Proč je jednoduchý kefír užitečný?

Kefír je známý téměř všem obyvatelům naší země, mnoho lidí miluje tento nápoj, ale ne každý ví o jeho prospěšných vlastnostech. Odborníci na výživu nazývají kefír přírodním antioxidantem. Je schopen účinně obnovit sílu po vážné nemoci a zpomalit proces stárnutí, čímž prodlouží dobu aktivního života člověka.

Výhody kefíru

Pro získání zdravého tonického nápoje se čerstvé mléko fermentuje přidáním speciálních hub z kefíru, které obsahují více než dvě desítky prospěšných mikroorganismů. V důsledku tohoto procesu se získá nápoj obohacený o vitamíny a mikroelementy. Kefír obsahuje malé množství alkoholu, ale neměli byste se bát opít, jeho množství nepřesahuje 1%.

Unikátní složení kefíru dodává nápoji řadu léčivých vlastností:

• Normalizuje metabolismus, pomáhá obnovit spánek, zmírňuje únavu.
• Když jíte jídlo, které je těžké pro žaludek, kefír usnadňuje jeho trávení.
• Je užitečné používat kefír k odstranění dysbiózy a odstranění toxinů ze střev.
• Pomocí kefíru můžete oklamat pocit hladu a použít nápoj ke snížení tělesné hmotnosti.
• Kefír je vynikající prevencí aterosklerózy, protože účinně odstraňuje zbytečný cholesterol.

• Pomocí kefíru můžete zvýšit imunitu a zvýšit odolnost proti nachlazení.
• Použití kefíru pomáhá normalizovat činnost nervových zakončení.
• Kefír je užitečný pro efektivní obnovu buněčných struktur.
• Nápoj se doporučuje konzumovat odborníky na výživu během období zotavení ze zranění, ošetření nebo operací.
• Pomocí tohoto nápoje se po léčbě těžkými antibiotiky účinně obnoví střevní mikroflóra.
• Nasycuje tělo vápníkem, který je prospěšný pro normální stav kostí, zubů, vlasů a nehtů.

Škody na kefíru

Tento produkt je zcela přírodní a má omezenou trvanlivost. V tomto ohledu by vás při nákupu jistě měla zajímat trvanlivost a datum výroby kefíru. V opačném případě můžete mít vážné zdravotní problémy.

V ostatních případech by měl být kefír zcela vyloučen u lidí s gastrointestinálními chorobami, u nichž je vysoká kyselost žaludeční šťávy. Další závažnou kontraindikací je citlivost na složky nápoje a jejich nesnášenlivost. Rovněž stojí za to pečlivě konzumovat zdravý nápoj pro lidi, kteří jsou náchylní k trávení. V žádném případě byste neměli pít kefír pro lidi, kteří netolerují mléčné bílkoviny nebo trpí střevní poruchou.

Jak dát dětem kefír

V dětství je velmi užitečné používat kefír, celá věc spočívá v tom, kolik můžete dítěti dát drink a v jakém věku jej zavést do stravy dítěte. Přes veškerou užitečnost produktu je nemožné jej uvést do jídelníčku dítěte mladšího jednoho roku. Faktem je, že pro kojence je obtížné kvalitně zpracovat velké množství mléčných bílkovin. To ovlivňuje ledviny dítěte.

Používání kefíru kojenci může vést ke vzniku krve ve stolici a ke ztrátě hemoglobinu. Také potíže s trávením tohoto nápoje jsou spojeny s velkým množstvím látky, jako je kasein. To způsobuje drobky a průjem. Mastné kyseliny nalezené v hojném množství v kefíru jsou také škodlivé pro zdraví dětí.

Krmení drobků kefírem příliš zatěžuje trávicí trakt dítěte. Z tohoto důvodu může dojít k častému narušení činnosti střev, což vede k rozvoji nebezpečných nemocí. Proto je nutné začít krmit kefírem od jednoho roku.

