan od naučnika slučajno je okusio rezultirajuću supstancu i iznenadio se neobično slatkim okusom. Nakon toga, supstanca je podvrgnuta dugim ispitivanjima i nakon otprilike 15 godina prepoznata je kao potpuno sigurna. Od tada se sukraloza proizvodi i koristi u Americi, Kanadi i drugim zemljama.

Do sada rasprava u znanstvenim krugovima o korisnim i štetnim svojstvima ove zamjene za šećer nije jenjavala. Činjenica je da je prošlo premalo vremena za dobijanje tačne procene i formulisanje nedvosmislenih zaključaka.

Prednosti sukraloze

Za ljude koji sjede na malo kalorija dijeta, važno je iz svoje prehrane isključiti prirodni šećer i sve slatkiše. Kako bi se takvim ljudima nekako uljepšale prehrambene restrikcije i istovremeno ne krši odbijanje štetnih slatkiša, stvorene su umjetne zamjene za šećer. O blagodatima sukraloze raspravljalo se dugo. Gotovo svi naučnici se slažu da je ova supstanca vrlo niska sadržaj kalorija i ne potiče tijelo da akumulira masne naslage, kao što to čine gotovo svi prirodni ugljikohidrati slatkog okusa.

Sukraloza se može dodavati u hranu dok se priprema, a ne samo zasladiti s njom u gotovim jelima. Sugerira se da zagrijavanje pospješuje oslobađanje štetnih komponenata iz sukraloze. Međutim, nedavna istraživanja pobila su ovu teoriju. Da bi jelo imalo sladak okus potrebno je mnogo manje sukraloze od šećera. Pored toga, mogu ga jesti osobe koje zavise od insulina, jer ne sadrži ugljikohidrate i ne povećava koncentraciju glukoze u krvi.

Ovu zamjenu šećera ne napadaju bakterije i ne šteti zubnoj caklini, štiteći zube od propadanja. Komponente sukraloze su bezopasne čak i za trudnice. Nisu u stanju da pređu placentu i ne ulaze u ljudski mozak.

Šteta od sukraloze

Ipak, ne treba zanemarivati ​​moguće štetne efekte upotrebe sukraloze. Pogotovo ako trebate odabrati neku vrstu zaslađivača. Moguća šteta po tijelo može se manifestirati u slučaju:

• Izloženost vrlo visokim temperaturama. Na primjer, kada se zagrije iznad +125 stepeni, ovo zaslađivač počinje se topiti i oslobađa otrovne supstance koje izazivaju rak i poremećaje u radu endokrinog sistema.
• Dugotrajna upotreba. To može dovesti do poremećaja gastrointestinalnog trakta, štetnog utjecaja na mikrofloru i smanjenja imunološke odbrane.
• Dugotrajno oduzimanje glukoze u tijelu dovodi do pogoršanja moždane aktivnosti, gubitka vidne oštrine, mirisa i sluha, oštećenja memorije.
• Ako se sukraloza daje djeci.

Kada koristite sukralozu, vrlo je važno pravilno odrediti doziranje kako ne biste sebi naštetili. Najbolje je kupiti sukralozu u obliku tableta. Ovo je najtačniji način određivanja dnevne stope. Tačno ćete znati težinu jedne tablete i moći ćete izračunati dozu zaslađivača koja je sigurna za vas. Prema ljekarima, na svaki kilogram ljudske težine ne treba uzimati više od 5 mg sukraloze. Budući da ova supstanca svojim okusom premašuje uobičajeni šećer nekoliko stotina puta, tako mala doza bit će dovoljna čak i ljubiteljima slatkog.

Mnogo se može reći o potencijalnoj šteti sukraloze. Važno je da ako se ispune svi uslovi, ovaj dodatak prehrani neće štetiti tijelu. A odsustvo štetnih učinaka samo po sebi može se smatrati koristom.