Dítě si musí na kefír postupně zvykat. První den musíte dát pouze 50 ml, další den se množství kefíru zvýší na 80 ml a poté se množství zvýší na 100 ml. Čtvrtý den je vynechán a je sledována pohoda dítěte. Pokud není průjem a stolice dítěte je normální, pak pátý den dávají 150 ml. V budoucnu by se dávka neměla zvyšovat, protože žaludek malého dítěte není schopen strávit větší množství kefíru. Při výběru produktu pro dítě by si děti do tří let měly kupovat nízkotučný kefír a poté postupně zvyšovat obsah tuku ve výrobku.

Kefír během těhotenství

Pro ženy čekající na narození dítěte je kefír velmi užitečný. Odborníci doporučují pít tento nápoj před spaním, sklenici každý večer. Dokonale uklidňuje nervy a pomáhá ženám, které trpí nespavostí a špatným spánkem, snáze usnout.

Ráno bude sklenice kefíru vynikající náhradou za plnou snídani. To je zvláště důležité pro ženy, které sledují přibývání na váze a nechtějí během těhotenství příliš přibírat. Je užitečné pít kefír pro těhotné ženy, které trpí toxikózou. Kefír s nízkým procentem tuku bude v tomto případě užitečnější a pro zlepšení chuti nápoje můžete do něj přidat plátek citronu nebo lžíci medu.

Během čekání na dítě může žena trpět specifickými onemocněními, která jsou vysvětlena jejím stavem. Například ve druhé polovině těhotenství mnoho nastávajících matek pocítí pálení žáhy. Důvodem je zvětšená velikost dítěte, která vyvíjí tlak na vnitřní orgány. V tomto případě fermentovaný mléčný nápoj musíte pít na lačný žaludek.

Pro těhotné ženy, které trpí zácpou, je užitečné pít kefirchik nejen ráno, ale i večer. Malá lžíce rostlinného oleje přidaného do nápoje pomůže zvýšit projímavý účinek kefíru.

Budoucí matky se často obávají drozdů. K jeho léčbě můžete použít stejný zdravý nápoj. Pro tento účel je ideální biokefír s obsahem laktulózy.

Kefírové kontraindikace

S přihlédnutím k možnému poškození při používání kefíru je možné sestavit seznam kontraindikací, kdy je lepší kefír nepoužívat. Mezi tyto podmínky patří:

• Vysoká kyselost žaludeční šťávy.
• Peptická vředová choroba.
• Věk dětí do jednoho roku.
• Nesnášenlivost mléčných bílkovin.

Pro všechny ostatní bude kefír jen užitečný. Při konzumaci je však nutné brát v úvahu čerstvost produktu a podmínky jeho skladování.

Jak si vyrobit domácí kefír

Lahodný a velmi zdravý nápoj stačí k jednoduché přípravě. Pro něj musíte koupit pravidelný mléko s obsahem tuku 3,2% a speciální startovací kulturou. Prodává se hotový v balení po 30 g. Takové balení bude stačit na výrobu kefíru z 1,2 litru mléka.

Před přípravou kefíru nezapomeňte mléko povařit. Výjimkou z této klauzule je použití UHT mléko... Bude potřeba pouze zahřát na 40 stupňů.

Pokud vaříte mléko, po vaření ho ochlaďte na teplotu 40 stupňů a poté ho nalijte do čisté, sterilizované skleněné nádoby. Poté přidejte droždí a dobře promíchejte. Poté musí být směs mléka a kvásku nalita do menších sterilizovaných nádob a zakryta víčky.

Tyto nádoby musí být umístěny na tmavém a teplém místě a počkat 8 hodin. Poté může být nápoj vypit a pro skladování musí být umístěn v chladničce. Pokud je to žádoucí, můžete do kefíru přidat sušené bobule, ořechy nebo jiné přísady. Pokud chcete tvrdší nápoj, zvyšte dobu kvašení.